Visão geral
A couve é um dos alimentos mais ricos em nutrientes disponíveis. Não só a couve é rica em fibras, mas também contém um grande número de vitaminas, minerais e antioxidantes.
Essas vitaminas incluem A, C, B-6 e K. Kale é rica em minerais como ferro, cálcio, cobre, potássio e magnésio. A couve também contém antioxidantes poderosos como a quercetina.
Para a maioria das pessoas, a couve é uma escolha alimentar segura e saudável. No entanto, em casos raros, a couve pode causar uma reação alérgica.
Nos últimos anos, houve um grande aumento nas alergias relatadas em países industrializados. Uma pessoa pode desenvolver uma alergia alimentar a qualquer alimento, especialmente se comer esse alimento com frequência.
Uma alergia alimentar ocorre quando seu sistema imunológico pensa que seu alimento é um invasor. Se o seu corpo identificar incorretamente o alimento dessa forma, ele irá liberar anticorpos, o que pode resultar em uma reação alérgica.
Kale pertence à família dos vegetais crucíferos. Alguns podem desenvolver alergia a vegetais crucíferos.
A couve também pode causar inchaço em pessoas que têm dificuldade para digerir FODMAPs. Você também pode sentir desconforto gastrointestinal por causa de vegetais crucíferos se tiver C. diff infecção.
A couve é rica em um antinutriente conhecido como ácido oxálico. Um antinutriente é um composto vegetal que diminui sua capacidade de absorver nutrientes. O ácido oxálico está associado a um aumento da chance de pedras nos rins. Se você já tem problemas com pedras nos rins, pode ser uma boa idéia evitar a couve.
Alergia a couve
Pessoas que comem couve com frequência têm maior risco de desenvolver alergia à couve. Raramente, você também pode ser alérgico a todos os vegetais crucíferos. Esta família de vegetais inclui:
- Rúcula
- repolho
- brócolis
- couve-flor
- couve
- Couve de bruxelas
- couve
- rabanete
- nabos
Os vegetais crucíferos também são conhecidos pelo nome de família da planta Brassicaceae. Alguns vegetais crucíferos se enquadram na categoria de brassica oleracea.
Descobriu-se que alguns indivíduos desenvolvem uma alergia ao pólen de brassica oleracea, mas isso não é o mesmo que uma alergia a vegetais crucíferos.
Mais pesquisas são necessárias para ver quanto da população tem alergia a vegetais crucíferos.
Uma revisão sobre a segurança das plantas crucíferas incluiu um estudo que analisou a colza, que é membro desse grupo de vegetais.
Os pesquisadores descobriram que 7 de 1.478 pessoas que foram naturalmente expostas à colza tiveram uma reação alérgica. Quando aqueles que foram expostos à colza oleaginosa ocupacionalmente foram testados, o número saltou para 14 de 37.
Sintomas de alergia a couve
Uma alergia a couve ou vegetal crucífero pode resultar em uma série de sintomas. Isso pode incluir:
- comichão na pele
- urticária
- leve inchaço dos lábios, língua e garganta
- tontura
- aflição digestiva
- síndrome de alergia oral
anafilaxiaEm casos graves de alergia alimentar, ocorre anafilaxia. Se você já teve anafilaxia, procure tratamento médico de emergência.
O que fazer se você for alérgico
Se você estiver entre a pequena população com reação alérgica a vegetais crucíferos, deve evitar comer couve e outros vegetais desta categoria.
Embora a couve seja cheia de vitaminas, minerais e antioxidantes, existem outras opções de alimentos saudáveis que você pode escolher para garantir uma nutrição adequada.
Aqui está uma análise dos alimentos que você pode comer para obter as propriedades benéficas encontradas na couve:
- vitamina A: fígado bovino, batata doce, salmão, abóbora, manga, queijo de cabra, manteiga
- vitamina C: pimentão, abacaxi, kiwi, frutas cítricas
- vitamina K: soja, picles, edamame, abóbora, pinhões, mirtilos
- ferro: sementes de abóbora, crustáceos, legumes, quinua, peru, tofu
- vitamina B-6: grão de bico, cenoura, queijo ricota, carne, ovos, banana, abacate
- cálcio: feijão, sardinha, amêndoa, queijo, lentilha, amaranto
- cobre: espirulina, ostras, lagosta, chocolate amargo
- potássio: feijão branco, beterraba, batata, pastinaga, laranja, iogurte
- magnésio: chocolate amargo, nozes, sementes, legumes, abacate, banana
- quercetina: alcaparras, cebolas, cacau, cranberries, maçãs
Quando ver um medico
Se você acha que pode ter alergia a couve ou vegetal crucífero, marque uma consulta com um médico. Eles podem encaminhá-lo a um especialista ou realizar testes de alergia.
Um teste comum para alergias é o teste cutâneo. O médico fará uma picada na sua pele e injetará uma pequena quantidade do alérgeno em questão. Se aparecer uma protuberância elevada com um anel vermelho ao redor, você é alérgico à substância.
O médico também pode optar por colocá-lo em uma dieta de eliminação. Durante uma dieta de eliminação, você removerá os vegetais crucíferos de sua dieta por um período de tempo. Em seguida, você os reintroduzirá um por um para ver se tem sintomas.
O takeaway
A couve tem muitos benefícios incríveis para a saúde, mas pode não ser a escolha certa para todos. Pessoas com alergia a vegetais crucíferos devem evitar couve. Se você tiver uma reação alérgica, deve consultar um médico para fazer o teste.
A couve pode causar problemas digestivos em algumas pessoas e também pode resultar em um risco maior de pedras nos rins.
