A gravidez é uma época interessante. É emocionante pelo que ainda está por vir, mas também é um momento em que pode parecer que você tem uma tonelada de restrições em atividades, comportamentos, alimentos e até mesmo posições para dormir!
Especificamente, alguns alimentos que podem ter sido suas guloseimas favoritas antes de você engravidar podem estar proibidos. Um exemplo comum que surpreende muita gente é a delicatessen.
Então, por que a carne do almoço, como o salame, é proibida durante a gravidez? É totalmente proibido ou há maneiras de você ainda saborear suas carnes frias favoritas e satisfazer seus desejos de gravidez? Vamos dar uma olhada.
O que é carne deliciosa?
As carnes frias são vagamente definidas como carnes cozidas, incluindo aquelas que foram curadas ou defumadas, que são fatiadas e preparadas para sanduíches ou lanches leves.
Existem três tipos principais de frios:
- corte inteiro (carne que foi cozida e depois fatiada)
- seccionado (pedaços de carne que foram unidos para criar um único pedaço de carne)
- processado (semelhante a carnes seccionadas, mas também pode incluir subprodutos de carne)
O salame se enquadra na categoria seccionada, pois é feito de porções de carne que são combinadas com temperos e curadas até endurecerem. A carne geralmente é feita de porco, boi ou vitela.
As carnes frias como o salame são seguras?
Então, qual é o problema do salame e das carnes frias em geral? A resposta curta é que os médicos geralmente alertam contra o consumo de frios frios quando você está grávida, porque sempre há um pequeno risco de contrair doenças de origem alimentar, como salmonelose, toxoplasmose e listeriose.
Essa preocupação existe com:
- carnes pré-embaladas no corredor de laticínios
- carnes feitas sob encomenda que você compra em um balcão de delicatessen (que podem ser contaminadas ainda mais por equipamento de corte limpo de maneira inadequada ou falta de boas práticas de lavagem das mãos)
- um sanduíche cortado a frio em um restaurante ou local de serviço rápido (também sujeito à má higiene do funcionário ou superfícies contaminadas)
A listeriose é geralmente a preocupação mais citada ao consumir carnes frias durante a gravidez. É causado por Listeria monocytogenes, um tipo de bactéria encontrada na água e no solo. Pode se tornar um patógeno de origem alimentar se a produção for cultivada em solo contaminado ou se alimentos contaminados forem dados a animais na cadeia agrícola.
As carnes frias, incluindo salame, são uma das causas mais comuns de patógenos de origem alimentar, como Listeria.
Embora a listeriose seja relativamente rara e a maioria das pessoas seja resistente a ela, é considerada uma das formas mais graves de intoxicação alimentar. E quando você está grávida, você tem um sistema imunológico mais fraco. Isso o coloca em maior risco de contrair a doença, bem como salmonelose ou toxoplasmose.
De acordo com o Colégio Americano de Obstetras e Ginecologistas (ACOG), quando você está grávida, o risco de não só contrair listeriose, mas também experimentar alguns de seus efeitos colaterais mais prejudiciais é 10 vezes maior do que a população em geral.
Riscos e efeitos colaterais
Uma vez que você corre mais risco de experimentar os efeitos colaterais perigosos de uma doença transmitida por alimentos, é importante saber quais são esses efeitos colaterais. Além de adoecer, uma das maiores preocupações é que doenças transmitidas por alimentos podem atravessar a placenta e afetar o feto.
Além de apresentar sintomas comuns de intoxicação alimentar, como vômitos, diarreia e desidratação, existe a preocupação de que as infecções possam afetar sua gravidez e causar aborto espontâneo, natimorto ou parto prematuro.
Mas em bebês nascidos com listeriose, salmonelose ou toxoplasmose, também há um risco aumentado de complicações raras, incluindo:
- infecções de sangue ou cérebro
- atrasos intelectuais
- paralisia
- apreensões
- cegueira
- problemas renais e cardíacos
Como tornar o salame seguro para gravidez
Então, isso significa que você deve evitar completamente salame e carnes frias até depois de dar à luz? Não necessariamente.
Se você puder evitar completamente os frios como salame até depois do parto, essa é a melhor escolha. Mas se seus desejos por salame são demais para serem ignorados, saiba que a orientação geral é que você não deve comer frios ou carnes frias "direto da embalagem".
Em vez disso, primeiro coloque-o no micro-ondas ou cozinhe-o no forno (como faria com salame em uma pizza), de modo que esteja totalmente aquecido a ponto de estar fervendo. Nesse estágio, o potencial de permanência de qualquer bactéria ou patógeno é muito baixo.
O que fazer se você comeu salame
Se você comeu carne deliciosa, não entre em pânico. Embora o risco de contrair uma doença de origem alimentar seja maior, você provavelmente ficará bem. Dito isso, fique atento aos sintomas. Muitas doenças de origem alimentar apresentam sintomas semelhantes, como:
- desidratação
- vomitando
- náusea
- dores de cabeça
- dor muscular
- febre
- arrepios
- diarréia
No entanto, existem algumas diferenças potenciais importantes entre a listeriose e outras doenças comuns transmitidas por alimentos. Fique atento para eles se achar que pode ter contraído uma intoxicação alimentar.
Listeriose
Além dos sintomas gerais listados acima, a listeriose está mais associada a experimentar:
- confusão
- dificuldade em manter o equilíbrio
- um pescoço rígido
- apreensões
Embora a maioria das pessoas tenha sintomas alguns dias depois de comer alimentos contaminados, algumas pessoas podem não sentir nenhum sintoma por até 2 meses.
Salmonelose
Junto com sintomas gerais de náusea, diarreia e vômito, Salmonella também pode causar sangue nas fezes ou na urina que é escuro ou de cor âmbar. Normalmente, os sintomas começam a aparecer 12 horas a 3 dias após o consumo de alimentos contaminados.
Toxoplasmose
A toxoplasmose está mais intimamente ligada à fadiga e aos gânglios linfáticos inchados, juntamente com os sintomas gerais de dores no corpo, dores de cabeça e febre.
No entanto, muitas pessoas podem nunca apresentar sintomas, o que pode dificultar a identificação de quando a doença foi contraída.
A toxoplasmose também está ligada a fezes de gato. Portanto, se você tem gatos, evite trocar pessoalmente as caixas de areia - ou use luvas se tiver que trocá-las e lave bem as mãos depois. Além disso, certifique-se de que a cama seja trocada diariamente para minimizar o risco de exposição ao parasita do toxoplasma.
Se você estiver experimentando algum dos sintomas acima e suspeitar que um patógeno de origem alimentar ou toxoplasmose seja a causa, entre em contato com seu OB-GYN imediatamente para fazer o teste.
Se você tiver alguma dessas doenças, seu médico pode trabalhar com você para determinar um plano de tratamento que seja eficaz e seguro para você e seu bebê.
O takeaway
Os desejos por comida são muito reais quando você está grávida - e podem ser difíceis de ignorar! Embora seja melhor evitar frios como salame durante a gravidez, se você precisar comê-los, certifique-se de que estejam bem aquecidos para evitar o risco de contrair um patógeno de origem alimentar.
E se você tiver qualquer sintoma de infecção, entre em contato com seu OB-GYN imediatamente para garantir a segurança de você e de seu bebê.
