Conhecida por seu sabor e textura distintos, grama de cavalo é uma leguminosa amplamente utilizada em muitas cozinhas.
Também é conhecido por seu perfil nutricional impressionante e propriedades medicinais.
Na verdade, alguns afirmam que esta leguminosa poderosa pode promover a perda de peso e ajudar a tratar uma ampla gama de doenças.
Este artigo analisa alguns dos benefícios e efeitos colaterais do grama de cavalo e examina mais de perto como usá-lo.
O que é grama de cavalo?
Horse gram, também conhecido como Macrotyloma uniflorum, é um tipo de leguminosa nativa de certas partes do Sudeste Asiático.
Notável por sua textura seca e dura e sabor e aroma únicos, o grama de cavalo é considerado um alimento básico em muitas cozinhas.
Normalmente, as sementes são germinadas, fervidas ou fritas e apreciadas em uma variedade de receitas.
É um ingrediente especialmente popular na Índia, bem como em países como Malásia e Sri Lanka.
Também tem sido usado na medicina tradicional para tratar muitas condições, incluindo febre, infecções, hemorróidas e pedras nos rins.
resumoO grama de cavalo é um tipo de leguminosa nativa do sudeste da Ásia. É apreciado em uma variedade de receitas e usado medicinalmente para tratar várias doenças.
Benefícios
Horse Gram tem sido associado a vários benefícios para a saúde, incluindo a promoção da saúde cardíaca e perda de peso.
Rico em nutrientes importantes
O grama de cavalo é uma grande fonte de muitos nutrientes essenciais.
Como outras leguminosas, é especialmente rico em proteínas e fibras, as quais podem suportar níveis saudáveis de açúcar no sangue e diminuir o apetite.
Ele também contém uma variedade de outras vitaminas e minerais essenciais, incluindo ferro, fósforo e vitamina C.
O ferro está envolvido no transporte de oxigênio e na produção de DNA, enquanto a vitamina C desempenha um papel central na função imunológica e na saúde da pele.
Enquanto isso, o fósforo é um componente crucial dos ossos e dentes e necessário para a produção de energia e função muscular.
Pode ajudar a promover a perda de peso
O grama de cavalo é carregado com fibras e proteínas, dois nutrientes importantes que desempenham um papel fundamental no controle de peso.
Curiosamente, uma revisão de 28 estudos vinculou o aumento da ingestão de leguminosas a um menor risco de obesidade, sugerindo que leguminosas como grama de cavalo podem beneficiar o controle do peso.
Embora a pesquisa humana limitada esteja disponível, alguns estudos em animais também sugerem que o grama de cavalo pode ajudar a suportar a perda de peso.
Por exemplo, um estudo com animais administrou extratos de folhas e sementes de grama de cavalo a ratos em uma dieta rica em gordura e descobriu que isso ajudava a proteger contra o ganho de peso.
Outro estudo em animais observou resultados semelhantes, relatando que ratos que consumiram extrato de grama de cavalo por 5 semanas experimentaram uma redução significativa no peso corporal.
Além disso, outro estudo mostrou que a ingestão de extrato de grama de cavalo reduziu o peso corporal e a ingestão de alimentos em ratos com obesidade.
No entanto, tenha em mente que a pesquisa em grama de cavalo é limitada especificamente a estudos em animais que usaram extratos altamente concentrados. Mais estudos são necessários para determinar como essa leguminosa afeta os humanos.
Pode melhorar a saúde do coração
Alguns estudos indicam que o grama de cavalo pode melhorar a saúde cardíaca e reduzir vários fatores de risco para doenças cardíacas.
De acordo com um estudo de 5 semanas em ratos com colesterol alto, o extrato de grama de cavalo reduziu os níveis de colesterol total, colesterol LDL (mau) e triglicerídeos, cujos níveis elevados estão associados a um risco aumentado de doenças cardíacas.
Outros estudos em animais mostram que o grama de cavalo e seus componentes podem reduzir vários marcadores de inflamação, o que pode contribuir para condições crônicas, como doenças cardíacas.
Além do mais, pesquisas em humanos relacionaram o aumento da ingestão de leguminosas a um menor risco de doenças cardíacas.
Dito isso, são necessários mais estudos em humanos.
resumoO grama de cavalo é rico em nutrientes, incluindo proteínas e fibras. Alguns estudos sugerem que pode promover a perda de peso e melhorar a saúde do coração, mas são necessárias mais pesquisas em humanos.
Potenciais efeitos colaterais
Embora grama de cavalo seja altamente nutritiva e associada a vários benefícios à saúde, existem alguns efeitos colaterais potenciais a serem considerados.
Primeiro, o grama de cavalo contém um tipo específico de carboidrato chamado oligossacarídeo de rafinose, que pode causar gases e distensão abdominal durante a digestão, especialmente quando comido em grandes quantidades.
Em casos raros, reações alérgicas a grama de cavalo também foram relatadas.
Além disso, o grama de cavalo contém antinutrientes como o ácido fítico, que pode inibir a absorção de certos minerais.
No entanto, cozinhar, embeber e fazer brotar as sementes antes do consumo pode ajudar a diminuir significativamente o conteúdo de ácido fítico para melhorar a absorção de nutrientes.
resumoHorse gram pode causar reações alérgicas em algumas pessoas e contém um tipo de carboidrato que pode causar gases e inchaço. Ele também contém ácido fítico, embora seu conteúdo possa ser reduzido por cozimento, imersão e germinação.
Como usar grama de cavalo
O grama de cavalo é destaque em uma variedade de pratos, graças ao seu sabor único e textura distinta.
Na verdade, grama de cavalo é freqüentemente usada em pratos como sopas, refogados, caril e dals.
A maioria das receitas envolve embeber ou fazer brotar as sementes antes de ferver ou cozinhar sob pressão e adicionar temperos.
As sementes também são às vezes torradas, misturadas com outras ervas e especiarias e moídas em um pó fino para ser polvilhado sobre o arroz.
resumoHorse gram é apresentado em uma variedade de receitas. As sementes são geralmente embebidas ou germinadas e, em seguida, fervidas, cozidas sob pressão ou torradas.
O resultado final
O grama de cavalo é uma leguminosa nutritiva que costuma ser presente em muitos pratos do sudeste asiático.
Embora faltem pesquisas em humanos, estudos em animais sugerem que o grama de cavalo pode ajudar a suportar a perda de peso e melhorar a saúde do coração.
No entanto, pode causar gases e inchaço em algumas pessoas devido a um tipo específico de carboidrato que contém. Além disso, contém ácido fítico, que pode inibir a absorção de nutrientes. Dito isso, seu conteúdo de ácido fítico pode ser reduzido por imersão, germinação ou cozimento das sementes.
Horse gram pode ser preparado de várias maneiras e apreciado em uma variedade de receitas, incluindo sopas, caril, salteados e muito mais.
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