Graças à alta concentração de poderosos compostos vegetais, os alimentos com tonalidade roxa natural oferecem uma ampla gama de benefícios à saúde.
Embora a cor roxa seja mais frequentemente associada às frutas, há muitos tipos de alimentos roxos para escolher, incluindo vegetais e grãos.
Aqui estão 16 alimentos roxos que são tão nutritivos e deliciosos quanto visualmente atraentes.
1. Amoras
Amoras estão entre as frutas roxas mais conhecidas. Essas frutas suculentas são repletas de nutrientes e pigmentos antocianina potentes.
As antocianinas são um tipo de composto polifenol que confere aos alimentos suas cores roxa, azul ou vermelha. Eles são encontrados em altas concentrações nas outras frutas, vegetais e grãos desta lista.
Eles agem como antioxidantes fortes em seu corpo, protegendo suas células de danos e reduzindo a inflamação que pode levar a resultados negativos para a saúde.
As antocianinas promovem a sua saúde de várias maneiras. Comer alimentos ricos em antocianinas, como amoras, pode proteger contra muitas doenças crônicas, como diabetes, certos tipos de câncer e doenças cardíacas.
Amoras também são carregadas com outros antioxidantes polifenóis fortes, bem como fibras e micronutrientes, incluindo vitamina C, folato, magnésio, potássio e manganês. Todos esses nutrientes fazem das amoras uma escolha altamente nutritiva para um deleite saboroso e doce.
2. Arroz proibido
Arroz Preto (Oryza sativa L. indica) - frequentemente referido como “arroz proibido” - é uma variedade única de arroz que adquire uma cor roxa profunda quando cozinhada.
Ao contrário de outras variedades de arroz, o arroz proibido altamente pigmentado é uma excelente fonte de antocianinas, que podem ter efeitos no combate ao câncer.
Foi demonstrado que as antocianinas do arroz preto inibem o crescimento das células cancerosas e induzem a morte das células cancerosas em tubos de ensaio e estudos com animais.
Esse grão marcante substitui o arroz branco ou integral e pode ser usado em várias receitas, como sopas, refogados e pilafs.
3. Batata-doce roxa
Todas as batatas-doces são altamente nutritivas, fornecendo muitas vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, pró-vitamina A, potássio e vitaminas B. A batata-doce roxa tem o benefício adicional de conter antioxidantes antocianina.
Pesquisas em tubos de ensaio e animais mostram que a batata-doce roxa pode ter propriedades antiinflamatórias e até mesmo proteger contra a obesidade e certos tipos de câncer, incluindo o câncer de cólon.
Você pode usar a batata-doce roxa como um substituto para a batata-doce de polpa alaranjada mais comum em qualquer receita.
4. Berinjela
As berinjelas vêm em uma variedade de cores, mas as de casca roxa estão entre as mais comuns.
Embora não sejam tão densas em nutrientes quanto alguns dos outros alimentos desta lista, as berinjelas são ricas em antioxidantes e manganês, um mineral essencial para a saúde óssea e o metabolismo.
A casca da berinjela roxa está especialmente concentrada na antocianina nasunina, que demonstrou ter propriedades antiinflamatórias e protetoras do coração em estudos com animais e em tubos de ensaio.
5. Couve-flor roxa
Couve-flor roxa (Brassica oleracea var. botrytis) é um vegetal crucífero visualmente deslumbrante. Ao contrário das variedades de cor branca, a couve-flor roxa contém antocianinas graças a uma mutação genética que lhes dá uma tonalidade roxa intensa.
A couve-flor roxa não apenas adiciona cor a qualquer prato, mas também oferece benefícios antiinflamatórios e pode proteger contra certos tipos de câncer, incluindo câncer colorretal.
Adicionar mais vegetais crucíferos, como couve-flor, à dieta pode reduzir o risco de doenças cardíacas e também pode aumentar a longevidade geral.
6. Cenouras roxas
As cenouras roxas são vegetais crocantes e de sabor adocicado que contêm uma grande variedade de antioxidantes polifenóis, incluindo antocianinas, ácido cinâmico e ácido clorogênico.
A pesquisa mostrou que as pessoas que consomem dietas ricas em polifenóis têm taxas mais baixas de doenças cardíacas, obesidade e diabetes do que aquelas que consomem dietas com baixo teor desses importantes antioxidantes.
As cenouras roxas contêm mais antioxidantes polifenóis do que outras variedades de cenouras, portanto, adicioná-los à sua dieta é uma maneira inteligente de melhorar sua saúde.
7. Couve vermelha
Kale é uma fonte de alimentação nutricional, e a variedade Redbor tingida de púrpura não é exceção. Um estudo descobriu que o extrato de couve de Redbor continha 47 compostos vegetais poderosos, incluindo caempferol, quercetina e ácido p-cumárico.
Por causa de sua cor distinta e textura interessante, a couve Redbor é frequentemente usada como uma planta decorativa para adicionar apelo visual a jardins e plantadores.
No entanto, também é comestível e altamente nutritivo. Você pode usá-lo da mesma forma que outras verduras em muitas receitas diferentes.
8. Maracujá
Passiflora edulis é uma videira tropical cultivada por sua capacidade de produzir deliciosos frutos conhecidos como maracujá. O maracujá maduro tem uma casca amarela ou roxa que cobre a polpa doce e macia cheia de sementes crocantes.
O maracujá contém um antioxidante polifenol especial denominado piceatanol, que demonstrou ter várias propriedades notáveis de promoção da saúde e pode ser especialmente benéfico para a saúde da pele.
Por exemplo, um estudo feito em tubo de ensaio descobriu que o piceatanol isolado do maracujá protegia as células da pele dos danos do sol. Além disso, um estudo em 32 mulheres com pele seca demonstrou que tomar 5 mg de piceatanol por 8 semanas aumentou a umidade da pele.
9. Mangostão roxo
A árvore Garcinia mangostana é cultivada desde a antiguidade em áreas tropicais devido à fragrância da fruta de tom púrpura que produz - o mangostão.
Os mangostões têm uma casca externa dura e roxa que deve ser removida para apreciar a fruta picante e levemente doce encontrada em seu interior.
Os mangostões são repletos de fibras e ácido fólico, uma vitamina B essencial para muitos processos importantes em seu corpo, incluindo a produção de DNA e glóbulos vermelhos.
Essas frutas exclusivas também contêm antioxidantes chamados xantonas, que em alguns estudos demonstraram fornecer propriedades antiinflamatórias, neuroprotetoras e anticâncer.
10. Espargos roxos
Embora os aspargos sejam mais frequentemente associados à cor verde, este vegetal também vem em outros tons, incluindo branco e roxo.
O aspargo roxo adiciona apelo visual e benefícios nutricionais às receitas, fornecendo uma grande variedade de vitaminas, minerais e compostos vegetais potentes. É uma excelente fonte de antocianinas.
O aspargo roxo também é a variedade de aspargo com a maior concentração de rutina, um pigmento vegetal polifenol que pode ter poderosas propriedades protetoras do coração e anticâncer.
11. Açaí
Açaí bagas são pequenas frutas roxas profundas que se tornaram populares no mundo do bem-estar devido à sua alta concentração de antioxidantes, incluindo antocianinas.
As bagas de açaí podem ser incorporadas a várias receitas, incluindo as taças de açaí - um prato brasileiro que consiste em bagas de açaí misturadas congeladas. Eles também são feitos em sucos, pós e suplementos concentrados para uso medicinal.
Essas saborosas frutas roxas podem melhorar sua saúde de várias maneiras. Eles podem aumentar o conteúdo de antioxidantes no sangue e ajudar a reduzir o colesterol alto, os níveis de açúcar no sangue e a inflamação.
12. Maçã estrela roxa
A maçã roxa - Chrysophyllum cainito - é uma árvore que produz frutos redondos que ficam roxos quando maduros. Os frutos têm polpa adocicada que secreta um suco leitoso e, ao serem cortados, apresentam um padrão de estrela radiante.
As pessoas têm usado a fruta, a casca e as folhas da macieira estrela como medicamento ao longo da história para tratar uma variedade de doenças, incluindo tosse, dor e diabetes.
As maçãs-estrela oferecem uma abundância de antioxidantes, e pesquisas com animais sugerem que elas podem ter propriedades gastroprotetoras.
13. Repolho roxo
Todas as variedades de repolho são excepcionalmente nutritivas. No entanto, o repolho roxo - também conhecido como repolho roxo - contém antocianinas, que aumentam ainda mais as propriedades de promoção da saúde desse vegetal crucífero.
O repolho roxo é rico em fibras, pró-vitamina A e vitamina C. Ele fornece potentes efeitos antiinflamatórios graças aos altos níveis de poderosos compostos vegetais encontrados em suas folhas altamente pigmentadas.
O repolho roxo pode ser usado da mesma forma que o repolho verde e é um excelente complemento para salada de repolho, ensopados e refogados.
14. Sabugueiro
O sabugueiro é conhecido por sua intensa cor roxa e efeitos de reforço imunológico. As pessoas tomam produtos concentrados de sabugueiro, como xaropes e cápsulas, como um remédio natural para tratar resfriados e gripes.
Estudos em humanos descobriram que tomar suplementos de sabugueiro em altas doses pode melhorar os sintomas e encurtar a duração de resfriados e gripes.
O sabugueiro também é rico em fibras e vitamina C, e é comumente consumido cozido em geleias ou transformado em suco, vinho ou xaropes concentrados.
15. Fruta do dragão vermelho
A fruta do dragão vermelho tem uma polpa brilhante, púrpura-avermelhada, pontilhada com pequenas sementes pretas comestíveis. Esta fruta tropical tem a textura de um kiwi e seu sabor é frequentemente descrito como levemente doce.
As frutas do dragão são baixas em calorias, mas são repletas de fibras, vitamina C e magnésio, o que as torna uma adição nutritiva para saladas de frutas e outros pratos doces.
As frutas vermelhas do dragão também contêm uma alta concentração de antioxidantes protetores.
A pesquisa em tubo de ensaio sugere que o extrato da fruta do dragão vermelho pode ter a capacidade de parar o crescimento de certos tipos de células cancerosas humanas, incluindo o câncer de mama, e pode induzir a morte de células cancerosas.
16. Cevada roxa
A cevada é um grão que vem em uma variedade de cores, incluindo preto, azul, amarelo e roxo.
Todos os tipos de cevada são ricos em fibras e minerais, como manganês, ferro, magnésio e selênio. Junto com esses nutrientes, a cevada roxa é carregada com antocianinas, o que a torna uma excelente escolha para um ingrediente rico em nutrientes.
A cevada também é rica em beta-glucana, um tipo de fibra que tem sido associada a uma série de benefícios à saúde. A pesquisa mostra que o beta-glucano pode promover a saúde digestiva, reduzir os fatores de risco de doenças cardíacas e melhorar a resposta imunológica.
Além disso, aqueles que consomem dietas ricas em grãos inteiros, como a cevada roxa, têm taxas mais baixas de doenças, como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
O resultado final
Alimentos com pigmentação roxa oferecem uma série de benefícios à saúde e adicionam cor à sua dieta.
Incorporar alimentos roxos como amoras, couve de Redbor, açaí, arroz proibido, cenoura roxa e sabugueiro em seu plano de alimentação pode garantir que você esteja consumindo uma dose poderosa de antioxidantes antocianinas e uma variedade de nutrientes importantes.
Experimente adicionar algumas das frutas, vegetais e grãos desta lista à sua próxima refeição ou lanche para aproveitar as vantagens de suas propriedades de promoção da saúde.
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