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Yuzu (Citrus Junos) é uma fruta cítrica híbrida também conhecida como yuja. Ele se originou na China há mais de 1.000 anos e agora cresce no Japão, na Coréia e em outras partes do mundo.
O fruto é pequeno, com um diâmetro de 2–3 polegadas (5,5–7,5 cm). Tem uma casca amarela relativamente espessa e é mais aromática e muito mais ácida do que outras frutas cítricas.
Particularmente popular na culinária do Leste Asiático, seus sucos, cascas e sementes servem como condimentos gourmet para vinagres, temperos, molhos e geleias. O óleo de Yuzu também é comumente usado em cosméticos, perfumes e aromaterapia.
Curiosamente, essa fruta pode fornecer vários benefícios, incluindo redução da inflamação e promoção da saúde do coração.
Aqui estão 13 benefícios emergentes e usos do yuzu.
1. Altamente nutritivo
Yuzu é baixo em calorias, mas altamente nutritivo. Na verdade, 3,5 onças (100 gramas) fornecem:
- Calorias: 53
- Carboidratos: 13,3 gramas
- Proteína: 0,8 gramas
- Gordura: 0,3 gramas
- Fibra: 1,8 gramas
- Vitamina C: 59% do valor diário (DV)
- Vitamina A: 31% do DV
- Tiamina: 5% do DV
- Vitamina B6: 5% do DV
- Vitamina B5: 4% do DV
- Cobre: 5% do DV
Ele também contém pequenas quantidades de magnésio, ferro, zinco, cálcio, riboflavina, niacina e vitamina E.
Além disso, contém compostos vegetais poderosos como carotenóides, flavonóides e limonóides.
Todos atuam como antioxidantes no corpo, e estudos mostram que podem ajudar a reduzir a inflamação, combater as células cancerosas e promover a saúde cardíaca.
ResumoYuzu é baixo em calorias e particularmente rico em vitaminas A e C. Também fornece vários compostos vegetais.
2. Contém antioxidantes poderosos
Os antioxidantes são compostos que neutralizam os radicais livres, que são moléculas reativas que danificam as células e causam estresse oxidativo quando seu número fica muito alto no corpo. Esse estresse está associado a muitas doenças.
Acredita-se que as dietas ricas em antioxidantes reduzam o risco de doenças cerebrais, doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer.
Yuzu contém vários antioxidantes, incluindo vitamina C, carotenóides e flavonóides.
A vitamina C não é apenas um antioxidante, mas também ajuda a regenerar outros antioxidantes em seu corpo, como a vitamina E.
Além disso, um estudo feito em tubo de ensaio observou que o limoneno, um composto aromatizante da casca do yuzu e de outras frutas cítricas, atua como antioxidante e ajuda a reduzir a inflamação. Pode ser particularmente útil no tratamento de alguns tipos de asma.
Além disso, estudos com animais e tubos de ensaio mostram que os antioxidantes do extrato de yuzu podem combater a obesidade e a doença inflamatória intestinal (DII).
Embora essas descobertas sejam promissoras, estudos em humanos são necessários.
ResumoYuzu contém antioxidantes poderosos como vitamina C e limoneno, que ajudam a neutralizar os radicais livres prejudiciais e reduzir a inflamação em seu corpo.
3. Pode melhorar o fluxo sanguíneo
A coagulação do sangue garante que você pare de sangrar após um corte ou arranhão. No entanto, a coagulação excessiva pode causar bloqueios em vasos sanguíneos pequenos e grandes - o que pode levar a doenças cardíacas, ataque cardíaco e derrame.
Curiosamente, estudos em tubos de ensaio e em animais revelam que o extrato de yuzu pode ter efeitos anti-coagulantes ao inibir o agrupamento de plaquetas.
Essas propriedades estão ligadas a dois flavonóides principais, hesperidina e naringina, tanto na polpa quanto na casca.
Ao melhorar o fluxo sanguíneo, o extrato de yuzu pode reduzir o risco de doenças cardíacas. No entanto, muito mais pesquisas são necessárias antes que ele possa ser recomendado para esse uso.
ResumoDois flavonóides no yuzu podem ajudar a reduzir a coagulação do sangue. Isso pode melhorar o fluxo sanguíneo e reduzir o risco de doenças cardíacas, embora sejam necessárias mais pesquisas.
4. Pode ter propriedades anticâncer
Yuzu embala muitas substâncias que podem proteger contra o câncer.
De particular interesse são os limonóides, que ocorrem em várias frutas cítricas. Estudos em tubos de ensaio demonstram que eles lutam contra os cânceres de mama, cólon e próstata.
Além disso, a casca de yuzu contém tangeretina e o flavonóide nobiletina. Em tubos de ensaio e estudos com animais, a nobiletina suprime o crescimento do tumor, enquanto a tangeretina é eficaz na inibição do crescimento de células de leucemia.
Apesar dessas descobertas promissoras, a pesquisa em humanos é necessária.
ResumoYuzu é rico em compostos com potenciais benefícios anticâncer. No entanto, estudos em pessoas são necessários.
5. Pode proteger seu cérebro
Estudos com animais e tubos de ensaio sugerem que o yuzu pode proteger seu cérebro contra doenças como o mal de Alzheimer.
Na verdade, um estudo em ratos com disfunção cerebral induzida descobriu que a ingestão a longo prazo do extrato de Yuzu melhorou a função cerebral e o controle do açúcar no sangue.
Além disso, o flavonóide naringenina yuzu tem efeitos protetores cerebrais específicos.
Em dois estudos em ratos com perda de memória induzida, a naringenina extraída do yuzu melhorou a memória e reduziu o estresse oxidativo das proteínas que danificam o cérebro.
Ao mesmo tempo, a pesquisa se limita a estudos com animais.
ResumoO extrato de Yuzu pode reduzir a disfunção cerebral e melhorar a memória, potencialmente protegendo contra doenças como o mal de Alzheimer. No entanto, mais pesquisas são necessárias.
6. Sua fragrância tem efeitos calmantes
Compostos como limoneno e linalol são responsáveis pelo aroma distinto do óleo de yuzu, que carrega notas de toranja, tangerina, bergamota e limão.
Curiosamente, vários estudos observam que o óleo de yuzu tem efeitos calmantes, potencialmente ajudando a reduzir a tensão e a ansiedade.
Em um estudo, 20 mulheres inalaram o perfume de yuzu por 10 minutos. Eles experimentaram uma diminuição nos marcadores de estresse, distúrbios do humor, tensão, depressão, raiva e confusão por 30 minutos.
Outros dois estudos em pequenos grupos de mulheres jovens determinaram que a inalação de 10 minutos também diminuiu a freqüência cardíaca e melhorou a atividade do sistema nervoso.
Além disso, a inalação do óleo essencial de yuzu difuso diminuiu a tensão, a raiva e a fadiga melhor do que a inalação de vapor quente e semelhante ao óleo de lavanda.
Finalmente, um estudo com 60 mães que estavam no hospital com seu filho doente descobriu que uma sala de aromaterapia difundida com óleo de yuzu reduziu significativamente os níveis de ansiedade nas mães.
Como tal, o cheiro de yuzu pode oferecer alívio emocional semelhante a outros aromas agradáveis.
ResumoA inalação do aroma de yuzu pode reduzir sua frequência cardíaca e ajudar a aliviar o estresse, ansiedade e outras tensões.
7–12. Outros benefícios e usos potenciais
Embora a pesquisa seja limitada, o yuzu pode oferecer vários outros benefícios, incluindo:
- Pode fornecer efeitos antidiabéticos. Em um estudo com ratos alimentados com uma dieta rica em gordura, o extrato de casca de yuzu ajudou a regular os níveis de açúcar no sangue.
- Pode ajudar a reduzir o colesterol. Um estudo em ratos alimentados com uma dieta rica em colesterol revelou que o extrato de casca de yuzu reduziu o peso corporal e o colesterol LDL (ruim).
- Possíveis usos para insuficiência cardíaca. Estudos em animais indicam que o extrato de yuzu pode reduzir alguns dos danos ao músculo cardíaco causados por um ataque cardíaco, o que pode ajudar a prevenir uma futura insuficiência cardíaca.
- Pode melhorar a saúde óssea. Um estudo em animais descobriu que dar a ratos o extrato de casca de yuzu ajudou a manter a resistência óssea.
- Pode proteger contra infecções. O extrato de semente de Yuzu demonstrou ter atividade antimicrobiana contra uma variedade de organismos infecciosos, incluindo gripe, E. coli, Salmonella, e S. aureus .
- Utilizado em cosméticos anti-envelhecimento. Esta fruta cítrica é usada em cosméticos para clarear a pele e síntese de colágeno, o que pode ajudar a prevenir rugas.
Lembre-se de que muitos desses supostos benefícios estão relacionados a extratos concentrados ou compostos específicos, e não à própria fruta.
Assim, é improvável que você consuma yuzu o suficiente para ver esses efeitos, já que é usado principalmente como um agente aromatizante - não comido sozinho.
ResumoEstudos em animais e em tubos de ensaio sugerem que o extrato de yuzu pode combater infecções e apoiar o açúcar no sangue saudável, bem como a saúde do coração e dos ossos. Também é usado em cosméticos. Ainda assim, a pesquisa é limitada.
13. Fácil de adicionar à sua dieta
Por causa de sua acidez, o yuzu normalmente não é comido sozinho. No entanto, você pode apreciá-lo de várias maneiras.
Yuzu é tradicionalmente usado para fazer vinagres e temperos asiáticos. Na culinária japonesa, muitas vezes é adicionado a pastas, pós, geleias, geleias, doces e chá.
Por ter uma acidez semelhante à dos limões e limas, é um ótimo substituto para qualquer uma dessas frutas em molhos, condimentos, sobremesas, assados e bebidas.
Pode ser difícil comprar a fruta no supermercado local, mas seu suco está disponível em lojas especializadas e online.
Procure suco de yuzu 100% sem aditivos para obter o máximo de benefícios. Muitos produtos yuzu contêm quantidades significativas de açúcar para contrabalançar sua acidez, portanto, leia a lista de ingredientes.
Por fim, você pode saborear seu aroma por meio de óleo essencial - ou raspando a casca e adicionando-a a uma pequena tigela de óleo neutro, como semente de uva.
Lembre-se de que os óleos essenciais nunca devem ser ingeridos e devem ser diluídos antes do uso.
ResumoYuzu pode ser usado como um substituto para o limão ou lima em muitos pratos e é particularmente adequado para molhos, geleias, bebidas e doces. Certifique-se de observar a adição de açúcares em produtos feitos com essa fruta.
O resultado final
Yuzu é uma fruta cítrica aromática notável por seu sabor azedo, benefícios para a saúde e cheiro agradável.
Embora os estudos em humanos sejam limitados, seus extratos e compostos têm sido associados a inúmeros benefícios - incluindo saúde cerebral, fluxo sanguíneo e efeitos anticâncer.
Sua polpa, suco e raspas podem ser apreciados em muitos pratos, como molhos, temperos, chás e bebidas. É um ótimo substituto para outras frutas cítricas.
