O sorvete de proteína rapidamente se tornou o favorito entre quem está fazendo dieta, em busca de uma maneira mais saudável de satisfazer seu desejo por doces.
Comparado com o sorvete tradicional, contém significativamente menos calorias e uma maior quantidade de proteína por porção.
No entanto, você pode estar se perguntando se os benefícios para a saúde desse produto popular estão à altura do hype.
Este artigo analisa os benefícios e as desvantagens do sorvete de proteína e fornece uma receita simples para começar a prepará-lo em casa.
O que é sorvete de proteína?
O sorvete de proteína é comercializado como uma alternativa saudável ao sorvete comum.
Geralmente é mais rico em proteínas e mais baixo em calorias do que a guloseima gelada regular, o que o torna uma opção popular entre os consumidores preocupados com a saúde.
A maioria das marcas usa adoçantes de baixa caloria, como estévia ou álcoois de açúcar, para cortar calorias e adicionar açúcar.
Eles também geralmente contêm cerca de 8–20 gramas de proteína por litro (473 ml) de fontes como concentrado de proteína de leite ou proteína de soro de leite.
Além disso, algumas variedades adicionam fibras para promover a sensação de plenitude, ou prebióticos, que são compostos que auxiliam no crescimento de bactérias intestinais benéficas.
ResumoO sorvete de proteína é mais rico em proteínas e mais baixo em calorias do que o sorvete normal. Alguns tipos contêm adoçantes de baixa caloria, proteínas e fibras ou prebióticos adicionados.
Benefícios do sorvete de proteína
O sorvete de proteína pode estar relacionado a vários benefícios para a saúde baseados em evidências.
Rico em proteínas
Como o próprio nome indica, o sorvete de proteína é relativamente rico em proteínas.
Embora a quantidade exata possa variar, a maioria das marcas embala de 8 a 22 gramas desse nutriente por litro (473 ml), ou 2 a 6 gramas por porção.
A proteína é importante para muitos aspectos da sua saúde, incluindo a função dos vasos sanguíneos, a saúde imunológica e a reparação dos tecidos.
Ele também desempenha um papel central na construção muscular, razão pela qual geralmente é recomendado consumir uma boa fonte de proteína após o treinamento de resistência para otimizar os resultados.
A proteína de soro de leite, em particular, é um ingrediente comum em muitos produtos de sorvete de proteína.
Estudos mostram que a proteína whey pode impulsionar o crescimento muscular, a perda de peso e a recuperação muscular após o treino.
Baixo em calorias
O sorvete de proteína é significativamente mais baixo em calorias do que as variedades regulares.
Enquanto o sorvete tradicional pode embalar cerca de 137 calorias por 1/2 xícara (66 gramas), a maioria dos tipos de sorvete de proteína contém menos da metade dessa quantidade.
Isso pode ser extremamente benéfico se você está procurando perder peso, já que reduzir a ingestão de calorias pode ser uma estratégia eficaz para o controle de peso.
De acordo com uma grande revisão de 34 estudos, as dietas de baixa caloria podem diminuir o peso corporal em uma média de 8% ao longo de 3–12 meses.
No entanto, alimentos de baixa caloria, como sorvete de proteína, devem ser combinados com uma dieta saudável e completa para maximizar a perda de peso e manter os resultados a longo prazo.
Fácil de fazer
Um dos maiores benefícios do sorvete de proteína é que é fácil de fazer em casa.
A maioria das receitas usa proteína em pó junto com bananas congeladas, condimentos e leite de sua escolha.
Fazê-lo em casa também coloca você no controle dos ingredientes.
Essa pode ser uma boa opção se você tiver sensibilidades alimentares ou dificuldade em tolerar qualquer um dos ingredientes encontrados nas variedades compradas em lojas.
ResumoO sorvete de proteína é rico em proteínas e baixo em calorias, o que pode ajudar na perda de peso e no crescimento muscular. Também é um lanche rápido e conveniente que você pode fazer facilmente em casa.
Possíveis desvantagens
Embora o sorvete de proteína ofereça vários benefícios, há algumas desvantagens a serem consideradas.
Pode conter açúcar adicionado
A maioria dos tipos de sorvete de proteína usa álcoois de açúcar e adoçantes naturais como a estévia para ajudar a reduzir seu conteúdo calórico.
No entanto, muitas marcas ainda contêm cerca de 1–8 gramas de açúcar adicionado por porção.
Embora seja significativamente menor do que o sorvete comum, que pode conter o dobro ou até o triplo dessa quantidade, o açúcar adicionado ainda pode prejudicar sua saúde.
Estudos mostram que a adição de açúcar pode contribuir para uma série de condições crônicas, incluindo obesidade, doenças cardíacas, diabetes e problemas hepáticos.
As diretrizes dietéticas mais recentes para americanos recomendam limitar o consumo de açúcar adicionado a menos de 10% do total de calorias diárias, o que equivale a cerca de 50 gramas por dia em uma dieta de 2.000 calorias.
Comer até mesmo uma ou duas porções de sorvete de proteína por dia pode contribuir com uma quantidade significativa de açúcar adicionado à sua dieta, e é por isso que é absolutamente essencial moderar sua ingestão.
Baixo em nutrientes
Embora o sorvete de proteína contenha uma boa quantidade de proteína em cada porção, normalmente carece de muitos outros nutrientes importantes que são necessários para uma dieta saudável.
Além do cálcio, o sorvete de proteína geralmente contém quantidades mínimas da maioria das outras vitaminas e minerais.
Na maioria dos casos, isso pode não ser muito preocupante se você estiver obtendo esses nutrientes de outros alimentos como parte de uma dieta saudável.
No entanto, se você comer regularmente sorvete de proteína em vez de outros lanches saudáveis, como frutas ou vegetais, isso pode aumentar o risco de deficiências nutricionais a longo prazo.
Pode causar problemas digestivos
Muitos tipos de sorvete de proteína contêm ingredientes adicionados que podem desencadear problemas digestivos em algumas pessoas.
Em particular, alguns adicionam prebióticos, que estimulam o crescimento de bactérias no intestino e podem causar efeitos colaterais digestivos leves, como gases.
Os álcoois de açúcar, que também são encontrados em muitos produtos, estão associados a sintomas adversos como náusea, gases e distensão abdominal.
A exceção é o eritritol, um álcool de açúcar comum encontrado em sorvetes de proteína que não está associado aos mesmos problemas digestivos que a maioria dos outros tipos.
Ainda assim, em grandes quantidades, demonstrou causar sintomas como roncos estomacais e náuseas em certas pessoas.
Pode promover comer demais
O sorvete de proteína é comercializado como uma alternativa de baixa caloria ao sorvete tradicional, e muitas marcas anunciam que eles contêm um número relativamente baixo de calorias por litro (437 ml) no rótulo.
No entanto, muitas pessoas não percebem que cada recipiente contém cerca de quatro porções de 1/2 xícara (66 gramas) por recipiente.
Isso pode promover hábitos alimentares pouco saudáveis e excessos, encorajando você a comer todo o recipiente de uma única vez.
Além disso, pode substituir outros alimentos mais densos em nutrientes, ricos em muitas vitaminas e minerais de que o seu corpo necessita.
ResumoO sorvete de proteína é pobre em nutrientes, mas geralmente contém açúcar adicionado e outros ingredientes que podem causar problemas digestivos. Também pode promover hábitos alimentares pouco saudáveis e comer demais.
Onde encontrar sorvete de proteína
O sorvete de proteína é fácil de fazer em casa usando apenas alguns ingredientes simples.
Para começar, adicione 1 banana congelada, 2 colheres de sopa (30 gramas) de proteína em pó e 3 colheres de sopa (45 ml) de leite de sua escolha a um processador de alimentos.
Você também pode usar outros mix-ins para aumentar o sabor do seu sorvete, incluindo frutas congeladas, gotas de chocolate, extrato de baunilha ou nibs de cacau.
Em seguida, basta misturar a mistura por um a dois minutos até atingir uma consistência cremosa e fofa.
Se você não tem tempo, o sorvete de proteína costuma estar disponível em muitos dos principais supermercados.
Marcas populares incluem Halo Top, Yasso, Chilly Cow, Enlightened e Arctic Zero.
Idealmente, procure um produto com pelo menos 4 gramas de proteína por porção e menos de 5 gramas de açúcar adicionado para maximizar os benefícios potenciais.
ResumoO sorvete de proteína é fácil de fazer em casa. Existem também muitas marcas e variedades diferentes disponíveis na maioria dos grandes supermercados.
O resultado final
O sorvete de proteína é uma alternativa de baixa caloria e alta proteína ao sorvete tradicional, o que o torna uma boa opção se você deseja diminuir a ingestão de calorias sem cortar os doces.
Ainda assim, não deve ser um alimento básico em sua dieta, pois contém açúcares adicionados e é pobre em muitos nutrientes importantes.
Portanto, é melhor desfrutar de sorvete de proteína com moderação, como um doce ocasional, como parte de uma dieta saudável e completa.
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