A beterraba é frequentemente chamada de superalimento. Este vegetal de raiz com cor de joia tem sido usado há séculos para tratar uma série de doenças, desde prisão de ventre até febre.
A beterraba está cheia de folatos, potássio e outros nutrientes que são bons para a saúde em geral, mas pesquisas mostram que a beterraba pode ser especialmente benéfica para pessoas com diabetes.
O que há de tão bom na beterraba?
A beterraba é rica em antioxidantes e nutrientes poderosos que foram associados a uma série de benefícios à saúde.
Aqui está uma olhada nos benefícios comprovados da beterraba para a saúde, incluindo os efeitos positivos da beterraba para pessoas com diabetes.
Reduzir o açúcar no sangue e a insulina
A beterraba é rica em fitoquímicos que comprovadamente têm um efeito regulador sobre a glicose e a insulina em humanos.
Um estudo de 2014 investigou os efeitos do suco de beterraba nos níveis de glicose no sangue após comer.Wootton-Beard PC, et al. . Efeitos de um suco de beterraba com alto teor de neobetanina na resposta à insulina de fase inicial em voluntários saudáveis. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 O estudo mostrou que beber 225 mililitros, ou um pouco menos de 1/2 xícara, de suco de beterraba resultou em uma supressão significativa dos níveis de glicose pós-refeição.
Menor risco de doenças crônicas
De acordo com o Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa, alimentos ricos em antioxidantes, como a beterraba, mostraram ser benéficos na prevenção de doenças.Antioxidantes: em profundidade. . https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm
Os antioxidantes ajudam a prevenir doenças, combatendo os radicais livres que podem danificar as células. O dano celular causado pelos radicais livres é chamado de estresse oxidativo, que tem sido associado a uma série de doenças graves, incluindo doenças cardíacas e câncer.
A beterraba contém até 1,7 milimoles de antioxidantes por 3,5 onças, incluindo um grupo de antioxidantes chamados betalaínas, que são responsáveis por sua cor avermelhada.Carlsen MH, et al. . O conteúdo antioxidante total de mais de 3.100 alimentos, bebidas, especiarias, ervas e suplementos usados em todo o mundo. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3
Eles também contêm outros compostos que suprimem a inflamação, que também tem sido associada a condições médicas graves.
Menor risco de complicações do diabetes
A diabetes causa danos aos seus pequenos vasos sanguíneos (microvascular) e aos vasos sanguíneos maiores (macrovascular). Isso leva a complicações que podem afetar os olhos, o coração, os rins e outras partes do corpo.
A pesquisa mostra que os antioxidantes, como os encontrados na beterraba, reduzem o risco de complicações do diabetes, incluindo:Bajaj S, et al. . Antioxidantes e diabetes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
- retinopatia
- doenca renal
- neuropatia e doença do pé diabético
- doença cardiovascular
Resistência à insulina reduzida
Existem algumas evidências de que um dos metabólitos encontrados em altas concentrações na beterraba pode reduzir a resistência à insulina.
O mesmo metabólito é encontrado nos níveis sanguíneos humanos, mas é menor em pessoas com resistência à insulina, pré-diabetes e fatores de risco cardiovascular do que em pessoas saudáveis.
De acordo com um pequeno estudo de 2017, participantes obesos que consumiram suco de beterraba com carboidratos demonstraram menor resistência à insulina do que participantes não obesos, sugerindo que indivíduos obesos podem se beneficiar do consumo de beterraba e outros alimentos ricos em nitrato.Beals JW, et al. . Suco de beterraba e ingestão simultânea de carboidratos: Influência na tolerância à glicose em adultos obesos e não obesos. DOI: 10.1155 / 2017/6436783
Um estudo anterior descobriu que participantes saudáveis que consumiram suco de beterraba durante uma refeição tiveram respostas mais baixas de insulina e glicose após a refeição.Wootton-Beard PC, et al. . Efeitos de um suco de beterraba com alto teor de neobetanina na resposta à insulina de fase inicial em voluntários saudáveis. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 No entanto, um estudo de 2013 com 27 indivíduos com diabetes tipo 2 que bebiam suco de beterraba diariamente não encontrou melhora na resistência à insulina.Gilchrist M., et al. . Efeito do nitrato dietético na pressão arterial, função endotelial e sensibilidade à insulina no diabetes tipo 2. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024
Esses estudos envolveram um pequeno número de participantes e mais pesquisas são necessárias. É possível que a resistência à insulina reduzida seja um dos benefícios de comer beterraba e pode potencialmente beneficiar os indivíduos com diabetes
Baixa pressão sanguínea
A hipertensão é uma complicação comum em pessoas com diabetes. A pesquisa sugere que comer beterraba ou beber suco de beterraba pode reduzir a pressão arterial.
Um estudo de 2013 descobriu que pessoas com hipertensão experimentaram uma queda significativa na pressão arterial ao beber uma xícara de suco de beterraba todos os dias.Siervo M, et al. . A suplementação com nitrato inorgânico e suco de beterraba reduz a pressão arterial em adultos: uma revisão sistemática e meta-análise. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Algumas pessoas também experimentaram uma melhora na elasticidade dos vasos sanguíneos.
Os pesquisadores acreditam que os nitratos no suco de beterraba são responsáveis pelos efeitos e atuam expandindo os vasos sanguíneos e melhorando o fluxo sanguíneo. Uma xícara de suco de beterraba contém 100 calorias e cerca de 23 gramas de carboidratos.
Estudos também descobriram que o suco de beterraba reduz significativamente os níveis de pressão arterial sistólica.Siervo M, et al. . A suplementação com nitrato inorgânico e suco de beterraba reduz a pressão arterial em adultos: uma revisão sistemática e meta-análise. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 A pressão arterial sistólica mede a pressão nos vasos sanguíneos quando o coração bate.
Mais recentemente, um ensaio clínico randomizado descobriu que os nitratos no suco de beterraba reduziram a pressão arterial central em algumas pessoas com diabetes tipo 2.Mills CE, et al. . O nitrato dietético do suco de beterraba reduz seletivamente a pressão arterial central no diabetes tipo 2: o ensaio VaSera randomizado e controlado. DOI: 10.1017 / S0029665117003706
Existe algum risco em comer beterraba se você tiver diabetes?
Não há riscos conhecidos em comer beterraba se você tem diabetes. Comer beterraba é incentivado pela American Diabetes Association.Legumes sem amido. . http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html
A menos que você seja alérgico a beterraba, o único risco é a beetúria. Isso faz com que a urina ou as fezes pareçam róseas ou vermelhas. Um pequeno número de pessoas apresenta beetúria após consumir beterraba.
Embora possa ser alarmante, a beetúria geralmente não é prejudicial. É causada por um dos compostos da beterraba que dá cor ao vegetal e geralmente desaparece por conta própria.
Maneiras de incluir beterraba em sua dieta
A beterraba é incrivelmente versátil e pode ser usada para adicionar cor, sabor e crocância a vários pratos e bebidas. Você pode usar beterraba em saladas, ensopados, caçarolas e vitaminas.
Não se esqueça de usar as verduras, que são cheias de nutrientes e comidas da mesma forma que você faria com espinafre ou couve. Uma beterraba de 2 polegadas contém cerca de 8 gramas de carboidratos.
adicionando beterraba à sua dietaAqui estão algumas maneiras de incluir a beterraba em sua dieta:
- Corte fatias ou raspe fitas de beterraba crua e adicione às saladas para dar mais cor e crocância.
- Cozinhe-os com outros vegetais para um acompanhamento delicioso e saudável.
- Beterraba assada no forno. Em seguida, corte-os em fatias para o acompanhamento ou adicione-os a saladas ou omeletes.
- Faça suco de beterraba e experimente combiná-las com outros vegetais e frutas, como maçãs e cenouras.
Experimente uma dessas receitas deliciosas para conhecer outras maneiras de adicionar beterraba à sua dieta.
Compre beterraba fresca com as verduras intactas. Procure beterrabas que sejam firmes, lisas e de cor vermelho-púrpura brilhante.
Com as verduras intactas, você pode armazenar a beterraba na geladeira por três ou quatro dias. Sem as verduras, a beterraba pode durar duas a quatro semanas na geladeira.
O resultado final
A beterraba é rica em antioxidantes e nutrientes que comprovaram benefícios para a saúde de todos.
O consumo de beterraba parece ser especialmente benéfico para pessoas com diabetes. A beterraba reduz o risco de complicações comuns do diabetes, incluindo danos aos nervos e aos olhos.
Eles também são versáteis, deliciosos e fáceis de incluir em todos os tipos de receitas.
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