As calorias são uma medida de energia. Eles se referem à quantidade de energia em alimentos e bebidas, ou a quantidade de energia que você queima se exercitando.
Dependendo de onde você mora, a energia também pode ser medida em quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ).
Isso pode criar confusão, especialmente se você estiver contando calorias ou comparando o conteúdo calórico de vários alimentos e bebidas.
Este artigo explica o que são calorias e como elas se comparam com kcal e kJ, bem como como converter entre as duas.
Principais diferenças
Quando se trata de calorias, elas podem ser “pequenas” ou “grandes”.
Se o "c" em calorias for maiúsculo, indica uma grande caloria, e se for minúsculo, indica uma pequena caloria.
Uma grande caloria estima a quantidade de energia necessária para elevar a temperatura de 1 kg (2,2 libras) de água em 1 ° C (ou um aumento de 1,8 ° F).
Por outro lado, uma pequena caloria estima a quantidade de energia necessária para elevar a temperatura de 1 grama (0,035 onças) de água em 1 ° C (ou um aumento de 1,8 ° F).
Por essas definições, 1 grande caloria equivale a 1.000 pequenas calorias, já que 1 kg equivale a 1.000 gramas.
Para evitar confusão entre calorias grandes e pequenas, acredita-se que o termo quilocaloria - o prefixo "quilo" que significa 1.000 - foi criado para se referir a uma grande caloria.
No entanto, o termo pequenas calorias raramente é usado hoje fora da pesquisa de física e química.
Em vez disso, os termos calorias - com maiúsculas ou não - e kcal são usados indistintamente e referem-se à mesma quantidade de energia em relação à comida ou à energia queimada com exercícios.
Portanto, você não precisa convertê-los, pois 1 quilocaloria é igual a 1 caloria na nutrição.
As calorias também podem ser expressas em kilojoules (kJ).
Uma caloria (kcal) é igual a 4,18 kJ ou 4.184 joules (J).
Para converter de calorias em kJ, multiplique as calorias em 4,18. Por outro lado, para converter de kJ em calorias, divida kJ por 4,18.
Por exemplo, uma banana de tamanho médio (118 gramas) fornece 105 calorias (kcal) ou 439 kJ.
ResumoQuando se trata de nutrição e exercícios, as quilocalorias (kcal) e as calorias equivalem à mesma quantidade de energia. As calorias também podem ser expressas em quilojoules (kJ), com uma caloria ou kcal igual a 4,18 kJ.
Como esses termos são usados?
Os regulamentos exigem que os fabricantes de alimentos e bebidas exibam um rótulo de informações nutricionais em seus produtos. Ele lista, entre outras informações, a quantidade de energia que o item contém por porção ou peso.
O rótulo de informações nutricionais serve para ajudar a informá-lo sobre a salubridade dos alimentos e bebidas embalados, bem como se eles contêm ingredientes que você pode precisar evitar devido a uma alergia, intolerância ou preferência pessoal.
Dependendo de onde você mora, o painel de informações nutricionais pode expressar o valor energético de um alimento ou bebida em calorias, kcal, kJ ou uma combinação deles.
Abaixo está uma lista de países e qual rótulo eles usam para energia:
- Estados Unidos: calorias
- Canadá: calorias
- União Europeia (UE): kJ e kcal
- Austrália e Nova Zelândia: kJ ou ambos kJ e kcal
- China: kJ
Os fabricantes determinam o número de calorias que um alimento ou bebida contém com base na quantidade de nutrientes que fornecem energia.
Os três principais nutrientes que fornecem energia são:
- proteína
- carboidratos
- gorduras
Proteína e carboidratos fornecem cerca de 4 calorias (16,7 kJ) por grama, enquanto a gordura fornece 9 calorias por grama (37,6 kJ).
O álcool também fornece 7 calorias (29,3 kJ) por grama.
Os fabricantes arredondam para o incremento de 1 grama mais próximo, portanto, se você quantificar o número de calorias ou kJ de cada um dos macronutrientes, a soma deles pode ser ligeiramente diferente do número listado na etiqueta nutricional.
Além disso, os rótulos nutricionais dos alimentos que contêm fibras, que são classificados como carboidratos, podem conter menos calorias do que você calcula.
Isso ocorre porque a fibra, dependendo do tipo, é indigesta ou mal digerida, contribuindo com zero ou poucas calorias.
ResumoA maioria dos alimentos e bebidas embalados contém um rótulo nutricional que relaciona a quantidade de energia que o item contém em calorias, kcal, kJ ou alguma combinação destes.
O resultado final
As calorias são uma medida de energia na nutrição e nos exercícios.
Calorias e kcal são usadas indistintamente e referem-se à mesma quantidade de energia.
Calorias ou kcal também podem ser medidas em kJ, com uma caloria (kcal) igual a 4,18 kJ.
