A gemada é um daqueles alimentos sazonais que tendem a provocar uma forte reação - ou você adora ou odeia. Para aqueles que amam sua textura cremosa e toque de especiarias, nada como uma xícara grande e agradável para entrar no espírito natalino.
Quando você está grávida, no entanto, você precisa ter um pouco mais de cuidado com o tipo de gemada que você coloca em sua caneca de boneco de neve exclusiva. Aqui está uma olhada em como desfrutar com segurança sua bebida favorita do feriado.
Preocupações de segurança em relação ao consumo de gemada durante a gravidez
Antes da gravidez, você pode não ter pensado duas vezes em beber gemada. Afinal, certamente visual apenas como uma versão mais picante do leite. No entanto, agora que você está criando um bebê, pode estar preocupado com os riscos potenciais de mergulhar na tigela em uma festa ou reunião familiar.
É inteligente estar ciente das possíveis armadilhas de beber gemada durante a gravidez. Em primeiro lugar, esta bebida é muitas vezes misturada com álcool - e se não foi você que a fez, você pode não saber a quantidade de álcool adicionada. (Além disso, nenhuma quantidade de álcool é considerada segura durante a gravidez.)
Enquanto isso, mesmo se for com uma opção virgem, muitas receitas de gemada pedem ovos crus ou não pasteurizados. (Bom para sabor e textura, talvez - mas ruim para bebês em crescimento.)
Riscos de consumir gemada durante a gravidez
O consumo de álcool é definitivamente proibido durante a gravidez. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), não há uma quantidade segura conhecida de uso de álcool durante a gravidez.
O excesso de álcool em seu sistema pode passar pelo cordão umbilical até o feto, resultando em um espectro de deficiências conhecido como transtorno do espectro alcoólico fetal (FASD).
Os sintomas de FASD podem incluir baixo peso ao nascer, características faciais anormais, atrasos na fala e na linguagem e uma série de outros problemas que você definitivamente não desejaria para seu filho.
Você também precisará evitar ovos crus ou não pasteurizados na gemada. Estes podem abrigar Salmonella, uma bactéria que pode causar intoxicação alimentar.
Há uma boa razão para ser especialmente cuidadoso com Salmonella durante a gravidez.
“As grávidas correm um risco maior do que o normal de desenvolver uma doença transmitida por alimentos porque a gravidez afeta a capacidade de seu sistema imunológico de combater a infecção”, disse Alyssa Pike, RD, gerente de comunicações nutricionais do International Food Information Council (IFIC).
E de acordo com o March of Dimes, a infecção por salmonela durante a gravidez pode colocar você em maior risco de parto prematuro, aborto espontâneo ou natimorto.
Quais opções de gemada estão OK
Se você deseja uma xícara de gemada espessa e cremosa durante a gravidez, duas regras se aplicam. Primeiro, certifique-se de que qualquer gemada que você consuma não contenha álcool. (Em caso de dúvida, não beba.)
Em segundo lugar, certifique-se de verificar se a gemada comprada não foi feita com ovos crus ou não pasteurizados. Isso deve ser claramente marcado na gemada preparada comercialmente.
Ao fazer sua própria gemada, faça sua lição de casa com os ovos que você está usando.
“Ovos pasteurizados podem ser comprados em alguns supermercados, mas não em todos”, diz Tamika Sims, PhD, diretora sênior de comunicações de tecnologia de alimentos da IFIC. “As caixas de ovos serão claramente marcadas como tal, se estiverem. Se você não vir o rótulo 'pasteurizado', não pense que está limpo. ”
Não tenha vergonha de perguntar o que aconteceu com a gemada em uma reunião social. Ninguém pode culpá-la por estabelecer a segurança dos alimentos e bebidas que consome durante a gravidez.
Como fazer uma gemada adequada para a gravidez
Para garantir a segurança da gemada caseira, use ovos cozidos pasteurizados. Muitas receitas (como esta) conduzem você através da etapa importante de cozinhar gemas de ovo em uma panela antes de adicionar outros ingredientes saborosos como creme, açúcar e noz-moscada.
Por segurança, use um termômetro para alimentos para ter certeza de que a mistura de ovos atinge 71 ° C (160 ° F) - a temperatura interna adequada para cozinhar ovos.
Alternativas para gemada
Enquanto outros bebem gemada com especiarias, é bom saber que você pode comemorar com uma série de bebidas festivas alternativas.
Para algo fumegante e satisfatório, o chocolate quente sempre funciona. (Chantilly e bastão de hortelã-pimenta são opcionais.)
O chá quente, preto ou verde, pode aquecê-lo de dentro para fora com muitos benefícios para a saúde.Como alternativa, pegue uma xícara aconchegante de cidra de maçã sem álcool decorada com cranberries ou laranjas fatiadas para um toque frutado.
Para um gole mais frio, experimente misturar um mocktail. Seja criativo com ingredientes como refrigerante de gengibre, seltzers aromatizados e sucos de frutas de inverno como romã, cranberry ou grapefruit. Enfeite com cascas de frutas cítricas torcidas, cerejas maraschino ou polvilhe com noz-moscada.
A diversão de criar algo bonito e saboroso pode tirar um pouco da dor de ficar com uma bebida virgem.
Outros alimentos festivos a evitar
Quando você está grávida, não é apenas a gemada que precisa ficar fora de sua mesa de festas. Na verdade, todas as outras bebidas alcoólicas terão que esperar até que você termine de amamentar. Diga não às bebidas mistas, bebidas destiladas, cerveja e vinho (sim, até mesmo vinho quente).
Tenha cuidado antes de exagerar em lattes de gemada também.
Embora geralmente sejam aquecidos a uma temperatura segura e sem álcool, “as mulheres grávidas devem ter cuidado com a ingestão diária de cafeína”, diz Pike. “O Colégio Americano de Obstetras e Ginecologistas (ACOG) afirma que não mais do que 200 miligramas de cafeína por dia são seguros para mulheres grávidas.”
Além disso, tome cuidado com queijos de pasta mole não pasteurizados e frios que podem aparecer em uma propagação de feriado. Quando grávida, você corre um risco maior de contrair uma infecção chamada listeriose do Listeria monocytogenes bactérias que esses alimentos podem carregar.
O takeaway
Se gemada tem sido historicamente sua bebida preferida no feriado, você pode ficar à vontade para manter a tradição anual, desde que saiba que não contém álcool ou ovos crus não pasteurizados.
Sempre há um ano que vem para retornar a uma taça fortificada do espírito natalino. Por enquanto, uma saudação calorosa (sem álcool) para você e seu bebê em crescimento!
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