Você pode comer milho se tiver diabetes?
Sim, você pode comer milho se tiver diabetes. O milho é uma fonte de energia, vitaminas, minerais e fibras. Também tem baixo teor de sódio e gordura.
Dito isso, siga o conselho da American Diabetes Association. Estabeleça um limite diário para a quantidade de carboidratos que planeja ingerir e acompanhe os carboidratos que consome.
Milho
Uma espiga média de milho doce, cozido, amarelo fornece:
- calorias: 77
- carboidratos: 17,1 gramas
- fibra dietética: 2,4 gramas
- açúcares: 2,9 gramas
- fibra: 2,5 gramas
- proteína: 2,9 gramas
- gordura: 1,1 gramas
O milho também fornece
- vitamina A
- vitamina b
- vitamina C
- potássio
- magnésio
- ferro
- zinco
Índice glicêmico do milho
A forma como os alimentos afetam a glicose no sangue (açúcar no sangue) é indicada pelo índice glicêmico (IG). Alimentos com IG de 56 a 69 são alimentos de glicemia média. Alimentos com baixo índice glicêmico têm pontuação inferior a 55. Alimentos com alto índice glicêmico (70 e acima) podem aumentar o nível de açúcar no sangue.
O índice glicêmico do milho é 52. Outros IGs relacionados incluem:
- tortilha de milho: 46
- flocos de milho: 81
- pipoca: 65
Se você tem diabetes, seu foco será em alimentos com baixo IG. Se você não pode produzir quantidades suficientes de insulina (um hormônio que ajuda a processar o açúcar no sangue), provavelmente você terá um excesso de glicose no sangue.
Alimentos com alto IG liberam glicose rapidamente. Alimentos com baixo teor glicêmico tendem a liberar glicose lenta e continuamente, o que é útil para manter a glicose no sangue sob controle.
O IG é baseado em uma escala de 0 a 100, sendo 100 glicose pura.
Carga glicêmica de milho
O tamanho da porção e os carboidratos digestíveis são incluídos na carga glicêmica (CG), junto com o índice glicêmico. O GL de uma espiga de milho média é 15.
Dieta rica em carboidratos e gorduras versus dieta rica em carboidratos e baixa gordura
Um estudo de 52 semanas com pacientes com diabetes tipo 2 comparou os efeitos de uma dieta com baixo teor de carboidratos e gorduras e uma dieta com baixo teor de carboidratos e gorduras. Embora ambas as dietas tenham melhorado os níveis médios de açúcar no sangue, peso e glicose em jejum, a dieta com baixo teor de carboidratos teve um desempenho muito melhor no controle geral da glicose.
Há benefícios em comer milho?
De acordo com um estudo recente, o alto consumo de flavonóides, como os encontrados no milho (seu maior grupo de compostos fenólicos), reduz o risco de doenças crônicas, incluindo diabetes. O estudo também indicou:
- A ingestão moderada de amido resistente (cerca de 10 gramas por dia) do milho pode reduzir a resposta à glicose e à insulina.
- O consumo regular de milho integral melhora a saúde digestiva e pode reduzir o risco de desenvolver doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e obesidade.
O estudo sugere que mais estudos são necessários sobre os compostos bioativos do milho relacionados à saúde.
Xarope de milho rico em frutose
O xarope de milho rico em frutose é um adoçante feito de milho. É comumente encontrado em alimentos processados. Embora o xarope de milho com alto teor de frutose possa não aumentar os níveis de açúcar no sangue tanto quanto o açúcar normal, ele não estimula a liberação de insulina, deixando as pessoas com diabetes com necessidade de insulina para regular o açúcar no sangue.
O xarope de milho com alto teor de frutose também pode causar resistência à leptina. De acordo com o Journal of Endocrinology, o hormônio leptina desencadeia a saciedade, deixando seu cérebro saber que o corpo não precisa comer e queimar calorias em um ritmo normal.
Remover
Comer milho tem alguns benefícios, mas é importante entender como seu alto nível de carboidratos pode aumentar a glicose no sangue e afetar a forma como você gerencia seu diabetes.
Embora nem todas as pessoas com diabetes reajam da mesma maneira a certos alimentos, seguir as orientações dietéticas e monitorar o que você come pode ajudar.
