Como um novo pai, você precisa de bastante comida saudável para continuar, mas você não tem muito tempo para fazer isso. Digite os vegetais congelados.
Vegetais congelados são sempre uma boa ideia - mas eles são um verdadeiro salva-vidas quando você tem um novo bebê.
Você tem o plano de alimentação do bebê coberto (não há muita variedade lá!), Mas e você? Mesmo se você costumava ser um planejador de refeições meticuloso e preparador, sentar para mapear o valor de uma semana de comida - e encontrar algumas horas livres para fazer compras e cozinhar - pode ser difícil para um novo pai. Tipo, surpreendentemente difícil.
Mas vegetais congelados podem ajudar. Você pode estocar grandes sacos e guardá-los sem se preocupar que eles vão estragar antes de você poder usá-los. E, uma vez que eles já estão totalmente preparados, você não precisa perder minutos preciosos lavando, descascando ou cortando.
Então, quando você se encontrar com um bloco de tempo livre (o bebê está tirando uma soneca incrível e você já tomou banho e não é um dia de lavanderia!), os vegetais estão esperando por você para começar a trabalhar.
Exceto, o que você faz?
Acontece que vegetais congelados são bons para muito mais do que simplesmente jogar para refogar. Aqui estão 12 maneiras fáceis e deliciosas de incorporá-los em refeições preparadas com antecedência que o manterão nutrido por dias.
Faça uma bandeja de vegetais assados
Surpresa: você pode assar vegetais totalmente congelados - e eles nem precisam ser descongelados primeiro.
Espalhe os vegetais uniformemente em uma assadeira, regue com azeite e seus temperos favoritos e leve ao forno quente até ficarem macios e caramelizados.
“Um calor alto, como 220 ° C (425 ° F), ajudará a evaporar qualquer condensação enquanto eles cozinham”, diz Amanda Frederickson, autora de Simple Beautiful Food e mãe de dois filhos.
Use o produto acabado em tigelas de grãos ou omeletes, jogado em pratos de massa, ou como um acompanhamento simples de frango ou peixe.
Faça uma sopa de pia de cozinha
Praticamente qualquer mistura de vegetais e proteínas torna-se deliciosa e satisfatória quando cozida em um caldo saboroso.
Tentar:
- Frango assado desfiado, cenouras e ervilhas congeladas e espaguete partido em caldo de galinha
- cubos de abóbora congelada, grão de bico e arroz integral em caldo vegetariano
- Mini almôndegas pré-fabricadas e espinafre congelado em caldo de carne
Jogue vegetais em uma quiche
Os quiches são melhores amigos dos pais: são fáceis de fazer (basta misturar, despejar e assar), cheios de proteínas e duram dias na geladeira.
O melhor de tudo, eles são deliciosos com praticamente qualquer vegetariano, diz Frances Largeman-Roth, RDN, autora de "Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen" e mãe de três filhos.
Experimente dobrar em corações de alcachofra congelados ou ervilhas descongeladas.
Experimente arroz frito vegetariano
Aquela sobra de arroz branco da comida chinesa de que você vive? Você pode transformá-lo em um prato principal matador.
Refogue uma xícara de vegetais congelados misturados com óleo de gergelim e um pouco de molho de soja e adicione alguns ovos batidos e, em seguida, acrescente o arroz. Deixe cozinhar em médio-alto em uma camada plana para deixar o fundo do arroz ficar um pouco dourado, então mexa e repita algumas vezes até que toda a mistura esteja aquecida e você tenha muitos pedaços crocantes.
Energize quesadillas com batata doce
Assar uma batata-doce inteira leva uma hora, mas você pode refogar as batatas-doces em cubos congeladas em questão de minutos.
Prepare um pacote com temperos inspirados no Tex Mex, como cominho e pimenta em pó, e adicione-os às quesadillas ao longo da semana, recomenda Largeman-Roth.
Faça pacotes de smoothie vegetariano
Você provavelmente já usa frutas congeladas para seus smoothies, então por que não jogar um punhado de vegetais lá?
“Adicionar espinafre ou couve-flor congelados é uma ótima maneira de adicionar uma tonelada de nutrientes aos smoothies”, diz Frederickson. (E uma vez que o sabor é bastante neutro, você não os provará.)
Faça embalagens individuais de smoothie enchendo saquinhos zip de plástico, cada um com:
- 1 banana em cubos
- 1/2 xícara de frutas congeladas picadas (como frutas vermelhas ou manga)
- 1/2 xícara de vegetais congelados picados
- uma generosa colher de manteiga de amendoim
Quando estiver pronto para beber, basta despejar os ingredientes em um liquidificador com o leite de sua escolha.
Refogue um lote de verduras com alho
Espinafre, couve ou couve funcionam aqui. Adicione um gole generoso de azeite de oliva e bastante alho picado, além de uma pitada de flocos de pimenta vermelha, se desejar um pouco de calor.
Use essas verduras como acompanhamento para nada, coloque-os em omeletes ou empilhe-os sobre uma batata cozida e cubra com queijo ralado.
Faça recheio de taco (que é bom para mais do que apenas tacos)
Aquelas misturas vegetais congeladas do sudoeste com milho e pimentão? Eles são incríveis refogados com feijão preto enlatado, alho e um pouco de cominho ou páprica defumada.
Faça um grande lote para rechear tortilhas, mexer em ovos mexidos ou polvilhar em cima de chips de tortilha para nachos saudáveis.
Faça brócolis pesto para macarrão
Só porque você não tem manjericão fresco em mãos não significa que você não pode comer pesto.
Jogue uma xícara de brócolis descongelado no processador de alimentos com alho, parmesão, pinhões ou nozes e azeite de oliva e pulse para fazer um molho espesso semelhante ao pesto que está pronto para a massa sempre que você quiser.
Adicione espinafre congelado à lasanha
Lasanha é a refeição definitiva para preparar um lote grande e congelar para mais tarde, e dobrar o espinafre na mistura de queijo é uma maneira fácil de obter uma porção de vegetais.
Para evitar que a lasanha fique aguada, refogue o espinafre e esprema o excesso de líquido antes de adicioná-lo ao queijo, recomenda Frederickson.
Faça um curry vegetariano de escolha sua própria aventura
É mais fácil de fazer do que você pensa - e você pode adaptá-lo ao que quer que tenha em mãos.
Refogue um pacote de vegetais congelados misturados até ficarem macios e, em seguida, adicione pasta de curry tailandês vermelho ou verde (a gosto) junto com uma lata de leite de coco (adicione um pouco de água ou caldo se a mistura parecer grossa).
Dobre em qualquer proteína que você gostaria - tofu em cubos, camarão congelado descongelado ou peito de frango cortado em tiras finas - e cozinhe até ficar cozido.
Duas palavras: Queijo grelhado
Porque às vezes você não gosta de fazer um grande lote e só precisa comer o quanto antes. Um punhado de vegetais transforma um sanduíche de queijo amanteigado em algo virtuoso, enquanto acrescenta alguns minutos ao seu tempo total de preparação.
Experimente couve-flor em cubos ou florzinhas de brócolis com queijo cheddar, espinafre com mussarela ou alcachofra com queijo de cabra. Ou se tudo o que você tiver em mãos for feijão verde e fatias de queijo americano simples, vá com isso. É tudo de bom.
Marygrace Taylor é redatora de saúde e criação de filhos, ex-editora da revista KIWI e mãe de Eli. Visite-a em marygracetaylor.com.
