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Saúde e bem-estar tocam a vida de cada pessoa de maneira diferente. Esta é a história de uma pessoa.
Hoje em dia, as tendências de estilo de vida são um centavo a dúzia. Na virada do século, porém, o vegetarianismo ainda era reservado principalmente para hippies, fanáticos por saúde ou outros “extremistas”.
Essas eram todas as minhas pessoas favoritas, então eu agarrei.
Todos os meus amigos mais velhos, mais sábios e mais revolucionários me garantiram que ser vegetariano era "mais saudável". Eles disseram que eu sentiria benefícios físicos, mentais e espirituais dramáticos depois de mudar para uma vida sem carne. Na época, eu tinha 17 anos e me convenceu facilmente.
Foi só depois de entrar na faculdade que meu caminho sem carne deu uma guinada inesperada. Confrontado com a necessidade de fazer escolhas alimentares que não eram mais apenas filosóficas, mas tangíveis, cometi alguns erros graves.
Então, em 2001, durante meu primeiro ano do ensino médio, anunciei a meus pais que estava desistindo de comer animais.
Eles riram. Mesmo assim, persisti, como o rebelde que sou.
O início da minha aventura lacto-vegetariana foi decente. Ganhei toneladas de energia, desenvolvi um foco de laser ou levitei durante a meditação? Não. Minha pele clareou um pouco, então eu contei isso como uma vitória.
O erro que cometi me fez ganhar 15 quilos
Foi só depois de entrar na faculdade que meu caminho sem carne deu uma guinada inesperada. Confrontado com a necessidade de fazer escolhas alimentares que não eram mais apenas filosóficas, mas tangíveis, cometi alguns erros graves.
De repente, carboidratos refinados eram meu novo grampo, geralmente combinados com laticínios. Em casa, eu comia as mesmas refeições que minha mãe sempre fazia, só que sem a carne e mais pesadas nos vegetais.
A vida na escola era outra história.
Pense em macarrão com molho alfredo ou cereal com leite no café da manhã, almoço e jantar. Os alimentos vegetarianos embalados que às vezes comprava no supermercado eram igualmente processados.
Foi só na minha segunda incursão no lacto-vegetarianismo (cerca de seis anos depois) que fui capaz de fechar algumas das lacunas nos conselhos dos meus velhos amigos sem carne.
Eu ainda me dedicava a um estilo de vida sem carne e fazia exercícios regularmente, mas no final do meu primeiro semestre ganhei mais de 7 quilos.
E este não era o seu calouro médio de 15 anos.
Não foi um "preenchimento" do meu tipo de corpo. Em vez disso, foi um inchaço e aperto perceptíveis em volta da minha barriga. O peso foi acompanhado por uma queda no meu nível de energia e humor - ambas as coisas que eu fui levado a acreditar que apenas aqueles comedores de carne covardes tinham que lidar.
Então, parei de ser vegetariano, mas depois voltei ...
Meus amigos mais velhos e mais sábios devem ter omitido alguns detalhes sobre o vegetarianismo. Obviamente, esse ganho de peso não foi o que eu esperava.
No meio do meu segundo ano, optei por sair. Eu não estava experimentando nenhum dos benefícios que pensei que sentiria. Na verdade, muitas vezes me senti fisicamente, emocionalmente e mentalmente pior do que antes.
Só seis anos depois, em minha segunda incursão no lacto-vegetarianismo, fui capaz de fechar algumas das lacunas nos conselhos de meus velhos amigos sem carne.
Com mais informações e uma conexão mais profunda com meu corpo, tive uma experiência muito melhor na segunda vez.
Aqui está o que eu gostaria de ter sabido antes de minha primeira viagem no movimento vegetariano:
1. Faça sua pesquisa
Tornar-se vegetariano não é algo que você faz só porque seus amigos estão fazendo isso. É uma mudança de estilo de vida que pode ter um grande efeito em seu corpo, para melhor ou para pior. Faça alguma pesquisa para descobrir que forma de vida sem carne funcionará melhor para você.
Existem muitas maneiras de ser vegetariano sem os efeitos colaterais negativos. Os tipos de vegetarianismo incluem o seguinte:
- Ovo-lacto-vegetarianos não comem carne vermelha, peixe ou frango, mas comem laticínios e ovos.
- Os lacto-vegetarianos comem laticínios, mas não ovos.
- Ovo-vegetarianos comem ovos, mas não laticínios.
- Os veganos não comem carne vermelha, aves, peixes, ovos, laticínios ou outros produtos de origem animal, como mel.
Algumas pessoas também incluem o seguinte sob o guarda-chuva vegetariano:
- Os pescatarianos comem peixe, mas não comem carne vermelha ou aves.
- Os flexitarianos têm uma dieta baseada principalmente em vegetais, mas às vezes comem carne vermelha, aves ou peixes.
Todas essas dietas podem levar a vários riscos reduzidos para a saúde, quando bem feitas.
Benefícios das dietas vegetarianas
- melhorou a saúde do coração
- baixar a pressão arterial
- prevenção de diabetes tipo 2 e outras doenças crônicas
Ainda assim, essa é uma escolha na qual você precisa pensar. Consultar seu médico pode ajudar. Além disso, pense sobre o que tornará a prática sustentável para você. Defina um orçamento, agende seu tempo e converse com outros vegetarianos para obter dicas.
Pensando em se tornar vegetariano? Aqui está por onde começar sua pesquisa:
Recursos
- Sites: The Vegetarian Resource Group, Vegetarian Times e Oh My Veggies para começar.
- Livros: “” Going Vegetarian ”por Dana Meachen Rau é um recurso abrangente para aqueles que querem entender mais sobre a escolha do estilo de vida primeiro. “O novo vegetarianismo: o guia essencial para uma dieta vegetariana saudável”, de autoria de dois nutricionistas registrados, aborda o que você precisa saber sobre como obter as proteínas, vitaminas e minerais necessários sem carne.
- Fóruns: O fórum de bate-papo online da Happy Cow é uma riqueza de informações e camaradagem para novos e potenciais vegetarianos.
2. Conheça o seu corpo
Mesmo depois de fazer sua devida diligência, é importante prestar atenção à sua própria experiência. O que funciona para outra pessoa pode não funcionar da mesma forma para você.
Felizmente, nossos corpos têm mecanismos para nos ajudar a entender o que é melhor. Se eu tivesse escolhido prestar atenção ao inchaço extra, gases e fadiga que estava sentindo no início, provavelmente poderia ter reavaliado minha dieta e encontrado alimentos que eram melhores para minha constituição.
Você pode não ter problemas para reconhecer as causas de certas mudanças em seu corpo. No entanto, se você precisar de ajuda, um diário alimentar ou um aplicativo de boa nutrição pode ajudá-lo a reconhecer facilmente o que funciona e o que não funciona.
Ferramentas para ajudar na sua jornada
- O aplicativo Alimentação Saudável Integral ajuda você a manter o controle da nutrição geral. O CRON-O-Meter é comparável, mas também ajuda a monitorar exercícios e outras informações relacionadas à saúde.
- Se o seu estilo for um pouco mais analógico, vá até a livraria local para folhear os diários de culinária guiados que eles têm na prateleira. Ou imprima o seu. Existem muitos modelos
3. Vegetais: entre neles (e aprenda a cozinhar!)
Quando me tornei vegetariano, não ousei dizer a ninguém que sentia falta do saboroso mastigamento da carne. Então, sem o know-how ou as várias engenhocas culinárias necessárias para recriar meus próprios sabores, optei por substitutos de carne pré-embalados.
Péssima ideia.
Embora o gosto (um tanto) familiar fosse reconfortante, não era bom para o meu corpo.
Eu poderia ter ignorado o sódio, soja e outros componentes químicos contidos nesses cachorros-quentes veganos, hambúrgueres vegetarianos e frango falso. (E eu suspeito que eles foram os principais culpados em relação ao meu ganho de peso e desconforto.)
Vários anos depois, aprendi a lidar com a cozinha e desenvolvi uma paleta mais aventureira. Foi então que descobri algo verdadeiramente chocante: os vegetais têm um gosto tão bom como os vegetais!
Eles não precisam ser triturados, pulverizados e quimicamente processados em algo disfarçado de carne para ser apreciado. Descobri que geralmente gosto mais de refeições sem carne bem preparadas do que das refeições padrão centradas em carne a que estava acostumada.
Isso foi uma virada de jogo para mim.
Quando decidi voltar a ser vegetariano, já havia incorporado muito mais vegetais, além de legumes, frutas e grãos integrais, à minha dieta. Foi uma mudança muito mais fácil, sem nada do desagradável de antes.
Meus blogueiros vegetarianos favoritos
- Naturalmente, Ella oferece receitas vegetarianas que são simples o suficiente para fazer sem muita experiência, embora sejam 100 por cento deliciosas.
- Se você está cozinhando uma refeição vegetariana para céticos, experimente Cookie & Kate. Esse blog incrível tem toneladas de receitas que todos vão adorar.
- Sweet Potato Soul de Jenne Claiborne é um blog que apresenta receitas veganas nutritivas com sabores sulistas distintos. Mantenha o livro de receitas dela em sua cozinha para os dias em que você deseja comer comida reconfortante.
4. Aprenda a falar "rotular"
Comer “limpo” (comida de verdade, sem produtos químicos) é sempre o objetivo. Mas sejamos honestos: às vezes, uma refeição rápida e suja é tudo o que você consegue fazer.
Para ter certeza de escolher o que há de melhor quando você optar por algo processado, você terá que decifrar o que chamo de "rótulo".
Falar rotulês é útil para todos Mesmo que seu objetivo não seja parar de comer carne, desenvolver essa habilidade pode ser útil. Confira este guia abrangente sobre leitura de rótulos nutricionais para um curso intensivo de “rotulês”, que o ajudará a proteger sua saúde.
A verborragia científica e o tamanho minúsculo da fonte usados na maioria dos rótulos nutricionais podem tornar esse código aparentemente impossível de decifrar, mas mesmo um pouco de conhecimento básico pode lhe dar o poder de fazer melhores escolhas.
Saber os termos usados para açúcares, soja e outros aditivos controversos pode ajudá-lo a evitar consumi-los em excesso.
5 principais ingredientes a evitar
- óleo parcialmente hidrogenado (gordura líquida se tornou sólida com a adição de hidrogênio)
- xarope de milho rico em frutose (xarope artificial feito de milho)
- glutamato monossódico (MSG) (aditivo de sabor)
- proteína vegetal hidrolisada (intensificador de sabor)
- aspartame (adoçante artificial)
O que aprendi com minhas aventuras vegetarianas
Minha segunda experiência com o vegetarianismo foi muito melhor do que a primeira. Mais notavelmente, tive aumento de energia e mudanças de humor menos dramáticas.
O melhor benefício que recebi pouco teve a ver com a escolha de parar de comer carne: era sobre a viagem.
Quando aprendi a descobrir os fatos, ouvir meu corpo e preparar minhas próprias refeições (objetivamente deliciosas), ganhei mais confiança. Descobri que posso viver uma vida boa de quase todas as maneiras que quiser, contanto que me esforce e desenvolva um plano.
Embora eu tenha adicionado peixe e um bife ocasional de volta à minha dieta, considero meus cinco anos baseados em vegetais como um rito de passagem.
Também foi uma maneira incrível de aprender a assumir a responsabilidade por minha própria saúde e bem-estar.
Carmen R. H. Chandler é escritora, praticante de bem-estar, dançarina e educadora. Como criadora de The Body Temple, ela combina esses presentes para fornecer soluções de saúde inovadoras e culturalmente relevantes para a comunidade negra DAEUS (descendentes de africanos escravizados nos Estados Unidos). Em todo o seu trabalho, Carmen está empenhada em imaginar uma nova era de totalidade, liberdade, alegria e justiça Negra. Visite o blog dela.
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