A dieta cetogênica é rica em gordura, moderada em proteínas e pobre em carboidratos. As pessoas que fazem dieta normalmente obtêm 85-90% de suas calorias da gordura, 6-8% das proteínas e 2–4% dos carboidratos.
Induz um estado de cetose, no qual o corpo depende da gordura em vez da glicose como principal fonte de combustível. A dieta surgiu na década de 1920 como um tratamento para crianças com epilepsia.
De acordo com um estudo, os tratamentos dietéticos para epilepsia podem ser rastreados até 460 a.C. A dieta cetogênica era popular por quase duas décadas antes do desenvolvimento de drogas antiepilépticas.
Os cientistas revisitaram a dieta durante as últimas décadas - e não apenas para tratar a epilepsia em crianças. Pesquisas recentes sugerem que seguir um regime cetogênico pode beneficiar pessoas com outros tipos de distúrbios neurológicos, incluindo esclerose múltipla (EM).
Queima de gordura versus queima de carboidratos
Uma dieta cetogênica faz com que seu corpo dependa de gordura para obter energia, em vez de carboidratos.
A glicose é o combustível preferido do corpo, mas ocorre uma mudança no metabolismo quando você restringe a ingestão de carboidratos. Seu fígado começa a produzir moléculas chamadas corpos cetônicos, que parecem proteger as células do sistema nervoso - o local dos danos na EM.
Os cientistas não entendem totalmente por que as cetonas fornecem essa proteção. No entanto, acredita-se que seguir uma dieta cetogênica pode ajudar a tratar a esclerose múltipla por meio de vários mecanismos, incluindo a redução da inflamação e do estresse oxidativo.
Benefícios de uma dieta cetogênica
Existem muitos benefícios potenciais de comer uma dieta rica em gordura e baixo teor de carboidratos com uma quantidade moderada de proteínas, incluindo:
- A dieta cetogênica possui qualidades antioxidantes e antiinflamatórias.
- Ele protege contra várias formas de morte celular.
- As cetonas atuam como uma fonte alternativa de energia durante o estresse metabólico.
- A cetose reduz os efeitos tóxicos do aminoácido glutamato. Altos níveis de glutamato estão associados à desmielinização, um tipo de lesão nervosa e atividade da doença ou recaída em pessoas com esclerose múltipla.
- Também pode ajudar na perda de peso.
As qualidades neuroprotetoras da dieta cetogênica podem ser especialmente desejáveis para pessoas com distúrbios neurológicos como a EM.
Alcançando cetose
Uma dieta cetogênica típica compreende principalmente proteínas e gorduras saudáveis, com um mínimo de carboidratos. Deve consistir em alimentos inteiros não processados, e os carboidratos devem, idealmente, vir de produtos hortifrutigranjeiros, nozes ou laticínios.
É importante conversar com seu médico antes de iniciar uma nova dieta ou programa de exercícios. Você pode ser encaminhado a um nutricionista para ajudar a monitorar seu progresso, dependendo de seu histórico médico.
O que a pesquisa diz
Os pesquisadores não compreendem totalmente o que causa as qualidades neuroprotetoras da dieta cetogênica. Uma teoria é que as cetonas produzidas pelo fígado fornecem mais combustível para as células cerebrais. Essa energia adicionada pode fortalecer os neurônios contra os danos da oxidação ou inflamação.
A dieta cetogênica também pode ajudar a melhorar a função das mitocôndrias, de acordo com uma revisão da literatura sobre EM progressiva. As mitocôndrias são frequentemente chamadas de potências celulares.
A dieta cetogênica também pode levar à melhora dos sintomas da esclerose múltipla. Os participantes de um pequeno estudo experimentaram níveis reduzidos de fadiga e depressão após 3-6 meses na dieta Atkins modificada, que é uma versão menos restritiva da dieta cetogênica.
Um ensaio clínico de longo prazo sobre dieta e esclerose múltipla começou em 2017, e os resultados dele devem aumentar nossa compreensão dos efeitos de uma dieta cetogênica na progressão da esclerose múltipla. Todos os participantes têm EM recorrente-remitente (EMRR) e foram solicitados a adotar uma dieta cetogênica, de jejum ou padrão.
Encontrando as gorduras saudáveis
Comer uma dieta rica em gordura pode parecer contra-intuitivo para uma vida saudável. A chave está nos tipos de gordura que você inclui.
Aqui estão algumas dicas para comer gorduras saudáveis que são incentivadas em uma versão cetogênica da dieta mediterrânea:
- Os abacates, que são fontes versáteis de gorduras saudáveis e potássio, são ótimos em guacamole, molhos para salada e vitaminas. Você também pode usar purê de abacate no lugar da maionese como pasta em torradas ou sanduíches.
- Use óleos de oliva, gergelim ou abacate para molhos de salada e preparação de refeições.
- O salmão e a cavala, assim como outros peixes e frutos do mar, são ricos em ácidos graxos ômega-3.
- Amêndoas, nozes, nozes e pistache são boas fontes de gorduras monoinsaturadas.
- Sementes de abóbora e sementes de girassol são ótimos petiscos que contêm gorduras poliinsaturadas.
- Sementes de chia e sementes de linho moídas fornecem fibras, ômega-3, vitaminas e minerais.
Gorduras saturadas, como óleo de coco, gordura de pato e manteiga, são incentivadas na dieta cetogênica original. Isso ajuda você a consumir gordura geral suficiente diariamente.
A dieta cetogênica mediterrânea recomenda uma ingestão moderada de gorduras saturadas e uma maior ingestão de gorduras insaturadas vegetais.
Alimentos a evitar
Para limitar a ingestão de carboidratos, você deve estar ciente de quais alimentos contêm carboidratos. A maioria das pessoas deve limitar a ingestão de carboidratos a menos de 50 gramas por dia para atingir e manter a cetose.
Existem dois tipos principais de carboidratos: simples e complexos.
Carboidratos simples são encontrados em:
- todas as formas de açúcar
- doce
- leite, que contém lactose
- sucos de frutas e vegetais
- geléias e compotas
- sobremesas
Carboidratos complexos são encontrados em:
- feijões
- pão e macarrão
- vegetais ricos em amido como batatas
- cereais e grãos
- frutas inteiras
Carboidratos complexos normalmente contêm mais fibras e nutrientes, tornando-os a escolha ideal para energia estável e saúde geral.
Remover
Mais pesquisas precisam ser feitas antes de sabermos os benefícios de uma dieta cetogênica para pessoas com doenças neurológicas como a EM.
Outras dietas podem valer a pena considerar para pessoas que estão tentando controlar sua EM. Isso inclui a dieta Swank com baixo teor de gordura, dieta paleo e dieta paleo modificada conhecida como dieta Wahls.
Consulte seu médico se estiver considerando uma abordagem dietética para ajudar a tratar sua EM.
