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Wheatgrass - uma planta que muitas vezes é servida como suco ou dose - é excepcionalmente popular entre os entusiastas da saúde.
Pode até fornecer inúmeros benefícios à saúde devido aos compostos de sua planta.
No entanto, devido ao seu nome, você pode se perguntar como ele está relacionado ao trigo e se contém glúten.
Este artigo informa se a grama de trigo não contém glúten.
Wheatgrass não contém glúten
Wheatgrass é a primeira folha jovem da planta de trigo comum Triticum aestivum .
Embora seja um produto de trigo, o wheatgrass não contém glúten e é seguro para consumir se você seguir uma dieta sem glúten.
Isso pode parecer surpreendente, já que o trigo é proibido para pessoas que evitam o glúten. O motivo pelo qual a grama de trigo não contém glúten envolve seus métodos de colheita.
Esta planta é cultivada durante o outono e atinge seu pico nutricional no início da primavera. Neste ponto, ele cresceu cerca de 20 a 25 cm de altura.
É colhido durante uma janela de 10 dias, quando as sementes de trigo imaturas - que contêm glúten - ainda estão perto ou abaixo do nível do solo, onde as máquinas de colheita não podem alcançá-los.
Em seguida, é processado em vários produtos, que são naturalmente sem glúten.
ResumoWheatgrass não tem glúten, embora seja um produto de trigo. É colhido antes de as sementes de trigo contendo glúten germinarem.
Gluten explicou
O glúten é uma proteína encontrada no trigo, na cevada e no centeio que confere aos produtos de panificação sua textura elástica.
Enquanto a maioria das pessoas digere facilmente o glúten, ele pode causar efeitos colaterais graves para aqueles com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca.
A doença celíaca é uma doença autoimune que causa sintomas como inchaço, fadiga, diarreia e perda de peso devido à má absorção de nutrientes. Mesmo quantidades mínimas de ingestão de glúten podem ser prejudiciais.
Enquanto isso, a sensibilidade ao glúten pode causar desconforto digestivo e sintomas semelhantes aos da doença celíaca.
Atualmente, o único tratamento eficaz para ambas as condições é seguir uma dieta sem glúten indefinidamente.
Para pessoas sem essas doenças, o consumo de glúten é perfeitamente seguro.
ResumoO glúten é uma proteína encontrada em vários grãos. Causa efeitos adversos em pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca. Como tal, esses indivíduos devem seguir uma dieta sem glúten.
Pode ser facilmente contaminado
Todas as formas de grama de trigo estão sujeitas à contaminação por glúten se as boas práticas de colheita não forem seguidas.
Se a grama de trigo for colhida após sua janela apropriada de 10 dias, as sementes de trigo imaturas podem acabar no produto final e contaminá-lo com glúten.
Além disso, existe o risco de contaminação cruzada em instalações que usam o mesmo equipamento para fabricar produtos que contenham glúten.
Portanto, é melhor escolher produtos de grama de trigo que tenham um rótulo certificando-os como sem glúten.
A Food and Drug Administration (FDA) estabeleceu um limite de 20 partes por milhão (ppm) de glúten - que é uma quantidade muito pequena - para produtos sem glúten.
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ResumoWheatgrass pode ficar contaminado com glúten devido a práticas de colheita inadequadas ou contaminação cruzada nas fábricas. Para ser seguro, escolha apenas produtos de grama de trigo certificados como livres de glúten.
O resultado final
Wheatgrass é um produto de trigo sem glúten frequentemente vendido como suco, tiros, pó e cápsulas. Você também pode cultivar e espremer seu próprio wheatgrass.
No entanto, pode ficar contaminado com glúten devido a práticas de colheita inadequadas ou contaminação cruzada. Para reduzir esse risco, escolha apenas produtos de grama de trigo certificados como livres de glúten.
Se tomar wheatgrass em forma de suplemento ou suco, sempre consulte um profissional de saúde primeiro.
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