A dieta cetônica segue um padrão alimentar de baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura, com o objetivo de perder peso ou outros benefícios à saúde.
Normalmente, as versões estritas da dieta proíbem as leguminosas, devido ao seu conteúdo geralmente mais alto de carboidratos.
Embora os feijões edamame sejam leguminosas, seu perfil nutricional único pode fazer você se perguntar se eles são amigos do ceto.
Este artigo explora se o edamame pode se encaixar em sua dieta cetônica.
Manter a cetose na dieta ceto
A dieta cetogênica é muito pobre em carboidratos, rica em gordura e moderada em proteínas.
Esse padrão alimentar faz com que seu corpo entre em cetose, um estado metabólico no qual seu corpo queima gordura - em vez de carboidratos - para fazer corpos cetônicos e usá-los como combustível.
Para fazer isso, a dieta cetogênica normalmente limita os carboidratos a não mais que 5–10% de sua ingestão calórica diária, ou um máximo de cerca de 50 gramas por dia.
Para o contexto, 1/2 xícara (86 gramas) de feijão preto cozido tem 20 gramas de carboidratos. Dado que legumes como o feijão preto são um alimento rico em carboidratos, eles não são considerados amigos do ceto.
Você precisará manter essa ingestão baixa de carboidratos para manter a cetose. Conseguir muitos carboidratos na dieta fará com que seu corpo volte ao modo de queima de carboidratos.
Aqueles que seguem a dieta são atraídos por sua capacidade de causar perda rápida de peso, bem como sua associação com outros benefícios à saúde, como melhor controle do açúcar no sangue e redução das convulsões entre pessoas com epilepsia.
No entanto, são necessárias mais pesquisas sobre os efeitos a longo prazo da dieta na saúde geral.
resumoA dieta cetônica é muito pobre em carboidratos e rica em gordura. Isso leva seu corpo à cetose, que é mantida com uma ingestão de carboidratos de não mais que 5–10% de sua ingestão diária de calorias. A dieta tem sido associada a vários benefícios à saúde.
Edamame é uma leguminosa única
Os grãos edamame são grãos de soja imaturos, normalmente cozidos no vapor ou fervidos em sua casca verde.
Eles são considerados uma leguminosa, uma categoria que também inclui feijão, lentilha e grão de bico. Os legumes, incluindo alimentos à base de soja, são geralmente considerados ricos em carboidratos para fazer parte de uma dieta cetônica.
No entanto, os grãos de edamame são únicos. Eles têm grandes quantidades de fibra dietética - o que ajuda a compensar seu teor geral de carboidratos.
Isso ocorre porque a fibra dietética é um tipo de carboidrato que seu corpo não digere. Em vez disso, ele se move ao longo de seu trato digestivo e adiciona volume às suas fezes.
Uma porção de 1/2 xícara (75 gramas) de edamame sem casca tem 9 gramas de carboidratos. Ainda, quando você subtrai seus 4 gramas de fibra dietética, produz apenas 5 gramas de carboidratos líquidos.
O termo carboidratos líquidos refere-se aos carboidratos que permanecem após a subtração da fibra alimentar do total de carboidratos.
Embora o edamame possa ser adicionado à sua dieta cetônica, mantenha o tamanho da sua porção em uma quantidade modesta de 1/2 xícara (75 gramas) para ajudar a manter a cetose.
resumoOs feijões edamame são legumes, geralmente excluídos da dieta cetônica. No entanto, eles são ricos em fibras dietéticas, o que ajuda a compensar alguns dos carboidratos. Porções modestas desses grãos são boas em uma dieta cetônica.
Nem todas as preparações são amigas do ceto
Vários fatores podem influenciar a designação do edamame como amigo do ceto. Por exemplo, a preparação é algo a se considerar.
Edamame pode ser cozido no vapor, fervido ou frito - dentro ou fora de sua vagem. Embora sua vagem externa difusa não seja comestível, seus grãos verdes brilhantes costumam ser descascados e comidos por conta própria.
Eles também podem ser purê ou incorporados inteiros em uma variedade de alimentos, como saladas e tigelas de grãos, que podem ou não ser ceto-amigáveis.
Lembre-se de que o que você está comendo junto com seu edamame contribuirá para o número de carboidratos que está ingerindo nessa refeição. Levar isso em consideração ajudará em seus esforços para manter a cetose.
As cascas do edamame costumam ser cobertas com sal, misturas temperadas ou esmaltes. Essas preparações, especialmente aquelas que incorporam açúcar ou farinha, podem aumentar a contagem geral de carboidratos.
ResumoNem todas as preparações de edamame são amigas do ceto. Esses grãos podem ser adicionados a pratos que ultrapassam seu limite de carboidratos cetônicos ou podem ser cobertos com ingredientes ricos em carboidratos.
Por que você deve considerar isso
Há muitos benefícios em incluir o edamame em sua dieta cetônica.
Os feijões edamame têm um índice glicêmico baixo, o que significa que eles não aumentam o açúcar no sangue como alguns outros carboidratos. Isso se deve ao seu alto teor de fibras e proteínas.
1/2 xícara (75 gramas) de edamame contém 8 gramas de proteína, um nutriente importante para a reparação de tecidos e várias outras funções vitais.
Além disso, o edamame fornece outros nutrientes importantes, incluindo ferro, ácido fólico, vitaminas K e C e potássio, alguns dos quais podem faltar em uma dieta cetônica.
Embora o folato seja importante para a formação de glóbulos vermelhos, a vitamina K auxilia na coagulação adequada. A vitamina C também é crucial para a saúde, especificamente por seu papel na função imunológica e no reparo de feridas.
Pode ser difícil obter micronutrientes suficientes em uma dieta cetônica estrita, pois tal dieta elimina alguns vegetais, bem como muitas frutas e grãos. Em porções modestas, o edamame pode ser um ótimo complemento à dieta cetônica.
resumoEm porções modestas, o edamame pode mantê-lo na cetose enquanto fornece nutrientes essenciais, como fibras, ferro, proteínas, folato e vitaminas C e K.
O resultado final
A dieta cetônica é rica em gordura e muito pobre em carboidratos. Ele transforma seu metabolismo em cetose, um estado em que seu corpo queima gordura em vez de carboidratos como combustível.
Para manter a cetose, sua ingestão de carboidratos precisa permanecer muito baixa - geralmente 50 gramas de carboidratos ou menos por dia.
Normalmente, as leguminosas são muito ricas em carboidratos para serem incluídas na dieta cetônica. Embora o edamame seja uma leguminosa, seu perfil nutricional único o coloca em uma área cetônica.
Enquanto as pessoas que fazem dietas cetônicas estritas podem achar seu teor de carboidratos muito alto, outros podem achar que ele pode ocasionalmente ser incluído em sua dieta cetônica em porções modestas.
Lembre-se de que há muitos motivos para incluir os grãos de edamame em uma dieta cetônica, como seu alto teor de fibras e proteínas. Eles também contêm vitaminas e minerais importantes que otimizam sua saúde geral.
