Os pepinos são um dos produtos mais populares cultivados e vendidos em todo o mundo.
Você provavelmente está bem familiarizado com sua crocância crocante e sabor suave e fresco.
No entanto, você pode estar se perguntando a que grupo de alimentos pertencem os pepinos.
Este artigo esclarece se os pepinos são frutas ou vegetais.
O que é pepino?
Conhecido formalmente pelo nome científico Cucumis sativus, pepinos são membros da cabaça, ou Cucurbitaceae, família de plantas.
Eles são originários de várias partes do Sudeste Asiático, mas atualmente são cultivados em todo o mundo.
O tamanho e a cor podem variar consideravelmente dependendo da variedade, mas os pepinos são mais conhecidos por sua forma cilíndrica longa e casca verde brilhante.
Os tipos mais populares são classificados em dois grupos: pepinos em fatias e pepinos em conserva.
Como o nome categórico indica, fatiar pepinos são os melhores para saborear frescos. É provável que você encontre essa variedade em sua mercearia local ou em uma salada ou prato de vegetais crus.
Pepinos em conserva são normalmente menores e um pouco menos comuns do que a variedade para fatiar. Eles geralmente não são comidos frescos, mas usados para fazer - você adivinhou - picles.
Uma escolha saudável
Pepinos não são uma fonte significativa de muitas vitaminas e minerais, pois são compostos principalmente de água.
Ainda assim, uma porção de 1/2 xícara (52 gramas) fornece cerca de 11% da recomendação diária de vitamina K - um nutriente que desempenha um papel importante na coagulação do sangue e saúde óssea.
Eles também são ricos em vários compostos vegetais únicos, como cucurbitacinas e cucumegastigmanes, que têm propriedades antioxidantes e antiinflamatórias potentes.
Pepinos são baixos em calorias, carboidratos e gordura, o que os torna uma opção viável para quase todas as dietas. Já para não falar, eles fornecem uma crosta muito gratificante e refrescante para uma variedade de pratos.
ResumoOs pepinos pertencem à família das cabaças e existem em várias variedades, incluindo fatiamento e decapagem. Eles são nutritivos e são uma adição saborosa a uma dieta saudável.
Frutas consideradas botanicamente
Embora muitas pessoas pensem nos pepinos como vegetais, a definição científica indica que eles são um tipo de fruta.
Esta distinção é baseada principalmente na função biológica do próprio pepino.
Na botânica (o estudo das plantas), os frutos permitem que uma planta com flores se reproduza. Um fruto é formado a partir do ovário que existe dentro da flor e abriga as sementes que eventualmente crescerão em novas plantas.
Por outro lado, “vegetal” é um termo reservado para outras partes de uma planta, como folhas, caules ou raízes.
Pepinos crescem de flores e contêm dezenas de sementes que podem ser usadas para cultivar futuras gerações de pepinos. Esta função básica é o que os torna frutas - não vegetais - de acordo com a ciência.
ResumoCientificamente falando, pepinos são frutas porque crescem das flores da planta e seguram as sementes.
Legumes no sentido culinário
Grande parte da confusão em torno da classificação de diferentes frutas e vegetais vem do uso culinário.
A definição culinária de uma fruta ou vegetal é geralmente baseada no perfil de sabor, textura e nas melhores aplicações em um prato particular.
As frutas tendem a ser muito doces, ácidas ou picantes e costumam ter uma textura mais macia e delicada. Eles são mais propensos a serem usados em pratos como sobremesas, doces, xaropes, molhos e smoothies que pedem esses sabores e texturas.
Por outro lado, os vegetais são geralmente mais duros na textura e geralmente têm mais elementos amargos em seu perfil de sabor. Eles são normalmente mais adequados para pratos salgados, como entradas, sopas e saladas.
Em termos de sabor, os pepinos ficam em algum lugar no meio, embora sejam muito mais prováveis de serem usados como vegetais. A textura crocante, o sabor suave da polpa interna e o sabor ligeiramente amargo da pele se prestam bem a uma grande variedade de receitas saborosas.
Os pepinos podem ocasionalmente passar por frutas quando combinados com outras frutas mais doces, como frutas vermelhas ou melão. Caso contrário, é melhor eles manterem sua designação designada para a cozinha como um vegetal.
ResumoAs práticas culinárias distinguem frutas de vegetais de acordo com o sabor e a textura. O pepino é usado com mais frequência em pratos salgados, por isso ganhou fama de vegetal.
Usos criativos
Para a pessoa média, a questão de saber se os pepinos são frutas ou vegetais deve ter muito pouco impacto sobre como você os aprecia.
O importante a lembrar é que os pepinos são versáteis e nutritivos, com diversos usos culinários e cosméticos.
Experimente novas receitas
Você provavelmente já sabe que os pepinos são uma adição excelente e fácil de preparar às saladas tradicionais ou de frutas - e muitos nem mesmo querem imaginar um mundo sem picles. Mas os usos culinários dos pepinos não param por aí.
Agite as coisas, tornando o pepino o foco principal de sua salada. Experimente fatiar em tiras finas e cobrir com ervas frescas, limão e queijo feta esfarelado. Ou adicione flare de estilo asiático usando vinagre de arroz, molho de soja, óleo de gergelim e sementes de gergelim torradas.
Nos meses mais quentes, saboreie pepino em seus smoothies ou gaspacho para um realce de sabor refrescante e fresco. Experimente fazer um purê com um pouco de melão fresco e congelar para fazer picolés.
O pepino também brilha em pratos como tabule, molho de iogurte ou molho fresco.
Embora seja comido na maioria das vezes fresco, não tenha medo de cozinhar com pepino também. Funciona bem em salteados ou mesmo salteado sozinho e coberto com ervas frescas e um pouco de sal e pimenta.
Tenha um dia de spa
Os pepinos não são apenas um lanche crocante, mas também funcionam bem em aplicações cosméticas e de beleza caseiras.
O truque mais clássico de beleza do pepino é colocar fatias dele sobre os olhos por vários minutos. Isso pode reduzir o inchaço e ajudar a reavivar os olhos inchados e de aparência cansada.
Experimente adicionar pepino a máscaras faciais e tratamentos de cabelo caseiros para adicionar umidade e um aroma fresco - ou inclua-o em seus sabonetes caseiros, toners faciais e névoas corporais favoritos.
Você também pode aplicar pepino fatiado na hora na pele queimada pelo sol para um efeito de resfriamento natural.
ResumoIndependentemente de ser uma fruta ou um vegetal, o pepino é um ingrediente ou produto de beleza versátil.
O resultado final
Pepinos são um tipo de planta comestível que pertence à família das cabaças. É amplamente cultivado e é uma adição nutritiva a qualquer dieta.
O pepino é geralmente considerado um vegetal por causa de como é usado na culinária. No entanto, como cresce a partir de flores e contém sementes, é botanicamente uma fruta.
Independentemente de seu status de fruta ou vegetal, existem inúmeras maneiras de saborear o pepino em sua culinária ou rotina de beleza.
