Leite e alternativas ao leite são bebidas saborosas e ingredientes essenciais em muitas receitas. Ainda assim, você pode se perguntar se pode ingeri-los com a dieta cetônica.
Keto é uma dieta com baixo teor de carboidratos, alto teor de gordura e proteína moderada. Na dieta cetônica, a maioria das pessoas precisa restringir sua ingestão de carboidratos a cerca de 25-30 gramas de carboidratos líquidos por dia. O conceito de carboidratos líquidos se refere ao número total de carboidratos menos o conteúdo de fibra.
Portanto, para um leite ser ceto-amigável, ele precisa ter baixo teor líquido de carboidratos.
Embora alguns leites não sejam cetônicos, várias variedades são compatíveis com uma dieta cetônica.
Este artigo lista os leites que se encaixam na dieta cetônica, bem como aqueles que não se encaixam.
Leites para evitar no ceto
Quem faz dieta Keto deve evitar leites que contenham quantidades moderadas ou excessivas de carboidratos.
Por exemplo, todos os leites adoçados - incluindo versões adoçadas de leites ceto-amigáveis - devem ser evitados porque são ricos em carboidratos de açúcar adicionado.
Aqui estão alguns outros leites que você deve evitar durante o ceto:
- Leite de vaca. O leite de vaca contém lactose ou açúcar do leite. Isso inclui leite evaporado, leite ultra-filtrado e leite de vaca cru. Um copo (244 mL) de leite a 2% contém 12 gramas de carboidratos líquidos.
- Leite de Aveia. O leite de aveia é feito de aveia, que é naturalmente rica em carboidratos. Isso torna o leite de aveia impróprio para o ceto. Um copo (240 mL) fornece 17 gramas de carboidratos líquidos.
- Leite de arroz. Como a aveia, o arroz é naturalmente rico em carboidratos, tornando o leite de arroz uma escolha de leite com mais carboidratos. Um copo (240 mL) contém 21 gramas de carboidratos líquidos.
- Leite condensado. O leite condensado contém grandes quantidades de açúcar adicionado e é usado para fazer sobremesas decadentes. Por causa de seu alto teor de açúcar, você não deve usá-lo durante o ceto. Um copo (240 mL) contém 165 gramas de carboidratos líquidos.
- Leite de cabra. Da mesma forma que o leite de vaca, o leite de cabra contém açúcares naturais que o tornam muito rico em carboidratos para ser ceto. Um copo (240 mL) fornece 11 gramas de carboidratos líquidos.
ResumoAlguns dos leites com alto teor de carboidratos que devem ser evitados no ceto incluem leite de vaca, leite de aveia, leite de arroz, leite condensado e leite de cabra. Você também deve evitar versões adoçadas de leites ceto-amigáveis.
Leites ceto-amigáveis
Os leites amigáveis ao ceto precisam ter baixo teor de carboidratos. Felizmente, existem várias opções boas.
No entanto, você deve observar que apenas as versões sem açúcar desses leites são adequadas para o ceto.
Além disso, as contagens de carboidratos variam significativamente entre as diferentes marcas, devido aos diversos ingredientes e formulações. Certifique-se de ler atentamente as informações nutricionais no rótulo para avaliar se um leite é realmente compatível com o ceto.
Aqui estão alguns leites ecológicos:
- Leite de amêndoa. O leite de amêndoa é provavelmente o leite mais usado no ceto. É barato, vendido na maioria dos supermercados e relativamente baixo em carboidratos, contendo apenas 1 grama de carboidratos líquidos por xícara (240 mL).
- Leite de côco. O leite de coco também é uma boa escolha para o ceto, mas algumas marcas contêm até 5 gramas de carboidratos líquidos por porção de 1 xícara (240 mL). Como este é um quinto da cota diária de carboidratos para o ceto, ele deve ser usado com moderação.
- Leite de nozes de macadâmia. O leite de noz de macadâmia é mais caro do que outros leites ecológicos, mas é o mais pobre em carboidratos. Um copo (240 mL) contém 1 grama de fibra e 0 carboidratos líquidos.
- Leite de linhaça. Feito de sementes de linhaça, o leite de linhaça é rico em gorduras antiinflamatórias ômega-3. Um copo (240 mL) contém apenas 1 grama de carboidratos líquidos.
- Leite de soja. O leite de soja sem açúcar contém 1 grama de fibra e 3 carboidratos líquidos por xícara (240 mL). Além disso, fornece 7 gramas de proteína.
- Leite de caju. O leite de caju contém apenas 2 gramas de carboidratos líquidos por xícara (240 mL).
- Leite de ervilha. Como uma leguminosa, as ervilhas são naturalmente ricas em proteínas, e o leite de ervilha possui 8 gramas de proteína e 2 gramas de carboidratos líquidos por 1 xícara (240 mL).
- Metade e metade. Meio a meio é uma combinação de leite de vaca integral e creme de leite. Ele contém apenas 1 grama de carboidratos líquidos por onça (30 mL) e é um bom substituto para o leite de vaca no café e na culinária.
- Creme de leite. O creme de leite é a porção gordurosa que é separada do leite de vaca fresco para fazer manteiga ou chantilly. É rico em gordura e calorias, mas contém apenas 1 grama de carboidratos líquidos por onça (30 mL).
ResumoLeite de amêndoa sem açúcar, leite de coco, leite de nozes de macadâmia, leite de linhaça, leite de soja, leite de caju e leite de ervilha - junto com creme meio a meio e creme pesado - são todas opções de leite ceto-amigáveis.
O resultado final
Existem muitas opções de leite ecologicamente corretas.
Suas melhores escolhas são alternativas ao leite sem açúcar, à base de plantas - com exceção dos leites de arroz e aveia. Creme meio a meio e creme pesado também são escolhas sólidas.
Evite leites de vaca e cabra porque eles contêm açúcar natural e evite leites adoçados, pois são ricos em açúcar.
Felizmente, o leite não precisa ser uma coisa do passado só porque você está seguindo uma dieta cetônica.
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