A obesidade e as doenças metabólicas são os principais problemas de saúde em todo o mundo.
Em 2016, a obesidade afetou 13% dos adultos em todo o mundo.
A obesidade é um fator de risco da síndrome metabólica, um grupo de anormalidades metabólicas, incluindo diabetes tipo 2, hipertensão, alta relação cintura-quadril e baixo colesterol HDL (bom). .
Para combater isso, surgiram muitas dietas, incluindo a dieta cetogênica, na qual uma pessoa consome uma quantidade muito limitada de carboidratos. Algumas pesquisas sugerem que essa dieta pode ter benefícios para pessoas com obesidade.
No entanto, alguns especialistas questionaram os benefícios da dieta ceto para a saúde e pediram mais pesquisas. Embora possa ajudá-lo a perder peso, também pode haver complicações.
Este artigo explica como a dieta cetônica pode ajudar as pessoas a perder peso e controlar doenças metabólicas. Ele também discute algumas das possíveis desvantagens.
O que é uma dieta cetogênica?
Uma dieta cetogênica é rica em gordura, moderada em proteínas e pobre em carboidratos.
À medida que os carboidratos são reduzidos e a gordura aumenta, o corpo entra em um estado metabólico chamado cetose. Em seguida, o corpo começa a transformar as gorduras em cetonas, que são moléculas que podem fornecer energia para o cérebro.
Depois de alguns dias ou semanas com essa dieta, o corpo e o cérebro se tornam muito eficientes na queima de gordura e cetonas como combustível, em vez de carboidratos.
A dieta cetogênica também reduz os níveis de insulina, o que pode ser benéfico para melhorar a sensibilidade à insulina e o controle do açúcar no sangue.
Os alimentos básicos em uma dieta cetogênica incluem:
- eu no
- peixe
- manteiga
- ovos
- queijo
- creme de leite
- óleos
- nozes
- abacates
- sementes
- vegetais com baixo teor de carboidratos
Em contraste, quase todas as fontes de carboidratos são eliminadas, incluindo:
- grãos
- arroz
- feijões
- batatas
- doces
- leite
- cereais
- frutas
- alguns vegetais ricos em carboidratos
Conclusão: Uma dieta cetogênica é uma dieta rica em gordura, moderada em proteínas e pobre em carboidratos. Ele atua principalmente reduzindo os níveis de insulina, produzindo cetonas e aumentando a queima de gordura.
Dietas cetogênicas e perda de peso
Há evidências de que as dietas cetogênicas podem ajudar na perda de peso.
Eles podem ajudá-lo a perder gordura, preservar a massa muscular e melhorar muitos marcadores de doenças.
Alguns estudos sugeriram que uma dieta cetogênica pode ser mais eficaz do que uma dieta com baixo teor de gordura para perda de peso, mesmo após igualar a ingestão total de calorias.
Em um estudo mais antigo, pessoas em uma dieta cetogênica perderam 2,2 vezes mais peso do que aquelas em uma dieta de baixa caloria e gordura. Os níveis de triglicerídeos e colesterol HDL (bom) também melhoraram.
No entanto, ambos os grupos reduziram o consumo de calorias em uma quantidade comparável, e isso pode ter aumentado a perda de peso.
Você pode ver os resultados típicos de perda de peso neste gráfico:
Outro estudo de 2007 comparou uma dieta baixa em carboidratos com as diretrizes dietéticas da Diabetes UK. Ele descobriu que o grupo de baixo teor de carboidratos perdeu 15,2 libras (6,9 kg), enquanto o grupo de baixo teor de gordura perdeu apenas 4,6 libras (2,1 kg). Ao longo de 3 meses, a dieta baixa em carboidratos causou 3 vezes mais perda de peso.
No entanto, não houve diferença nos níveis de HbA1c, cetona ou lipídios entre os grupos. Além disso, aqueles na dieta baixa em carboidratos também diminuíram a ingestão de calorias. Finalmente, não houve diferença na ingestão de gordura ou proteína entre os dois grupos. É importante observar se as pessoas estão aumentando a ingestão de gordura porque estão seguindo uma dieta cetônica.
No entanto, existem teorias contrastantes para essas descobertas. Alguns pesquisadores argumentam que os resultados são simplesmente devido a uma maior ingestão de proteínas, e outros pensam que há uma "vantagem metabólica" distinta nas dietas cetogênicas.
Outros estudos de dieta cetogênica descobriram que a dieta cetogênica pode levar a reduções no apetite e na ingestão de alimentos. Isso é extremamente importante ao aplicar a pesquisa a um ambiente da vida real.
Se você não gosta de contar calorias, os dados sugerem que uma dieta cetogênica pode ser uma boa opção para você. Você pode eliminar certos alimentos e não precisa controlar as calorias.
Se você seguir a dieta cetônica, ainda terá que verificar os rótulos e controlar seu total de gramas de carboidratos a cada dia, o que requer atenção às escolhas alimentares.
No entanto, lembre-se de que muitos dos estudos mencionados acima tiveram amostras pequenas e avaliaram apenas os efeitos de curto prazo da dieta.
Pesquisas adicionais são necessárias para determinar como a dieta pode afetar a perda de peso a longo prazo e se o peso é recuperado quando uma dieta normal é retomada.
Resumindo: a dieta cetogênica é uma dieta eficaz para perder peso que é bem apoiada por evidências. É muito satisfatório e geralmente não requer contagem de calorias.
Como as dietas cetogênicas promovem a perda de peso?
Veja como as dietas cetogênicas promovem a perda de peso:
- Maior ingestão de proteínas. Algumas dietas cetogênicas levam a um aumento na ingestão de proteínas, o que traz muitos benefícios para a perda de peso.
- Gliconeogênese. Seu corpo converte gordura e proteína em carboidratos para combustível. Este processo pode queimar muitas calorias adicionais a cada dia.
- Supressor de apetite. As dietas cetogênicas ajudam você a se sentir satisfeito. Isso é apoiado por mudanças positivas nos hormônios da fome, incluindo leptina e grelina.
- Melhoria da sensibilidade à insulina. As dietas cetogênicas podem melhorar drasticamente a sensibilidade à insulina, o que pode ajudar a melhorar a utilização de combustível e o metabolismo.
- Diminuição do armazenamento de gordura. Algumas pesquisas sugerem que as dietas cetogênicas podem reduzir a lipogênese, o processo de conversão do açúcar em gordura. Isso ocorre porque o excesso de carboidratos é armazenado como gordura. Quando há uma ingestão mínima de carboidratos, a gordura é usada como energia.
- Maior queima de gordura. Vários estudos descobriram que as dietas cetogênicas podem aumentar ligeiramente a quantidade de gordura que você queima durante o descanso, as atividades diárias e os exercícios, embora sejam necessárias mais pesquisas.
Dessas maneiras, uma dieta cetogênica pode ser eficaz para ajudá-lo a perder peso.
No entanto, observe que é importante garantir que você esteja atendendo às suas necessidades calóricas ao seguir a dieta cetogênica. Cortar calorias demais pode desacelerar seu metabolismo, tornando mais difícil perder peso a longo prazo.
Alguns especialistas também observam que, embora a dieta cetônica possa levar à perda de peso em curto prazo, é improvável que a perda continue. Também pode ser difícil seguir a dieta por muito tempo.
Conclusão: Uma dieta cetogênica pode ajudar a queimar gordura, reduzir a ingestão de calorias e aumentar a sensação de saciedade, em comparação com outras dietas para perder peso.
Uma dieta cetogênica e doenças metabólicas
A síndrome metabólica descreve cinco fatores de risco comuns para obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas:
- pressão alta
- relação cintura-quadril elevada (excesso de gordura abdominal)
- altos níveis de colesterol LDL (ruim)
- baixos níveis de colesterol HDL (bom)
- altos níveis de açúcar no sangue
Muitos desses fatores de risco podem ser melhorados - ou mesmo eliminados - com mudanças nutricionais e de estilo de vida.
A insulina também desempenha um papel importante no diabetes e nas doenças metabólicas. As dietas cetogênicas são extremamente eficazes para reduzir os níveis de insulina, especialmente para pessoas com diabetes tipo 2 ou pré-diabetes.
Um estudo mais antigo descobriu que, após apenas 2 semanas em uma dieta cetogênica, a sensibilidade à insulina melhorou em 75% e o açúcar no sangue caiu de 7,5 mmol / le 6,2 mmol / l.
Um estudo de 16 semanas também encontrou uma redução de 16% nos níveis de açúcar no sangue. Além disso, 7 dos 21 participantes conseguiram interromper completamente todos os medicamentos para diabetes.
Além do mais, alguns estudos em humanos e animais também descobriram que a dieta cetogênica pode reduzir os níveis de colesterol total e triglicerídeos.
No entanto, observe que a maioria das pesquisas disponíveis se concentra apenas nos efeitos de curto prazo da dieta cetogênica.
Na verdade, alguns estudos mais antigos sugerem que a dieta cetogênica pode afetar negativamente a saúde do coração, principalmente em crianças.
Além disso, embora a pesquisa mostre que a ingestão de gordura saturada não está diretamente ligada a um risco maior de doenças cardíacas, ela pode aumentar os níveis de colesterol LDL (mau), que é um fator de risco para doenças cardíacas.
Além disso, vários estudos também mostram que o consumo de grandes quantidades de alguns tipos de gordura pode estar associado a um risco maior de certos tipos de câncer.
Portanto, mais pesquisas são necessárias para determinar como a dieta cetogênica pode afetar a saúde e as doenças a longo prazo.
Conclusão: As dietas cetogênicas podem melhorar muitos aspectos da síndrome metabólica, um importante fator de risco para obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.
Impacto na doença metabólica
Existem vários fatores-chave que explicam os efeitos drásticos da dieta cetogênica nos marcadores de doenças metabólicas. Esses incluem:
- Menos carboidratos. Uma dieta rica em carboidratos pode elevar constantemente os níveis de açúcar no sangue e insulina, o que pode diminuir a capacidade do corpo de usar a insulina de forma eficiente.
- Resistência à insulina diminuída. A resistência à insulina pode causar problemas de saúde como inflamação, níveis elevados de triglicerídeos e ganho de gordura.
- Corpos cetônicos. Os corpos cetônicos - moléculas produzidas durante a cetose - podem ajudar a proteger contra algumas doenças, como câncer, Alzheimer e epilepsia.
- Inflamação. A dieta cetogênica pode reduzir drasticamente a inflamação crônica, que está ligada à síndrome metabólica e a várias doenças.
- Perda de peso. Esta dieta promove a perda de gordura corporal, especialmente gordura abdominal prejudicial à saúde. O excesso de gordura na região abdominal é um dos critérios para doença metabólica.
- Restaure a função normal da insulina. A pesquisa mostrou que a função saudável da insulina pode combater a inflamação, enquanto a função insuficiente da insulina pode aumentá-la.
Como você pode ver, a combinação desses fatores desempenha um papel bastante notável e importante na saúde e na proteção contra doenças.
Conclusão: As dietas cetogênicas podem melhorar a saúde metabólica, melhorando a função da insulina, reduzindo a inflamação e promovendo a perda de gordura, entre outros.
Como seguir uma dieta cetogênica
Se você quiser tentar uma dieta cetogênica, siga estas regras básicas:
- Elimine carboidratos. Verifique os rótulos dos alimentos e tente consumir de 20 a 50 gramas de carboidratos ou menos por dia.
- Abasteça-se de grampos. Compre carne, queijo, ovos inteiros, nozes, óleos, abacates, peixes gordurosos e natas, pois agora são alimentos básicos em sua dieta.
- Coma seus vegetais. As fontes de gordura são ricas em calorias, portanto, baseie cada refeição em vegetais com baixo teor de carboidratos para preencher seu prato e ajudar a mantê-lo satisfeito. Os vegetais também fornecem fibras, que você não obterá mais de grãos inteiros, feijões ou leguminosas.
- Experimentar. Uma dieta cetogênica ainda pode ser interessante e saborosa. Você pode até fazer macarrão cetogênico, pão, muffins, brownies, pudins, sorvetes, etc.
- Construa um plano. Pode ser difícil encontrar refeições com baixo teor de carboidratos para quando você está em trânsito. Como acontece com qualquer dieta, é importante ter um plano e fazer lanches ou refeições.
- Encontre o que você ama. Experimente até encontrar a dieta ceto definitiva para você.
- Acompanhar o progresso. Tire fotos, faça medições e monitore seu peso a cada 3 a 4 semanas. Se o progresso parar, examine novamente sua ingestão diária. Certifique-se de obter vegetais suficientes em todas as refeições e manter o tamanho das porções moderado.
- Substitua os fluidos. Certifique-se de que está bebendo água suficiente e recebendo as quantidades adequadas de eletrólitos, como sódio, potássio e magnésio.
- Ser consistente. Não há atalho para o sucesso. Em qualquer dieta, a consistência é o fator mais importante.
Você também pode monitorar os níveis de cetona na urina ou no sangue, uma vez que eles permitem que você saiba se você está mantendo os níveis de carboidratos baixos o suficiente para atingir a cetose.
Com base em pesquisas atuais, estudos em meu laboratório e testes contínuos com clientes, qualquer coisa acima de 0,5-1,0 mmol / l demonstra cetose nutricional suficiente.
Antes de mudar para este tipo de dieta ou de usar qualquer tipo de suplemento, consulte o seu médico ou nutricionista.
Conclusão: Baseie a maioria de suas refeições em vegetais com baixo teor de carboidratos e carnes com alto teor de gordura, peixes ou ovos. Você também pode monitorar seus níveis de cetona.
Você deve tentar uma dieta cetogênica?
Nenhuma dieta é adequada para todos, especialmente porque o metabolismo individual, genes, tipos de corpo, estilos de vida, papilas gustativas e preferências pessoais são diferentes.
Pode beneficiar pessoas com obesidade ou que têm maior chance de desenvolver síndrome metabólica, mas não é adequado para todos. Por exemplo, não é adequado para pessoas com as seguintes condições:
- pancreatite
- insuficiência hepática
- distúrbios do metabolismo da gordura
- deficiência de carnitina
- porfirias
- deficiência de piruvato quinase
Também pode haver alguns efeitos negativos. Ao iniciar a dieta pela primeira vez, você pode sentir sintomas semelhantes aos da gripe, conhecidos como “ceto gripe”.
Isso pode incluir falta de energia e função mental, aumento da fome, problemas de sono, náuseas, desconforto digestivo e baixo desempenho nos exercícios.
Os pesquisadores ainda não fizeram investigações de longo prazo o suficiente para descobrir precisamente quais seriam os efeitos de longo prazo, mas pode haver risco de problemas renais ou hepáticos.
Também existe o risco de desidratação, então você precisa beber muitos líquidos, especialmente água, enquanto segue esta dieta.
Sempre fale com um médico antes de iniciar uma dieta cetogênica para garantir que seja segura e adequada para você.
Uma dieta cetogênica também pode ser difícil de seguir. Se você não consegue segui-lo, mas ainda gosta da ideia de uma dieta baixa em carboidratos, então o ciclo de carboidratos ou uma dieta baixa em carboidratos padrão pode ser uma opção melhor para você.
Uma dieta cetogênica também pode não ser a melhor opção para atletas de elite ou aqueles que desejam construir grandes quantidades de músculos.
Além disso, os vegetarianos ou veganos podem ter dificuldades com essa dieta, devido ao papel-chave que carnes, ovos, peixes e laticínios desempenham.
Resumindo: a dieta cetogênica pode fornecer resultados surpreendentes se você a seguir. No entanto, pode não ser a melhor opção para todos.
Leve mensagem para casa
Para obter o máximo de uma dieta cetogênica, você deve comer alimentos ricos em gordura e limitar a ingestão de carboidratos a menos de 30–50 gramas por dia.
Se você seguir uma dieta cetogênica com supervisão médica, ela pode ajudá-lo a perder peso e melhorar sua saúde geral.
Pode reduzir o risco de diabetes tipo 2, obesidade e outros aspectos de doenças metabólicas.
Antes de iniciar qualquer nova dieta, lembre-se de perguntar ao seu médico se é uma opção adequada para você.
