Os refrigerantes diet são bebidas populares em todo o mundo, especialmente entre as pessoas que desejam reduzir a ingestão de açúcar ou calorias.
Em vez de açúcar, adoçantes artificiais, como aspartame, ciclamatos, sacarina, acessulfame-k ou sucralose, são usados para adoçá-los.
Quase todas as bebidas adoçadas com açúcar populares no mercado têm uma versão “light” ou “diet” - Diet Coke, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero, etc.
Os refrigerantes diet foram introduzidos pela primeira vez na década de 1950 para pessoas com diabetes, embora mais tarde tenham sido comercializados para pessoas que tentavam controlar seu peso ou reduzir a ingestão de açúcar.
Apesar de ser isento de açúcar e calorias, os efeitos sobre a saúde das bebidas dietéticas e dos adoçantes artificiais são controversos.
Refrigerante diet não é nutritivo
O refrigerante diet é essencialmente uma mistura de água gaseificada, adoçante artificial ou natural, cores, sabores e outros aditivos alimentares.
Geralmente tem muito poucas ou nenhuma caloria e nenhuma nutrição significativa. Por exemplo, uma lata de 12 onças (354 mL) de Diet Coke não contém calorias, açúcar, gordura ou proteína e 40 mg de sódio.
No entanto, nem todos os refrigerantes que usam adoçantes artificiais são pobres em calorias ou sem açúcar. Alguns usam açúcar e adoçante juntos. Por exemplo, uma lata de Coca-Cola Life, que contém o adoçante natural stevia, contém 90 calorias e 24 gramas de açúcar.
Embora as receitas difiram de marca para marca, alguns ingredientes comuns em refrigerantes diet incluem:
- Água com gás. Embora a água com gás possa ocorrer na natureza, a maioria dos refrigerantes é feita pela dissolução de dióxido de carbono em água sob pressão.
- Adoçantes. Isso inclui adoçantes artificiais comuns, como aspartame, sacarina, sucralose ou um adoçante de ervas como a estévia, que são 200–13.000 vezes mais doces do que o açúcar normal.
- Ácidos. Certos ácidos, como ácido cítrico, málico e fosfórico, são usados para adicionar acidez a refrigerantes. Eles também estão ligados à erosão do esmalte dos dentes.
- Colors. As cores mais comumente usadas são carotenóides, antocianinas e caramelos.
- Sabores. Muitos tipos diferentes de sucos naturais ou sabores artificiais são usados no refrigerante diet, incluindo frutas, frutas vermelhas, ervas e cola.
- Preservativos. Isso ajuda os refrigerantes diet durar mais nas prateleiras do supermercado. Um conservante comumente usado é o benzoato de potássio.
- Vitaminas e minerais. Alguns fabricantes de refrigerantes dietéticos adicionam vitaminas e minerais para comercializar seus produtos como alternativas mais saudáveis e sem calorias.
- Cafeína. Assim como o refrigerante comum, muitos refrigerantes diet contêm cafeína. Uma lata de Diet Coke contém 46 mg de cafeína, enquanto a Diet Pepsi contém 35 mg.
ResumoO refrigerante diet é uma mistura de água gaseificada, adoçantes artificiais ou naturais, cores, sabores e componentes extras, como vitaminas ou cafeína. A maioria das variedades contém zero ou muito poucas calorias e nenhuma nutrição significativa.
Os efeitos na perda de peso são conflitantes
Como o refrigerante diet geralmente não contém calorias, seria natural presumir que ele ajudaria na perda de peso. No entanto, a pesquisa sugere que a associação pode não ser tão direta.
Vários estudos observacionais descobriram que o uso de adoçantes artificiais e o consumo de grandes quantidades de refrigerantes diet estão associados a um risco aumentado de obesidade e síndrome metabólica.
Os cientistas sugeriram que o refrigerante diet pode aumentar o apetite, estimulando os hormônios da fome, alterando os receptores do sabor doce e desencadeando respostas à dopamina no cérebro.
Como os refrigerantes diet não têm calorias, essas respostas podem causar uma ingestão maior de alimentos doces ou com alto teor calórico, resultando em ganho de peso. No entanto, a evidência disso não é consistente em estudos humanos.
Outra teoria sugere que a correlação do refrigerante diet com o ganho de peso pode ser explicada por pessoas com maus hábitos alimentares que bebem mais. O ganho de peso que experimentam pode ser causado por seus hábitos alimentares existentes - não refrigerante diet.
Estudos experimentais não apóiam a alegação de que o refrigerante diet causa ganho de peso. Na verdade, esses estudos descobriram que a substituição de bebidas adoçadas com açúcar por refrigerantes diet pode resultar em perda de peso.
Um estudo fez com que participantes com sobrepeso bebessem 710 mL (24 onças) de refrigerante diet ou água por dia durante 1 ano. No final do estudo, o grupo do refrigerante diet experimentou uma perda média de peso de 13,7 libras (6,21 kg), em comparação com 5,5 libras (2,5 kg) no grupo da água.
No entanto, para aumentar a confusão, há evidências de preconceito na literatura científica.Estudos financiados pela indústria de adoçantes artificiais mostraram resultados mais favoráveis do que estudos não-industriais, o que pode prejudicar a validade de seus resultados.
No geral, mais pesquisas de alta qualidade são necessárias para determinar os verdadeiros efeitos do refrigerante diet na perda de peso.
ResumoEstudos observacionais relacionam refrigerante diet com obesidade. No entanto, não está claro se o refrigerante diet é a causa disso. Estudos experimentais mostram efeitos positivos na perda de peso, mas podem ser influenciados pelo financiamento da indústria.
Alguns estudos associam refrigerante diet a diabetes e doenças cardíacas
Embora o refrigerante diet não tenha calorias, açúcar ou gordura, ele foi associado ao desenvolvimento de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas em vários estudos.
A pesquisa descobriu que apenas uma porção de uma bebida adoçada artificialmente por dia está associada a um risco 8–13% maior de diabetes tipo 2.
Um estudo com 64.850 mulheres observou que bebidas adoçadas artificialmente estavam associadas a um risco 21% maior de desenvolver diabetes tipo 2. No entanto, esse ainda era a metade do risco associado às bebidas açucaradas regulares. Outros estudos observaram resultados semelhantes.
Por outro lado, uma revisão recente descobriu que refrigerante diet não está associado a um risco aumentado de diabetes. Além disso, outro estudo concluiu que qualquer associação poderia ser explicada pelo estado de saúde existente, alterações de peso e índice de massa corporal dos participantes.
O refrigerante diet também tem sido associado ao aumento do risco de hipertensão e doenças cardíacas.
Uma revisão de quatro estudos, incluindo 227.254 pessoas, observou que, para cada porção de bebida adoçada artificialmente por dia, há um aumento de 9% no risco de hipertensão. Outros estudos encontraram resultados semelhantes.
Além disso, um estudo relacionou refrigerante diet a um pequeno aumento no risco de acidente vascular cerebral, mas isso foi baseado apenas em dados observacionais.
Como a maioria dos estudos foi observacional, pode ser que a associação pudesse ser explicada de outra forma. É possível que pessoas que já estavam em risco de diabetes e pressão alta optaram por beber mais refrigerante diet.
Mais pesquisas experimentais diretas são necessárias para determinar se existe alguma relação causal verdadeira entre refrigerante diet e aumento de açúcar no sangue ou pressão arterial.
ResumoEstudos observacionais ligaram o refrigerante diet ao diabetes tipo 2, pressão alta e aumento do risco de derrame. No entanto, faltam pesquisas sobre as possíveis causas desses resultados. Eles podem ser devido a fatores de risco preexistentes, como obesidade.
Refrigerante diet e saúde renal
Beber refrigerante diet tem sido associado a um risco aumentado de doença renal crônica.
Um estudo recente analisou a dieta de 15.368 pessoas e descobriu que o risco de desenvolver doença renal em estágio terminal aumentava com o número de copos de refrigerante diet consumido por semana.
Em comparação com aqueles que consumiam menos de um copo por semana, as pessoas que bebiam mais de sete copos de refrigerante diet por semana tinham quase o dobro do risco de desenvolver doença renal.
Uma causa sugerida para o dano renal é o alto teor de fósforo no refrigerante, que pode aumentar a carga de ácido nos rins.
No entanto, também foi sugerido que as pessoas que consomem grandes quantidades de refrigerante diet podem fazê-lo para compensar outros fatores dietéticos e de estilo de vida que podem contribuir de forma independente para o desenvolvimento de doença renal.
Curiosamente, estudos que investigam os efeitos do refrigerante diet no desenvolvimento de pedras nos rins encontraram resultados mistos.
Um estudo observacional observou que os consumidores de refrigerantes diet têm um risco ligeiramente maior de desenvolver cálculos renais, mas o risco era muito menor do que o risco associado ao consumo regular de refrigerantes. Além disso, este estudo não foi apoiado por outra pesquisa.
Outro estudo relatou que o alto teor de citrato e malato de alguns refrigerantes diet podem ajudar a tratar pedras nos rins, particularmente em pessoas com baixo pH urinário e pedras de ácido úrico. No entanto, mais pesquisas e estudos em humanos são necessários.
ResumoEstudos observacionais descobriram uma associação entre beber muito refrigerante diet e o desenvolvimento de doença renal. Se o refrigerante diet causar isso, um motivo potencial pode ser o aumento da carga de ácido nos rins devido ao alto teor de fósforo.
Está relacionado ao parto prematuro e obesidade infantil
Beber refrigerante diet durante a gravidez tem sido associado a alguns resultados negativos, incluindo parto prematuro e obesidade infantil.
Um estudo norueguês com 60.761 mulheres grávidas descobriu que a ingestão de bebidas adoçadas artificialmente e contendo açúcar foi associada a um risco 11% maior de parto prematuro.
Pesquisas dinamarquesas anteriores confirmam essas descobertas. Um estudo com quase 60.000 mulheres descobriu que as mulheres que consumiam uma porção de refrigerante diet por dia tinham 1,4 vezes mais probabilidade de ter parto prematuro do que aquelas que não o faziam.
No entanto, uma pesquisa recente com 8.914 mulheres na Inglaterra não encontrou qualquer associação entre cola diet e parto prematuro. No entanto, os autores admitiram que o estudo pode não ter sido grande o suficiente e ter se limitado a cola diet.
É importante observar que esses estudos foram apenas observacionais e não oferecem nenhuma explicação de como exatamente o refrigerante diet pode contribuir para o nascimento prematuro.
Além disso, o consumo de bebidas adoçadas artificialmente durante a gravidez está significativamente associado a um risco aumentado de obesidade infantil.
Um estudo descobriu que o consumo diário de bebidas dietéticas durante a gravidez dobrou o risco de um bebê estar acima do peso com 1 ano de idade.
Mais pesquisas são necessárias para analisar as causas biológicas potenciais e os riscos de saúde a longo prazo para crianças expostas a refrigerantes adoçados artificialmente no útero.
ResumoGrandes estudos relacionaram o refrigerante diet ao parto prematuro. No entanto, uma relação causal não foi encontrada. Além disso, os bebês de mães que beberam refrigerante diet durante a gravidez correm um risco maior de apresentar excesso de peso.
Outros efeitos
Existem vários outros efeitos documentados dos refrigerantes diet para a saúde, incluindo:
- Pode reduzir o fígado gorduroso. Alguns estudos demonstraram que a substituição do refrigerante normal por refrigerante diet pode reduzir a gordura ao redor do fígado. Outros estudos não encontraram nenhum efeito.
- Sem aumento de refluxo. Apesar de relatos anedóticos, não se constatou que as bebidas carbonatadas pioram o refluxo ou a azia. No entanto, a pesquisa é mista e mais estudos experimentais são necessários.
- Sem ligações fortes com o câncer. A maioria das pesquisas sobre adoçantes artificiais e refrigerantes diet não encontrou evidências de que causem câncer. Foi relatado um ligeiro aumento de linfoma e mieloma múltiplo em homens, mas os resultados foram fracos.
- Alterações no microbioma intestinal. Os adoçantes artificiais podem alterar a flora intestinal, levando à redução do controle do açúcar no sangue e potencialmente aumentando o risco de diabetes tipo 2. Um estudo descobriu que todos os seis adoçantes artificiais testados danificaram o microbioma intestinal de várias maneiras. Outro descobriu que a forma como a flora intestinal das pessoas reage aos adoçantes artificiais é altamente individualizada.
- Aumento do risco de osteoporose. A dieta e a cola regular estão associadas à perda de densidade mineral óssea nas mulheres, mas não nos homens. A cafeína e o fósforo na cola podem interferir na absorção normal do cálcio.
- Cárie dentária. Como o refrigerante normal, o refrigerante diet está associado à erosão dentária devido ao seu nível de pH ácido. Isso vem da adição de ácidos, como ácido málico, cítrico ou fosfórico, para dar sabor.
- Ligado à depressão. Estudos observacionais encontraram taxas mais altas de depressão entre aqueles que bebiam quatro ou mais refrigerantes dietéticos ou regulares por dia. No entanto, são necessários experimentos para determinar se o refrigerante diet é uma causa.
Embora alguns desses resultados sejam interessantes, mais pesquisas experimentais são necessárias para determinar se o refrigerante diet causa esses problemas ou se as descobertas se devem ao acaso ou a outros fatores.
ResumoO refrigerante diet pode melhorar o fígado gorduroso e não parece aumentar a azia ou o risco de câncer. No entanto, pode reduzir o controle do açúcar no sangue e aumentar os riscos de depressão, osteoporose e cárie dentária. No entanto, mais pesquisas são necessárias.
O resultado final
A pesquisa sobre refrigerante diet produziu muitas evidências conflitantes.
Uma explicação para essas informações conflitantes é que a maior parte da pesquisa é observacional. Isso significa que ele observa tendências, mas há uma falta de informações sobre se a ingestão de refrigerante diet é uma causa ou simplesmente associada à verdadeira causa.
Portanto, embora algumas pesquisas pareçam bastante alarmantes, mais estudos experimentais de alta qualidade são necessários antes que conclusões concretas possam ser tiradas sobre os efeitos do refrigerante diet para a saúde.
Apesar disso, uma coisa é certa: o refrigerante diet não adiciona nenhum valor nutricional à sua dieta.
Então, se você está procurando substituir refrigerante normal em sua dieta, outras opções podem ser melhores do que refrigerante diet. Da próxima vez, tente uma alternativa como leite, café, chá preto ou de ervas ou água com infusão de frutas.
