Pimentões (Capsicum annuum) são frutas que pertencem à família das beladuras.
Eles estão relacionados às pimentas, tomates e fruta-pão, todos nativos da América do Sul e Central.
Também chamados de pimentões ou pimentões, os pimentões podem ser comidos crus ou cozidos.
Como seus parentes próximos, os pimentões, os pimentões às vezes são secos e em pó. Nesse caso, eles são chamados de páprica.
Eles são baixos em calorias e excepcionalmente ricos em vitamina C e outros antioxidantes, o que os torna um excelente complemento para uma dieta saudável.
Os pimentões vêm em várias cores, como vermelho, amarelo, laranja e verde - que não estão maduros.
Pimentas verdes e verdes têm um sabor ligeiramente amargo e não são tão doces quanto as totalmente maduras.
Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre pimentas.
Informação nutricional
Os pimentões frescos e crus são compostos principalmente de água (92%). O resto são carboidratos e pequenas quantidades de proteína e gordura.
Os principais nutrientes em 3,5 onças (100 gramas) de pimentões vermelhos crus são:
- Calorias: 31
- Água: 92%
- Proteína: 1 grama
- Carboidratos: 6 gramas
- Açúcar: 4,2 gramas
- Fibra: 2,1 gramas
- Gordura: 0,3 gramas
Carboidratos
Os pimentões são compostos principalmente de carboidratos, que representam a maior parte de seu conteúdo calórico - com 3,5 onças (100 gramas) contendo 6 gramas de carboidratos.
Os carboidratos são principalmente açúcares - como glicose e frutose - que são responsáveis pelo sabor doce dos pimentões maduros.
Os pimentões também contêm pequenas quantidades de fibra - 2% do peso fresco. Caloria por caloria, eles são uma fonte de fibra muito boa.
RESUMOOs pimentões são compostos principalmente de água e carboidratos. A maioria dos carboidratos são açúcares, como glicose e frutose. Os pimentões também são uma fonte decente de fibra.
Vitaminas e minerais
Os pimentões são carregados com várias vitaminas e minerais:
- Vitamina C. Um pimentão vermelho de tamanho médio fornece 169% da Ingestão Diária de Referência (RDI) para a vitamina C, tornando-a uma das fontes dietéticas mais ricas desse nutriente essencial.
- Vitamina B6. A piridoxina é o tipo mais comum de vitamina B6, que é uma família de nutrientes importantes para a formação dos glóbulos vermelhos.
- Vitamina K1. Uma forma de vitamina K, também conhecida como filoquinona, K1 é importante para a coagulação do sangue e saúde óssea.
- Potássio. Este mineral essencial pode melhorar a saúde do coração.
- Folato. Também conhecido como vitamina B9, o folato tem uma variedade de funções no corpo. A ingestão adequada de folato é muito importante durante a gravidez.
- Vitamina E. Um poderoso antioxidante, a vitamina E é essencial para nervos e músculos saudáveis. As melhores fontes dietéticas dessa vitamina solúvel em gordura são óleos, nozes, sementes e vegetais.
- Vitamina A. Os pimentões vermelhos são ricos em pró-vitamina A (beta-caroteno), que seu corpo converte em vitamina A.
RESUMOOs pimentões são muito ricos em vitamina C, com um único fornecendo até 169% do IDR. Outras vitaminas e minerais nos pimentões incluem vitamina K1, vitamina E, vitamina A, ácido fólico e potássio.
Outros compostos de plantas
Os pimentões são ricos em vários antioxidantes - especialmente carotenóides, que são muito mais abundantes em espécimes maduros.
Os principais compostos dos pimentões são:
- Capsanthin. Especialmente rica em pimentões vermelhos, a capsantina é um poderoso antioxidante responsável por sua cor vermelha brilhante.
- Violaxantina. Este composto é o antioxidante carotenóide mais comum em pimentões amarelos.
- Luteína. Embora abundante em pimentões verdes (verdes) e páprica preta, a luteína está ausente nos pimentões maduros. A ingestão adequada de luteína pode melhorar a saúde ocular.
- Quercetina. Estudos indicam que esse antioxidante polifenol pode ser benéfico para prevenir certas condições crônicas, como doenças cardíacas e câncer.
- Luteolin. Da mesma forma que a quercetina, a luteolina é um polifenol antioxidante que pode ter uma variedade de efeitos benéficos à saúde.
RESUMOO pimentão contém muitos antioxidantes saudáveis, incluindo capsantina, violaxantina, luteína, quercetina e luteolina. Esses compostos vegetais estão associados a muitos benefícios à saúde.
Benefícios para a saúde dos pimentões
Como a maioria dos alimentos vegetais inteiros, o pimentão é considerado um alimento saudável.
O alto consumo de frutas e vegetais tem sido associado à redução do risco de muitas doenças crônicas, como câncer e doenças cardíacas.
Além disso, os pimentões podem ter vários outros benefícios à saúde.
Saúde ocular
Os tipos mais comuns de deficiência visual incluem degeneração macular e catarata, cujas principais causas são envelhecimento e infecções.
No entanto, a nutrição também pode desempenhar um papel significativo no desenvolvimento dessas doenças.
A luteína e a zeaxantina - carotenóides encontrados em quantidades relativamente altas nos pimentões - podem melhorar a saúde dos olhos quando consumidos em quantidades adequadas.
Na verdade, eles protegem a retina - a parede interna do olho, sensível à luz - dos danos oxidativos.
Vários estudos indicam que o consumo regular de alimentos ricos nesses carotenóides pode reduzir o risco de catarata e degeneração macular.
Portanto, adicionar pimentões à sua dieta pode ajudar a diminuir o risco de deficiências visuais.
Prevenção da anemia
A anemia é uma condição comum caracterizada por uma capacidade reduzida do sangue de transportar oxigênio.
Uma das causas mais comuns de anemia é a deficiência de ferro, cujos principais sintomas são fraqueza e cansaço.
Os pimentões vermelhos não são apenas uma fonte decente de ferro, mas também são excepcionalmente ricos em vitamina C, que aumenta a absorção de ferro pelo intestino.
Na verdade, um pimentão vermelho de tamanho médio pode conter 169% do RDI de vitamina C.
A absorção de ferro na dieta aumenta significativamente quando você consome frutas ou vegetais ricos em vitamina C.
Por esse motivo, comer pimentão cru junto com alimentos ricos em ferro - como carne ou espinafre - pode ajudar a aumentar os estoques de ferro do seu corpo, reduzindo o risco de anemia.
RESUMOComo outras frutas e vegetais, o pimentão pode ter muitos benefícios para a saúde. Isso inclui melhora da saúde ocular e redução do risco de anemia.
Efeitos adversos
Os pimentões são geralmente saudáveis e bem tolerados, mas algumas pessoas podem ser alérgicas. Dito isso, a alergia é bastante rara.
Ainda assim, algumas pessoas que têm alergia ao pólen também podem ser sensíveis aos pimentões devido à reatividade cruzada alérgica.
As reações alérgicas cruzadas podem ocorrer entre certos alimentos porque eles podem conter os mesmos alérgenos - ou alérgenos semelhantes na estrutura química.
RESUMOQuando consumidos com moderação, os pimentões não causam efeitos adversos à saúde. No entanto, eles podem desencadear alergias em algumas pessoas.
O resultado final
O pimentão é rico em muitas vitaminas e antioxidantes, especialmente a vitamina C e vários carotenóides.
Por esse motivo, eles podem ter vários benefícios à saúde, como melhora da saúde ocular e redução do risco de várias doenças crônicas.
Em suma, os pimentões são um excelente complemento para uma dieta saudável.
