Cerejas
As cerejas têm um conteúdo calórico relativamente baixo, mas têm quantidades significativas de componentes bioativos, incluindo:
- fibra
- vitamina C
- potássio
- polifenóis
- carotenóides
- triptofano
- serotonina
- melatonina
De acordo com uma revisão de 2018 publicada na revista Nutrients, as cerejas são agrupadas em dois tipos principais: doce e azeda. Nos Estados Unidos, a cereja doce mais comumente cultivada é o Bing. A cereja azeda mais comumente cultivada é a Montmorency.
A maioria das cerejas doces é consumida fresca. Apenas 20 a 25 por cento das cerejas doces são enlatadas, congeladas, secas, salmouras ou espremidas. Isso contrasta com as cerejas azedas, a maioria das quais (97 por cento) são processadas, principalmente para cozinhar.
Os diabéticos podem comer cerejas?
Se você tem diabetes, é importante manter os níveis de glicose no sangue dentro dos limites sugeridos pelo seu médico. Uma maneira de fazer isso é monitorar a ingestão de carboidratos.
Fontes saudáveis de carboidratos na dieta incluem vegetais sem amido, frutas, grãos inteiros e feijão. Cerejas são uma opção, mas é importante monitorar o tamanho da sua porção.
De acordo com a British Diabetic Association, uma pequena porção é de 14 cerejas (quase o mesmo que 2 kiwis, 7 morangos ou 3 damascos). Uma vez que diferentes pessoas têm diferentes tolerâncias aos carboidratos, considere testar seu nível de glicose no sangue antes e depois de experimentar cerejas pela primeira vez.
Teor de carboidratos de cerejas
Cerejas frescas
Com base na maturação, uma porção de 1 xícara de cerejas sem caroço tem cerca de 25 gramas de carboidratos. Isso é o mesmo que cerca de 6 colheres de chá de açúcar. Uma porção de 1 xícara de ginjas sem caroço tem cerca de 19 gramas de carboidratos, o que é quase o mesmo que 5 colheres de chá de açúcar.
Uma porção de 1/2 xícara não deve ser um problema para a maioria dos diabéticos. No entanto, a melhor maneira de entender como seu corpo reage às cerejas é verificar seus níveis de açúcar no sangue uma a duas horas após comê-las.
Cerejas em conserva
As cerejas enlatadas geralmente são embaladas em suco ou xarope que contém uma grande quantidade de açúcar extra. Uma xícara de cerejas enlatadas (e seu líquido) embalada em xarope pesado contém cerca de 60 gramas de carboidratos. Isso se traduz em cerca de 15 colheres de chá de açúcar.
Cerejas de marasquino
Uma porção de 5 cerejas marasquino contém cerca de 11 gramas de carboidratos, o que equivale a cerca de 2,5 colheres de chá de açúcar.
Índice glicêmico de cerejas
O índice glicêmico (IG) indica os efeitos dos alimentos no nível de açúcar no sangue com base no conteúdo de carboidratos. Um alto índice glicêmico aumentará seu nível de glicose no sangue. O índice glicêmico de cerejas doces frescas é 62, um alimento com IG médio. O índice glicêmico de ginjas frescas é 22, um alimento de baixo IG.
As cerejas podem ter um impacto positivo no diabetes?
Há pesquisas em andamento sobre o papel potencial das cerejas no tratamento do diabetes.
Os resultados desses e de outros estudos sugerem que a pesquisa contínua pode mostrar que as cerejas têm um papel na regulação da glicose saudável, possivelmente reduzindo o risco de diabetes e aliviando seus efeitos adversos.
- Uma revisão de 2018 indicou que tanto as cerejas doces quanto as ácidas são uma fonte rica em polifenóis e vitamina C e podem promover a saúde ao prevenir ou diminuir a inflamação e o estresse oxidativo.
- Um estudo de 2012 com ratos diabéticos concluiu que o extrato de cerejas é útil no controle do nível de glicose no sangue e que as cerejas parecem ajudar no controle do diabetes e na diminuição das complicações do diabetes.
- Um estudo de 2014 concluiu que o extrato de cereja tem um efeito benéfico em ratos diabéticos.
- Um artigo de jornal de 2017 concluiu que as antocianinas dietéticas encontradas nas cerejas, junto com outras frutas, como mirtilos, parecem ter como alvo a sensibilidade à insulina e têm potencial para modular condições como o diabetes.
Remover
Se você tem diabetes, as cerejas podem ser uma parte saudável e saborosa de sua dieta, fornecendo vitamina C, potássio e fibras. No entanto, com base no índice glicêmico das cerejas, você deve praticar o controle da parcela ao saboreá-las.
Vários estudos mostram que as cerejas podem eventualmente desempenhar um papel no tratamento do diabetes, incluindo a regulação da glicose.
