O que são taninos no chá e eles têm benefícios?

Não é de admirar que o chá seja uma das bebidas mais populares do mundo.

O chá não é apenas delicioso, calmante e refrescante, mas também reverenciado por seus muitos benefícios potenciais à saúde.

Os taninos são um grupo de compostos encontrados no chá. Eles são conhecidos por seu sabor distinto e propriedades químicas interessantes e também podem fornecer benefícios à saúde.

Este artigo explora tudo o que você precisa saber sobre os taninos do chá, incluindo seus benefícios para a saúde e possíveis efeitos colaterais.

O que são taninos?

Os taninos são um tipo de composto químico que pertence a um grupo maior de compostos chamados polifenóis.

Suas moléculas são normalmente muito maiores do que as encontradas em outros tipos de polifenóis e possuem uma capacidade única de se combinar facilmente com outras moléculas, como proteínas e minerais.

Os taninos são encontrados naturalmente em uma variedade de plantas comestíveis e não comestíveis, incluindo cascas de árvores, folhas, especiarias, nozes, sementes, frutas e legumes. As plantas os produzem como uma defesa natural contra as pragas. Os taninos também contribuem com cor e sabor para os alimentos vegetais.

Algumas das fontes dietéticas mais ricas e comuns de taninos incluem chá, café, vinho e chocolate.

Os sabores adstringentes e amargos que são característicos desses alimentos e bebidas são geralmente atribuídos ao seu abundante suprimento de taninos.

resumo

Os taninos são um tipo de composto vegetal encontrado naturalmente em alimentos e bebidas, incluindo chá, café, chocolate e vinho. Eles são bem conhecidos por seus sabores amargos e adstringentes e pela capacidade de se ligarem facilmente a proteínas e minerais.

Os níveis de tanino variam entre os diferentes tipos de chá

Embora o chá seja geralmente considerado uma fonte rica em taninos, várias variáveis ​​podem afetar a quantidade que acaba em sua xícara de chá.

Os quatro principais tipos de chá são branco, preto, verde e oolong, todos feitos das folhas de uma planta chamada Camellia sinensis .

Cada tipo de chá contém taninos, mas a concentração é fortemente afetada pela forma como é produzido e por quanto tempo fica macerado quando você o prepara.

Algumas fontes dizem que o chá preto tem a maior concentração de taninos, enquanto o chá verde costuma ser considerado o mais baixo.

Os chás brancos e oolong geralmente ficam em algum lugar no meio, mas a quantidade em cada tipo pode variar consideravelmente, dependendo de como eles são produzidos.

Geralmente, chás de qualidade inferior tendem a ter níveis mais altos de tanino e, quanto mais você infundir o chá, maior será a concentração de taninos em sua xícara.

resumo

Todos os tipos de chá contêm taninos, mas a quantidade exata pode variar consideravelmente dependendo de como o chá é produzido e por quanto tempo é embebido.

Benefícios potenciais para a saúde

Existem muitos tipos diferentes de taninos encontrados no chá, e como eles afetam o corpo humano ainda não é bem compreendido.

No entanto, pesquisas iniciais sugerem que certos taninos do chá possuem características semelhantes às de outros polifenóis, ajudando a prevenir doenças ao fornecer benefícios antioxidantes e antimicrobianos.

Galato de epigalocatequina

Um dos principais taninos encontrados no chá verde é conhecido como galato de epigalocatequina (EGCG).

EGCG pertence a um grupo de compostos conhecidos como catequinas. Acredita-se que seja uma das razões por trás dos muitos benefícios para a saúde associados ao chá verde.

Estudos em animais e em tubos de ensaio sugerem que o EGCG pode desempenhar um papel na redução da inflamação e na proteção contra danos celulares e certas doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer.

Em última análise, são necessárias mais pesquisas para entender melhor como o EGCG pode ser usado para apoiar a saúde humana.

Theaflavins e thearubigins

O chá também oferece um suprimento abundante de dois grupos de taninos chamados theaflavins e thearubigins. Os chás pretos contêm níveis particularmente altos desses taninos, e eles também têm o crédito de dar aos chás pretos sua cor escura característica.

Até o momento, muito pouco se sabe sobre theaflavins e thearubigins. No entanto, pesquisas iniciais indicam que eles funcionam como antioxidantes potentes e podem oferecer proteção contra danos celulares causados ​​por radicais livres.

A maioria das evidências sobre theaflavins e thearubigins é limitada a tubos de ensaio e estudos em animais. Mais pesquisas em humanos são necessárias.

Elagitanino

O chá também contém altos níveis de um tanino chamado elagitanino.

Pesquisas em estágio inicial sugerem que o elagitanino pode promover o crescimento e a atividade de bactérias intestinais benéficas, mas são necessários mais estudos nessa área.

O elagitanino também está em destaque por seu efeito potencial no tratamento e prevenção do câncer.

Como outros tipos de polifenóis dietéticos, o elagitanino exibe fortes efeitos antioxidantes e antiinflamatórios. Estudos em tubos de ensaio revelaram que ele também pode desempenhar um papel na redução do crescimento e disseminação de células cancerosas.

A pesquisa atual é promissora. No entanto, é necessário mais para entender completamente se o elagitanino tem efeitos no combate ao câncer e onde ele pode pertencer a um plano de tratamento ou prevenção do câncer.

resumo

Certos taninos presentes no chá podem ajudar a prevenir doenças e fornecer benefícios antioxidantes e antiinflamatórios. No entanto, mais pesquisas são necessárias para compreender melhor seu papel no apoio à saúde humana.

Possíveis desvantagens

Embora os taninos do chá ofereçam vários benefícios à saúde, o consumo excessivo pode levar a efeitos colaterais negativos.

Os taninos são únicos em sua capacidade de se ligarem facilmente a outros compostos. Esta característica confere ao chá um sabor agradavelmente amargo e seco, mas também pode prejudicar certos processos digestivos.

Absorção de ferro reduzida

Uma das maiores preocupações com os taninos é sua capacidade potencial de impedir a absorção de ferro.

No trato digestivo, os taninos podem se ligar facilmente ao ferro presente nos alimentos vegetais, tornando-o indisponível para absorção.

A pesquisa indica que este efeito provavelmente não causa danos significativos em pessoas com níveis saudáveis ​​de ferro, mas pode ser problemático para aqueles com deficiência de ferro.

Se você tem pouco ferro, mas deseja beber chá, pode limitar o risco evitando o consumo de chá com alimentos ricos em ferro.

Em vez disso, considere tomar seu chá entre as refeições.

Pode causar náusea

Os altos níveis de taninos no chá podem causar náuseas se você beber chá com o estômago vazio. Isso pode afetar particularmente pessoas com sistemas digestivos mais sensíveis.

Você pode evitar esse efeito tomando sua xícara de chá matinal com um pouco de comida ou adicionando um pouco de leite. Proteínas e carboidratos dos alimentos podem se ligar a alguns dos taninos, minimizando sua capacidade de irritar o trato digestivo.

Além disso, considere limitar o número de xícaras de chá que você bebe de uma vez.

resumo

Os taninos podem causar náuseas e prejudicar sua capacidade de absorver o ferro de alimentos vegetais.

O resultado final

Os taninos são compostos químicos encontrados em uma variedade de alimentos e bebidas vegetais, incluindo o chá.

Eles são responsáveis ​​por dar ao chá seu sabor seco, um tanto amargo, e fornecer cor em certos tipos de chá.

Pesquisas iniciais sugerem que os taninos do chá podem fornecer benefícios à saúde devido aos seus efeitos antioxidantes e antiinflamatórios. No entanto, mais pesquisas são necessárias.

Os taninos do chá podem causar náuseas, especialmente se consumido com o estômago vazio. Eles também podem prejudicar a capacidade do seu corpo de absorver o ferro de certos alimentos.

Para obter o máximo benefício de um chá rico em tanino, consuma-o separadamente dos alimentos que contêm ferro e certifique-se de bebê-lo com moderação.