Por que seus níveis de potássio são importantes?
A principal função dos rins é limpar o sangue do excesso de fluidos e resíduos.
Quando funcionam normalmente, essas potências do tamanho de punhos podem filtrar 120-150 litros de sangue por dia, produzindo 1 a 2 litros de urina. Isso ajuda a prevenir o acúmulo de resíduos no corpo. Também ajuda a manter os eletrólitos, como sódio, fosfato e potássio em níveis estáveis.
Pessoas com doença renal apresentam função renal diminuída. Eles normalmente são incapazes de regular o potássio de forma eficiente. Isso pode fazer com que níveis perigosos de potássio permaneçam no sangue.
Alguns medicamentos usados para tratar doenças renais também aumentam o potássio, o que pode agravar o problema.
Os níveis elevados de potássio geralmente se desenvolvem lentamente ao longo de semanas ou meses. Isso pode causar sensação de fadiga ou náusea.
Se o seu potássio aumentar repentinamente, você poderá sentir dificuldade para respirar, dor no peito ou palpitações cardíacas. Se você começar a sentir esses sintomas, ligue para os serviços de emergência locais. Essa condição, chamada de hipercalemia, requer cuidados médicos imediatos.
Como posso minimizar meu acúmulo de potássio?
Uma das melhores maneiras de reduzir o acúmulo de potássio é fazer mudanças na dieta. Para fazer isso, você precisa aprender quais alimentos são ricos em potássio e quais são pobres. Certifique-se de fazer sua pesquisa e ler os rótulos nutricionais de seus alimentos.
Lembre-se de que não é apenas o que você come que conta, mas também o quanto você come. O controle da parcela é importante para o sucesso de qualquer dieta compatível com os rins. Mesmo um alimento considerado com baixo teor de potássio pode aumentar seus níveis se você comer muito.
Alimentos para adicionar à sua dieta
Os alimentos são considerados com baixo teor de potássio se contiverem 200 miligramas (mg) ou menos por porção.
Alguns alimentos com baixo teor de potássio incluem:
- frutas vermelhas, como morangos e mirtilos
- maçãs
- Toranja
- abacaxi
- cranberries e suco de cranberry
- couve-flor
- brócolis
- Berinjela
- Vagem
- arroz branco
- macarrão branco
- pão branco
- claras de ovo
- atum enlatado na água
Alimentos para limitar ou evitar
Os seguintes alimentos contêm mais de 200 mg por porção.
Limite os alimentos com alto teor de potássio, como:
- bananas
- abacates
- passas de uva
- ameixas e suco de ameixa
- laranjas e suco de laranja
- tomates, suco de tomate e molho de tomate
- lentilhas
- espinafre
- Couve de bruxelas
- ervilhas
- batatas (regulares e doces)
- abóbora
- damascos secos
- leite
- produtos de farelo
- queijo com baixo teor de sódio
- nozes
- carne
- frango
Embora reduzir a ingestão de alimentos ricos em potássio seja importante para aqueles em dietas com restrição de potássio, é mais importante manter a ingestão total de potássio abaixo do limite estabelecido pelo seu médico, que é normalmente 2.000 mg de potássio por dia ou menos.
Dependendo de sua função renal, você pode incluir pequenas quantidades de alimentos ricos em potássio em sua dieta. Consulte seu médico se tiver dúvidas sobre a restrição de potássio.
Como extrair potássio de frutas e vegetais
Se possível, troque frutas e vegetais enlatados por seus equivalentes frescos ou congelados. O potássio em produtos enlatados é liberado na água ou no suco da lata. Se você usar esse suco em sua refeição ou beber, ele pode causar um aumento nos níveis de potássio.
O suco geralmente tem um alto teor de sal, o que fará com que o corpo retenha água. Isso pode causar complicações nos rins. Isso também se aplica ao suco de carne, portanto, evite isso também.
Se você tiver apenas enlatados em mãos, certifique-se de escorrer o suco e descartá-lo. Você também deve enxaguar a comida enlatada com água. Isso pode reduzir a quantidade de potássio que você consome.
Se você está cozinhando um prato que pede um vegetal com alto teor de potássio e não deseja substituí-lo, você pode puxar um pouco do potássio do vegetal.
A National Kidney Foundation aconselha a seguinte abordagem para a lixiviação de batatas, batatas-doces, cenouras, beterrabas, abóbora e rutabagas:
- Descasque o vegetal e coloque-o em água fria para não escurecer.
- Corte o vegetal em partes de 1/8 de polegada de espessura.
- Enxágue em água morna por alguns segundos.
- Mergulhe as peças por no mínimo duas horas em água morna. Use 10 vezes a quantidade de água para a quantidade de vegetais. Se você deixar os vegetais de molho por mais tempo, certifique-se de trocar a água a cada quatro horas.
- Lave o vegetal em água morna novamente por alguns segundos.
- Cozinhe o vegetal com cinco vezes a quantidade de água da quantidade de vegetal.
Quanto potássio é seguro?
É recomendado que homens e mulheres saudáveis com mais de 19 anos consumam pelo menos 3.400 mg e 2.600 mg de potássio por dia, respectivamente.
No entanto, as pessoas com doença renal que fazem dieta com restrição de potássio geralmente precisam manter a ingestão de potássio abaixo de 2.000 mg por dia.
Se você tem doença renal, seu potássio deve ser verificado pelo seu médico. Eles farão isso com um simples exame de sangue. O exame de sangue determinará seu nível mensal de milimoles de potássio por litro de sangue (mmol / L).
Os três níveis são:
- Zona segura: 3,5 a 5,0 mmol / L
- Zona de cuidado: 5,1 a 6,0 mmol / L
- Zona de perigo: 6,0 mmol / L ou superior
Seu médico pode trabalhar com você para determinar a quantidade de potássio que você deve ingerir diariamente, ao mesmo tempo que mantém o mais alto nível de nutrição possível. Eles também monitorarão seus níveis para garantir que você esteja dentro de um intervalo seguro.
Pessoas com níveis elevados de potássio nem sempre apresentam sintomas, portanto, ser monitorado é importante. Se você tiver sintomas, eles podem incluir:
- fadiga
- fraqueza
- dormência ou formigamento
- náusea
- vomitando
- dor no peito
- pulso irregular
- batimento cardíaco errático ou baixo
Como a doença renal pode afetar minhas outras necessidades nutricionais?
Se você tem doença renal, atender às suas necessidades nutricionais pode ser mais fácil do que você pensa. O truque é pegar o jeito do que você pode comer e o que você deve reduzir ou remover de sua dieta.
Comer porções menores de proteína, como frango e carne bovina, é importante. Uma dieta rica em proteínas pode fazer com que os rins trabalhem muito. Reduzir a ingestão de proteínas praticando o controle das porções pode ajudar.
É importante observar que a restrição de proteínas depende do seu nível de doença renal. Converse com seu médico para saber a quantidade de proteína que você deve consumir por dia.
O sódio pode aumentar a sede e levar à ingestão de muitos líquidos ou causar inchaço corporal, ambos prejudiciais aos rins. O sódio é um ingrediente oculto em muitos alimentos embalados, portanto, certifique-se de ler os rótulos.
Em vez de pegar o sal para temperar seu prato, opte por ervas e outros temperos que não incluem sódio ou potássio.
Você provavelmente também precisará tomar um aglutinante de fosfato com as refeições. Isso pode evitar que seus níveis de fósforo fiquem muito altos. Se esses níveis ficarem muito altos, isso pode causar uma queda inversa no cálcio, levando a ossos fracos.
Você também pode limitar a ingestão de colesterol e gordura total. Quando seus rins não filtram com eficácia, comer alimentos ricos nesses componentes é mais difícil para o seu corpo. O excesso de peso devido a uma dieta inadequada também pode sobrecarregar os rins.
Ainda posso comer fora se tiver doença renal?
Você pode descobrir que comer fora é um desafio no início, mas pode encontrar alimentos que não prejudicam os rins em quase todos os tipos de culinária. Por exemplo, carnes grelhadas ou grelhadas e frutos do mar são boas opções na maioria dos restaurantes americanos.
Você também pode optar por uma salada em vez de um acompanhamento à base de batata, como batatas fritas, batatas fritas ou purê de batatas.
Se você estiver em um restaurante italiano, pule a salsicha e o calabresa. Em vez disso, opte por uma salada simples e macarrão com molho não à base de tomate. Se for comer comida indiana, opte pelos pratos de curry ou frango Tandoori. Certifique-se de evitar lentilhas.
Sempre peça sem adição de sal e tenha temperos e molhos servidos à parte. O controle da parcela é uma ferramenta útil.
Algumas culinárias, como a chinesa ou a japonesa, geralmente contêm alto teor de sódio. Fazer pedidos nesses tipos de restaurantes pode exigir mais sutileza.
Escolha pratos com arroz cozido no vapor, em vez de frito. Não adicione molho de soja, molho de peixe ou qualquer coisa que contenha MSG em sua refeição.
As carnes frias também são ricas em sal e devem ser evitadas.
O resultado final
Se você tem doença renal, reduzir a ingestão de potássio será um aspecto importante do seu dia-a-dia. Suas necessidades dietéticas podem continuar mudando e exigirá monitoramento se a doença renal progredir.
Além de trabalhar com seu médico, pode ser útil consultar um nutricionista renal. Eles podem ensiná-lo a ler os rótulos nutricionais, observar suas porções e até mesmo planejar suas refeições a cada semana.
Aprender a cozinhar com diferentes temperos e temperos pode ajudá-lo a reduzir a ingestão de sal. A maioria dos substitutos do sal é feita com potássio, portanto, eles estão fora dos limites.
Você também deve consultar seu médico sobre a quantidade de líquido a ser ingerida por dia. Beber muito líquido, até mesmo água, pode sobrecarregar seus rins.
