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O mercado de suplementos de colágeno experimentou um aumento vertiginoso nos últimos anos.
Com supostos benefícios, como melhora da tez da pele e redução das dores nas articulações, os consumidores estão pensando em maneiras inteligentes de inserir um pouco mais de colágeno em suas dietas. Curiosamente, adicioná-lo ao café é um deles.
Este artigo examina se você deve colocar colágeno no café.
O que é colágeno?
O colágeno é uma proteína densa, insolúvel e fibrosa encontrada nos ossos, músculos, pele e tendões. Representa um terço da proteína corporal total, por peso.
Embora existam muitos tipos de colágeno, 80-90% do tipo encontrado em seu corpo é composto de:
- Tipo I: pele, tendões, ligamentos, osso, dentina e tecidos intersticiais
- Tipo II: cartilagem por todo o corpo, humor vítreo do olho
- Tipo III: pele, músculos e vasos sanguíneos
Conforme você envelhece, seu corpo produz menos colágeno, resultando em um declínio estrutural da pele e dos tecidos ósseos. Isso pode causar rugas e enfraquecimento da cartilagem articular.
Uma forma potencial de neutralizar esse processo é aumentar a ingestão de colágeno de alimentos como caldo de ossos ou usar um suplemento de colágeno.
ResumoO colágeno é a principal proteína corporal que compreende a maior parte do tecido conjuntivo, como pele e ossos. Embora existam vários tipos, os mais comuns em seu corpo são os tipos I, II e III.
Tipos de suplementos de colágeno
Embora o colágeno possa ser obtido na dieta, uma forma mais mensurável de aumentar a ingestão é ingeri-lo na forma de suplemento.
Os suplementos de colágeno vêm de várias origens, embora as mais comuns sejam carne de porco, gado e fontes marinhas. Estes são todos predominantemente colágeno tipo 1.
Suplementos de colágeno vegan também estão disponíveis, graças aos avanços na tecnologia em que são utilizadas leveduras e bactérias geneticamente modificadas.
A maioria dos suplementos de colágeno vem hidrolisado em peptídeos, o que significa que eles já estão decompostos. Isso os torna mais fáceis de serem digeridos pelo corpo e incorporados ao tecido conjuntivo.
A maioria dos suplementos de colágeno vem em pó ou líquido, com ou sem sabor. Muitas pessoas preferem a variedade sem sabor, pois pode ser adicionada a alimentos e bebidas sem afetar o sabor.
ResumoEmbora existam vários tipos de suplementos de colágeno, a maioria deles vem de carne de porco, gado ou fontes marinhas - todos os quais são principalmente colágeno tipo I.
Os 3 principais benefícios potenciais
Ao suplementar com colágeno, existem vários benefícios potenciais que as pessoas podem buscar.
Os 3 principais benefícios comprovados pela ciência dos suplementos de colágeno estão listados abaixo.
1Pode melhorar a aparência da pele
Dado que o seu corpo produz menos colágeno à medida que envelhece, a elasticidade e a hidratação da pele são afetadas, podendo levar ao aumento das rugas.
Algumas pessoas tomam suplementos de colágeno para neutralizar esse processo, com algumas pesquisas apoiando essas afirmações.
Por exemplo, um estudo descobriu que tomar suplementos de colágeno oral aumentava a elasticidade da pele, a hidratação e a densidade do colágeno.
Loções e cremes tópicos de colágeno também são populares, embora não pareçam ser tão eficazes quanto os suplementos orais, de acordo com os dados.
Dito isso, a suplementação com proteína de colágeno pode ajudar a reduzir os sinais de envelhecimento, como rugas e ressecamento.
2. Pode aliviar dores nas articulações
A cartilagem que envolve as articulações é composta por fibras de colágeno.
Junto com os níveis de colágeno na pele diminuindo com a idade, ocorrem mudanças estruturais na cartilagem por todo o corpo.
Em alguns casos, isso pode causar dores nas articulações devido à artrite, uma condição caracterizada pela inflamação das articulações.
Alguns estudos mostraram que tomar um suplemento de colágeno pode melhorar os sintomas de dores nas articulações causadas pela artrite.
Portanto, se você sentir dores nas articulações, a suplementação com proteína de colágeno pode fornecer algum alívio.
3. Pode prevenir a perda óssea com o envelhecimento
Seus ossos também são feitos de fibras de proteína de colágeno.
À medida que a produção de colágeno diminui com a idade, a massa óssea diminui lentamente, podendo levar a doenças ósseas como a osteoporose.
Algumas pesquisas mostraram que os suplementos de colágeno podem ajudar a prevenir a degradação óssea e doenças associadas.
Se você tiver densidade mineral óssea reduzida, os suplementos de colágeno - junto com a ingestão adequada de cálcio, vitamina D e fósforo - podem ser um investimento valioso para ajudar a preservar a massa óssea.
ResumoOs suplementos de colágeno têm sido associados a vários benefícios potenciais, incluindo melhora da tez da pele, alívio da dor nas articulações e prevenção da perda óssea.
Adicionando ao seu café
Várias tendências acompanharam a popularidade crescente dos suplementos de colágeno, incluindo a adição de peptídeos de colágeno ao café.
Muitos vêem isso como uma forma ideal de incorporar mais colágeno em suas dietas.
Devido ao seu sabor bastante neutro, a versão sem sabor pode ser facilmente adicionada a alimentos e bebidas sem afetar significativamente seu sabor.
Mesmo assim, você pode se perguntar se a adição de colágeno ao café ou a outras bebidas quentes pode afetar negativamente essas proteínas.
O colágeno é destruído pelo calor?
Ao adicionar colágeno ao café, a principal preocupação pode ser o efeito das temperaturas mais altas na qualidade do suplemento.
Geralmente, quando expostas a altas temperaturas ou soluções ácidas e alcalinas, as proteínas tornam-se desnaturadas, alterando ligeiramente sua estrutura.
Isso é importante porque os peptídeos de colágeno são geralmente produzidos pela exposição de peles de animais a uma solução ácida ou alcalina para liberar o colágeno. Em seguida, as peles são cozidas em água a temperaturas de até 190ºF (88ºC) para extrair posteriormente os peptídeos de colágeno.
Isso significa que os suplementos de colágeno no mercado estão na forma desnaturada ou ligeiramente pré-digerida, o que melhora sua absorção no trato digestivo.
Ainda assim, se as proteínas de colágeno forem expostas a temperaturas ainda mais altas, um processo chamado degradação pode ocorrer, quebrando ainda mais a proteína. Neste ponto, a proteína pode não funcionar da mesma, tornando o suplemento inútil.
Um estudo que expôs proteínas de colágeno a temperaturas de 302-788ºF (150-420ºC) observou que sua degradação inicial ocorreu por volta de 302ºF (150ºC).
Dito isso, o café normalmente é fermentado a 90-96ºC (195-205ºF) - uma faixa de temperatura muito mais baixa.
Portanto, contanto que seu café esteja abaixo de 302ºF (150ºC) quando você adiciona seu suplemento de colágeno, é improvável que a qualidade do pó seja afetada.
Como usá-lo
Basta seguir as etapas abaixo para adicionar colágeno ao seu café.
- Prepare seu café da maneira usual.
- Meça uma porção de proteína de colágeno, geralmente cerca de 20 gramas.
- Misture delicadamente o pó em seu café até que esteja totalmente dissolvido.
Manteiga de café e colágeno
Uma tendência popular que surgiu nos últimos anos é adicionar manteiga e / ou óleo MCT ao seu café, resultando em uma bebida chamada café com manteiga ou café à prova de balas.
Seguidores dessa tendência afirmam que ela pode suprimir o apetite, promover a perda de peso e aumentar a clareza mental.
Embora não existam muitos dados para apoiar essas afirmações, adicionar manteiga ao café pode ajudar as pessoas com uma dieta cetônica de baixo teor de carboidratos a permanecerem em cetose, um estado em que seu corpo usa principalmente gordura para obter energia.
O café com manteiga também é popular com o jejum intermitente, uma prática que envolve a abstinência de alimentos por determinados períodos. Embora, tecnicamente, consumir café que contém gordura interrompa seu jejum.
Além disso, algumas pessoas adicionam proteína de colágeno ao café com manteiga para colher alguns dos benefícios que o colágeno pode oferecer.
Dito isso, adicionar colágeno ao café com manteiga não parece trazer benefícios além daqueles associados a adicioná-lo ao café normal, embora faltem dados nessa área.
ResumoGeralmente, a proteína de colágeno pode ser adicionada com segurança ao café quente, já que as temperaturas de fermentação geralmente estão abaixo do ponto em que as proteínas de colágeno se quebram. Também pode ser adicionado ao café com manteiga ou à prova de balas, embora não ofereça benefícios adicionais.
Outros alimentos e bebidas para adicioná-lo
Embora seja mais comum consumir peptídeos de colágeno com café, ele também pode ser adicionado a outros alimentos e bebidas quentes ou frias, incluindo:
- smoothies
- chá
- sucos
- aveia
- sopas
- purê de batata
- gelatina
Ao adicionar colágeno a outros alimentos e bebidas quentes, é melhor adicioná-los no final do cozimento ou preparação — quando as temperaturas são ligeiramente reduzidas — para evitar a degradação.
Se adicionar colágeno a alimentos e bebidas frias, a solubilidade pode se tornar um problema e uma mistura adicional pode ser necessária.
Considerando que a maioria dos suplementos de colágeno são insípidos e inodoros, adicioná-los a alimentos e bebidas não deve afetar seu sabor.
ResumoO colágeno pode ser adicionado a vários alimentos ou bebidas quentes e frias. Normalmente não afeta o sabor, mas pode exigir mistura adicional para garantir que o pó se dissolva corretamente.
O resultado final
Os suplementos de proteína de colágeno aumentaram rapidamente em popularidade nos últimos anos devido a vários benefícios associados, como aumento da elasticidade da pele e redução de rugas e dores nas articulações.
A pesquisa sugere que adicionar colágeno em pó ao café quente não tem efeito sobre a qualidade do suplemento quando o café é fermentado dentro da faixa de temperatura tradicional de 195–205ºF (90–96ºC).
Considerando que os suplementos de colágeno são geralmente bastante seguros, adicioná-los a uma dieta nutritiva geral pode ser um investimento valioso.
Se você estiver interessado em experimentar suplementos de colágeno, eles estão amplamente disponíveis nas lojas e online.
Como acontece com qualquer suplemento, é melhor falar com seu médico antes de adicionar colágeno à sua rotina.
