E por que a comida não é a melhor prevenção.
Se você pesquisar a palavra inflamação no Google, encontrará mais de 200 milhões de resultados. Todo mundo está falando sobre isso. É usado em uma infinidade de conversas sobre saúde, dieta, exercícios e muito mais.
As raízes da inflamação não são comumente conhecidas. Geralmente é considerado inchaço ou lesão, mas a inflamação, em um sentido mais amplo, refere-se à resposta inflamatória do nosso corpo - que é uma resposta protetora a uma ameaça, como espirrar no quarto de um amigo e descobrir que há um gato tímido que você também é alérgico .
Se essa resposta ocorrer repetidamente ao longo do tempo, podem ocorrer condições crônicas de saúde. A inflamação ainda tem uma possível ligação com a doença de Alzheimer.
Embora muitos dos resultados do Google apontem para a prevenção da inflamação por meio da dieta e do peso, a conversa está negligenciando um fator inflamatório diferente e primário na maior parte de nossas vidas: o estresse.
Outra palavra para estresse crônico é carga alostática - quando o estresse se torna tão crônico e problemático que é difícil para todas as diferentes respostas do corpo voltarem a uma linha de base.
Em uma linha do tempo normal, após a ocorrência de um estressor, nossa resposta inflamatória entra em ação e entramos em alostase. Nosso sistema nervoso simpático é ativado. Esta é a nossa resposta lutar ou fugir.
Como o que aconteceria se estivéssemos sendo perseguidos por um tigre ou alguém com uma faca - nosso cérebro imediatamente faz escolhas físicas por nós com o resultado final de nos manter vivos.
Quando enfrentamos respostas diárias de luta ou fuga e nos sentimos constantemente estressados, não estamos mais deixando a alostase e retornando à homeostase. Nosso cérebro começa a acreditar que estamos constantemente fugindo daquele tigre ou que cada pessoa que vemos potencialmente tem uma faca, mesmo que sejam fatores estressantes do dia-a-dia ou pequenos traumas - como microagressões ou um trabalho estressante.
Essa ativação constante do sistema nervoso leva à inflamação crônica. Uma resposta inflamatória crônica leva a um risco aumentado de muitas doenças, desde doenças metabólicas até a morte.
Outra causa subestimada de estresse? Rejeição social
Quase todo mundo pode nomear seus estressores gerais na vida. Os exemplos que muitas vezes vêm à mente são coisas como estresse no trabalho, estresse familiar e sensação de estresse - todos comentários bastante vagos sobre o estado geral das coisas que parecem ter origens óbvias.
No entanto, existem outras coisas comuns - coisas que são menos pensadas como razões para entrar nesta resposta de lutar ou fugir que não podemos categorizar como estresse, como rejeição social.
A rejeição social é algo que todo mundo já experimentou e sempre causa dor. Estudos mostram que a rejeição social acende as mesmas partes de nosso cérebro que a dor física e o trauma.
Algumas rejeições sociais durante a vida são normais e o cérebro pode continuar a racionalizar esses eventos, mas quando essas rejeições se tornam frequentes, nosso cérebro desenvolve uma resposta traumática à percepção da rejeição.
Quando alguém fica na expectativa de rejeição social, a resposta ao trauma pode se tornar crônica. Lutar ou fugir torna-se habitual com o que podem ser interações sociais do dia a dia. Como resultado, a saúde de uma pessoa pode começar a piorar.
A rejeição - ou rejeição percebida - pode se manifestar de várias maneiras. Em alguns casos, as memórias de rejeição social podem conter a mesma dor e resposta ao trauma da rejeição inicial, criando danos repetidamente.
Mas o tema subjacente é sentir falta de pertencimento. Não ser aceito por seu eu verdadeiro e autêntico pode ser traumático.
A conexão social é parte integrante da experiência humana, e há tantas coisas pelas quais a cultura dominante nos rejeita.
As pessoas são rejeitadas por tudo, desde seu gênero até sua sexualidade, peso, cor da pele, crenças religiosas e muito mais. Todas essas coisas nos fazem sentir que não pertencemos - nos fazem sentir socialmente rejeitados. E, como resultado, experimentamos uma resposta de lutar ou fugir cronicamente, o que, em parte, leva ao aumento do risco de doenças.
A comida não pode prevenir o estresse induzido pela rejeição
Os alimentos e, por associação, o peso corporal, costumam estar imediatamente relacionados às respostas inflamatórias. No entanto, é provável que o estresse cause uma mudança na maneira como fazemos escolhas.
Alguns estudos sugerem que, em vez de apenas dieta ou comportamento, a ligação entre estresse e comportamentos de saúde deve ser examinada para mais evidências.
Porque, embora os comportamentos alimentares e de saúde possam ter um impacto sobre a inflamação, a evidência não está bem estabelecida e provavelmente não se aplica a pessoas com baixo nível socioeconômico.
Ou seja, mesmo que as pessoas que vivem abaixo da linha da pobreza consigam seguir as recomendações dietéticas para melhorar sua saúde, conviver com o estresse que a pobreza cria é suficiente para anular os benefícios das mudanças alimentares.
Veja a insegurança alimentar, por exemplo. Isso ocorre quando não há garantia de nutrição adequada e pode resultar em muitos comportamentos de sobrevivência diferentes que perduram por gerações.
O trauma em torno dos alimentos também pode se manifestar em comportamentos como acúmulo de alimentos e sentimentos de escassez em torno dos alimentos. Pode ser transmitido por hábitos ou truques, como escolher alimentos com mais calorias pelo custo ou encontrar alimentos facilmente disponíveis.
O que também é transmitido para as gerações futuras, como resultado de uma vida de baixa renda, é o aumento do risco de doenças crônicas, como a forma como as populações nativas americanas têm o maior risco de diabetes tipo 2.
Há um privilégio inerente de que uma pessoa ou família precisa ter tempo (chegar a um local específico de alimentação ou cozinhar refeições do zero todas as noites) e dinheiro (alimentos "mais saudáveis" muitas vezes custam mais por caloria) para acessar esses recursos.
Resumindo, uma dieta antiinflamatória pode ser útil até certo ponto, mas mesmo uma mudança dietética por si só pode ser difícil e estressante. Quando estressores como o status socioeconômico se tornam muito influentes, a comida não fornece proteção suficiente.
A prevenção da inflamação é uma questão de justiça social
A obsessão com a inflamação e as mudanças na dieta geralmente deixa de lado a causa evitável da inflamação e do estresse da doença, que pode resultar de momentos óbvios e universais, embora subestimados, como a rejeição social.
A experiência humana implora por pertença e por conexão - por um lugar que seja autêntico e seguro nessa autenticidade.
Negar a sociedade essa necessidade por meio da exclusão, como estigma médico devido ao tamanho, exílio social devido à identidade de gênero, orientação sexual ou raça, ou bullying, entre muitos outros, está nos colocando em um risco maior de estresse e inflamação.
Se o foco de nossos esforços de prevenção puder ser desviado da comida para comportamentos que podemos controlar, e se pudermos pressionar a sociedade para reduzir o risco dos determinantes sociais da saúde, como o status socioeconômico, os riscos de inflamação podem ser minimizados .
E a própria sociedade pode ter a chave para prevenir a inflamação e criar gerações mais saudáveis - começando a criar espaços inclusivos, trabalhando para quebrar barreiras sistêmicas como racismo, sexismo, transfobia, fatfobia e outros, e nos educando sobre grupos marginalizados e como eles Sofra.
Uma comunidade onde todos podem sentir que pertencem, e as pessoas não são "alteradas" por serem elas mesmas, é um ambiente com menos probabilidade de gerar doenças crônicas causadas por estresse e inflamação.
Amee Severson é uma nutricionista cujo trabalho se concentra na positividade do corpo, aceitação de gordura e alimentação intuitiva através de uma lente de justiça social. Como proprietária da Prosper Nutrition and Wellness, Amee cria um espaço para gerenciar a alimentação desordenada de um ponto de vista neutro em relação ao peso. Saiba mais e pergunte sobre os serviços em seu site, prospernutritionandwellness.com.
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