Oh, as alegrias da contagem de carboidratos quando você tem diabetes ... (entrar na risada sarcástica).
Sim, lutar com a comida é um aspecto fundamental de viver com diabetes, não importa a filosofia de alimentação segundo a qual você vive. Felizmente, há um novo recurso nesta frente, de um colega PWD (pessoa com diabetes) Shelby Kinnaird, uma pessoa de 50 e poucos anos em Richmond, VA, que vive com diabetes tipo 2 há cerca de 20 anos. Ela publicou um novo livro para ajudar a D-Community com a contagem de carboidratos da ingestão de alimentos.
Antes de entrarmos no novo Guia de Contagem de Carboidratos de Bolso (e sua chance de ganhar uma cópia gratuita de capa dura do livro!), Vamos começar com a história de como o diabetes muda a vida de Shelby.
História de diabetes tipo 2 de Shelby
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Shelby nos diz que a melhor palavra para descrever seus sentimentos sobre ser diagnosticada com T2D em 1999 é “grata” - porque mudou sua perspectiva sobre a vida em geral, e especialmente sua abordagem para comer e administrar sua saúde geral.
“A melhor coisa que o diabetes fez por mim foi me ajudar a encontrar minha paixão ... por comida”, ela nos conta. “Sempre adorei comer. Cresci cercado por incríveis cozinheiros sulistas que nunca conheceram um produto de pão, sobremesa ou comida frita de que não gostassem. Quando descobri que tinha o tipo 2, fiquei impressionado com as restrições alimentares. Tudo o que eu sabia sobre culinária era aparentemente inútil. ”
Depois de comprar vários livros de receitas para “diabéticos” e experimentar algumas receitas, Shelby diz que ficou desanimada com versões supostamente “mais saudáveis” de receitas clássicas que nunca pareciam estar à altura. Ela finalmente começou a ir aos mercados de fazendeiros em busca de inspiração e começou a fazer alimentos que eram interessantes e novos para ela, como um vegetal que ela nunca tinha visto antes que permitiria a experimentação de alimentos - couve-rábano, abóbora fuzzy, raiz de aipo, feijão de um metro de comprimento , alho scapes e mizuna (mostarda japonesa), purê de melancia como uma gelada granita de verão, berinjela e batata doce para molhos salgados e couve-flor para purê de batata, crosta de pizza e arroz.
Quando as pessoas pediam receitas on-line, ela decidiu criar seu site, Diabetic Foodie. É uma coleção de receitas e alguns artigos relacionados ao diabetes, e agora ela tem o novo livro para compartilhar.
Um guia de contagem de carboidratos de bolso
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Seu novo livro lançado em 26 de junho se chama Pocket Carb-Counting Guide e, com 140 páginas, investiga tudo o que você gostaria de saber sobre diabetes e alimentos.
O que é bom sobre este novo livro em particular é que ele está em um formato de "guia" - o que significa que você pode facilmente pular para várias seções que se ajustam melhor ao que você precisa no momento.
Existe a ciência dos carboidratos e como eles afetam o açúcar no sangue (MUITO!), E este livro investiga profundamente como os diferentes tipos de alimentos atuam de maneira diferente em seu corpo. Ele também descreve a importância da saúde do sono e do coração, e informações gerais específicas de D, como a importância de A1C e você precisa ser honesto ao falar com médicos e Educadores Certificados em Diabetes (CDEs) quando se trata do controle do diabetes e dos alimentos que você realmente comendo. Cada capítulo inclui uma folha de dicas para personalizar as informações para sua própria vida.
Por exemplo, o capítulo “Andar por aí” oferece vários conselhos sobre comer em restaurantes e fazer compras no mercado, levando você a ser honesto sobre suas escolhas pessoais. Ter uma lista em mãos, verificar os menus com antecedência e explorar os mercados dos fazendeiros em busca de opções mais frescas e saudáveis são algumas ótimas dicas para qualquer pessoa!
Eu também adorei as recomendações de baixo teor de carboidratos neste livro, como na seção intitulada "Coma suas cores", que descreve maneiras de limitar os carboidratos sem realmente contá-los, abraçando um "arco-íris" de frutas e vegetais naturalmente coloridos em seu prato . Existem os verdes, além de alimentos laranja e amarelo, roxo e azul, vermelho e branco, todos com diferentes vitaminas e conteúdo de proteína e variáveis de carboidratos que promovem a saúde e geralmente melhores níveis de glicose no sangue. Yay!
Curiosamente, embora o livro de Shelby ofereça uma infinidade de exemplos de planos de refeições, ele inclui muitas receitas reais. Mesmo assim, adorei aquele que é oferecido para o arroz de couve-flor, que, junto com a pizza de couve-flor e o macarrão de abóbora, recentemente se tornou um alimento básico em nossa casa.
Yum!
Mais tarde nas páginas, você pode encontrar um resumo prático de tudo nos capítulos anteriores. O capítulo “Staying on Track” contém um grupo útil de 10 dicas que recapitulam todo o livro, desde ser honesto sobre o rastreamento de alimentos e números de glicose no sangue até a leitura cuidadosa dos rótulos nutricionais e o consumo de gorduras saudáveis e tipos de alimentos mais saudáveis para você.
Embora muitas das sugestões já sejam básicas em meu D-Life, eu definitivamente aprendi alguns truques novos que estarei introduzindo em meu mundo com mais frequência. Este livro parece um ótimo complemento para a estante de qualquer PCD, seja você recém-diagnosticado ou um veterano D de longa data ou o ente querido de alguém com deficiência pancreática em sua vida.
Por parte de Shelby, ela diz que esse tipo de escrita "como fazer" é apenas o que ela gosta.
“Eu não posso te dizer o quanto (isso) mudou minha vida”, diz ela. “Escrever sobre comida me ajuda a manter minha própria dieta nos trilhos e eu conheci tantas pessoas maravilhosas que pensam como eu, tanto virtualmente quanto na vida real. Há algo especial no vínculo entre as pessoas com diabetes. Conclusão: sou grato que meu diagnóstico de diabetes me ajudou a descobrir minha paixão por comida e, no processo, me ajudou a lançar um novo negócio. ”
Você pode encontrar o The Pocket Carbohydrate Counting Guide na Amazon por US $ 9,99 na forma de brochura e por apenas US $ 0,99 centavos no formato eletrônico. Mas antes de comprar o livro para você, confira nosso exclusivo 'Minha sorteio abaixo para ganhar uma cópia grátis ...
A DMBooks Giveaway
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Interessado em ganhar sua própria cópia gratuita do novo Guia de contagem de carboidratos de bolso por Shelby Kinnaird? Esta é sua chance: estamos muito contentes de dar duas cópias gratuitas de brochura deste novo livro!
1. Envie um e-mail para [email protected] com “DM-PocketGuide” em algum lugar na linha de assunto para nos informar que você espera ganhar. Alternativamente, você pode deixar um comentário no Twitter ou no nosso Facebook com a mesma palavra-código incluída no comentário. Para fins de envio, devemos limitar a oferta àqueles com endereços de correspondência dentro dos Estados Unidos.
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3. Os vencedores serão escolhidos em Random.org.
4. Anunciaremos os vencedores no Facebook e Twitter, portanto, certifique-se de nos seguir!E certifique-se de manter o controle em seu e-mail e / ou caixa de mensagens do Facebook / Twitter, pois é assim que entramos em contato com os vencedores. (Se eles não responderem em uma semana, selecionamos um substituto.)
Atualizaremos esta postagem para que todos saibam quem são os vencedores.
Boa sorte a todos os fãs de D-Foodie por aí!
Este concurso está encerrado. Parabéns a Dennis Knurek por ter sido escolhido pela Random.org como vencedor deste sorteio de livro.
