As dietas kosher e halal são dois padrões alimentares comuns baseados nos princípios das leis judaicas e islâmicas, respectivamente.
Ambas as dietas kosher e halal estabelecem diretrizes rígidas sobre quais alimentos são permitidos e restritos com base nos ensinamentos religiosos.
No entanto, muitas pessoas não têm certeza sobre como exatamente essas duas dietas diferem uma da outra.
Este artigo examina mais de perto algumas das principais semelhanças e diferenças entre as dietas halal e kosher.
Noções básicas de cada dieta
Kosher é um termo usado para descrever alimentos preparados de acordo com as leis dietéticas judaicas tradicionais.
Várias combinações específicas de alimentos são proibidas em uma dieta kosher, e apenas certos produtos de origem animal podem ser consumidos.
Por outro lado, o termo halal é usado para descrever alimentos permitidos pela lei islâmica, conforme definido pelo Alcorão, que é o texto religioso do Islã.
As dietas halal estabelecem diretrizes rígidas sobre como o gado é criado, abatido e preparado antes do consumo.
Alguns alimentos são rotulados como kosher certificado ou halal certificado, o que significa que eles seguem as regras estabelecidas por cada dieta.
resumoOs alimentos Kosher são preparados de acordo com as leis judaicas tradicionais. Alimentos halal são ingredientes permitidos pela lei islâmica, conforme definido pelo Alcorão.
Uma dieta kosher restringe combinações de alimentos
Em uma dieta kosher, os alimentos são agrupados em três categorias: carne (fleishig), laticínios (milchig) e pareve, que se refere a ingredientes sem carne ou laticínios.
De acordo com as diretrizes kosher, quaisquer alimentos classificados como carne não podem ser consumidos na mesma refeição que os alimentos classificados como laticínios.
Além disso, utensílios e equipamentos de cozinha usados para preparar carne e laticínios devem ser mantidos separados.
As dietas halal, por outro lado, não possuem quaisquer regras ou regulamentos sobre combinações de alimentos.
resumoEm uma dieta kosher, os alimentos classificados como carne não podem ser servidos na mesma refeição que os alimentos classificados como laticínios. As dietas halal não têm regras em relação à combinação de alimentos.
Ambos têm alguns alimentos restritos
Certos alimentos estão proibidos nas dietas halal e kosher.
As dietas halal proíbem alimentos que contenham sangue, álcool e alimentos preparados com ele, e certos tipos de carne, incluindo carne de porco, a maioria dos répteis, aves de rapina e animais carnívoros.
Da mesma forma, certos tipos de carne são restritos à dieta kosher, incluindo carne de porcos, cavalos, coelhos, cangurus, camelos e esquilos.
Peixes sem barbatanas e escamas, como crustáceos, e pássaros predadores ou necrófagos, como falcões e águias, também estão proibidos.
Além disso, os quartos traseiros do gado muitas vezes não são considerados casher. Isso inclui certos cortes de carne, como os bifes de flanco, lombo, redondo e pernil.
resumoAs dietas halal restringem o álcool, a carne de porco, os alimentos que contêm sangue e a carne de certos tipos de animais. As dietas kosher também limitam a carne de porco, marisco e carne de animais específicos e partes de animais.
Ambos regulam o abate de animais
Ambas as dietas halal e kosher têm diretrizes sobre como a carne deve ser abatida antes do consumo.
Para que a carne seja considerada kosher, ela deve ser abatida por um shohet, que é uma pessoa treinada para abater animais de acordo com as leis judaicas.
As carnes também devem ser embebidas para garantir que todo o sangue seja removido antes do cozimento.
Segundo as diretrizes halal, os animais devem estar saudáveis na hora do abate e mortos por método específico, que envolve o corte da veia jugular.
No momento da matança, o nome de Alá também deve ser invocado para que uma carne seja considerada halal.
Em alguns casos, a carne com certificação kosher pode ser aceita como halal devido às semelhanças nas práticas de abate.
resumoA carne kosher deve ser abatida por um shohet e embebida antes de ser cozida. A carne halal deve ser abatida de forma específica e saudável no momento do abate. O nome de Alá também deve ser invocado para que a carne seja considerada halal.
O resultado final
As dietas kosher e halal estabelecem diretrizes rígidas sobre quais alimentos são permitidos de acordo com as leis judaicas e islâmicas, respectivamente.
Ambas as dietas possuem regras específicas quanto ao abate de animais, e ambas também restringem certos tipos de carne.
No entanto, as dietas halal proíbem outros alimentos, incluindo alimentos que contenham álcool ou sangue, enquanto as dietas kosher limitam os pares de alimentos específicos.
