O abacate é seu amigo (olá, gorduras boas) e o homus é uma bomba saudável de fibra e proteína. Descubra o que mais essa nutricionista compra para nutrir seu amor pela comida e seu diabetes tipo 1.
Levante a mão se você gosta de fazer compras no mercado ... alguém? Eu sou uma daquelas pessoas raras que O amor é vagando pelos corredores do supermercado. Isso remonta à minha infância, quando me tornei muito consciente da comida desde cedo.
Como uma criança com diabetes tipo 1, cresci treinada por nutricionistas e educadores, então eu conhecia melhor do que outras pessoas os alimentos que ajudavam a estabilizar meu açúcar no sangue. Esse conhecimento me levou à idade adulta e se tornou minha paixão.
Entrei na pós-graduação para me tornar nutricionista e poderia contar carboidratos vendada, com as mãos amarradas nas costas (ok, não realmente, mas você entendeu).
Mas talvez você não seja como eu. Talvez o seu diagnóstico de diabetes seja novo, ou talvez a comida e / ou a simples ideia do supermercado o estressem. Não se preocupe - se for você, você definitivamente não está sozinho.
Eu ouço isso de amigos e clientes o tempo todo. E geralmente é seguido por algum tipo de pedido para que eu faça uma mercearia com eles.
Então, essa é a próxima melhor coisa! Estou compartilhando os nove alimentos que eu sempre tenho na minha lista de compras e por que eles são meus favoritos.
1. Abacates. Como diabética, aprendi há muito tempo que a gordura era minha amiga. Não apenas ajuda a estabilizar o açúcar no sangue após as refeições, mas também adiciona sabor e ótima textura aos pratos. Os abacates são ótimos fatiados em biscoitos de arroz ou picados em saladas - ou experimente esta Mousse de Cacau de Abacate ou estes Cookies de Banana e Abacate para versões mais saudáveis de sobremesas.
Como escolher o abacate perfeito
2. Ovos criados em pastagens orgânicas. Eu tento o melhor que posso (e conforme nosso orçamento permite) comprar produtos de origem animal que sejam orgânicos. Os ovos orgânicos correm menos risco de contrair salmonela devido às melhores condições de vida, e um estudo descobriu que os ovos de galinhas criadas em pastagens eram mais ricos em vitaminas A e E, bem como em ácidos graxos ômega-3! Experimente adicionar um ovo frito a uma torrada rica em fibras pela manhã. Um clássico “café da manhã para o jantar” com ovos mexidos também faz sucesso.
3. Carne moída alimentada com capim. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) define animais alimentados com capim como aqueles que foram alimentados apenas com "capim e forragem, com exceção do leite consumido antes do desmame". Para serem certificados, os animais “não podem ser alimentados com grãos ou subprodutos de grãos e devem ter acesso contínuo a pasto durante a estação de crescimento”.
A dieta que uma vaca ingere tem um impacto direto sobre os nutrientes e a gordura encontrados em sua carne. A carne bovina alimentada com pasto geralmente tem menos gordura no geral e uma porcentagem maior dessa gordura é antiinflamatória. Ele também tem mais antioxidantes e maiores quantidades de ácido linoléico conjugado (o que pode reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer). Minha maneira favorita de usar carne moída é esta massa assada com queijo e couve!
4. Pepinos. Quando você olha para o conteúdo de vitaminas e minerais, os pepinos não oferecem muito. Mas eles Faz têm uma quantidade decente de fibras e muita água, o que os torna uma ótima maneira de ficar saciado e satisfeito como parte de uma refeição maior. E se você se lembrar da sua primeira consulta de educação sobre diabetes, eles provavelmente falaram com você sobre "alimentos grátis" (alimentos que não requerem insulina e não contêm nenhuma quantidade significativa de carboidratos). Bem, os pepinos são praticamente o garoto-propaganda dos alimentos grátis. Eles são ótimos para adicionar crocância a uma salada ou sanduíche e para mergulhar em homus, o que me leva a ...
5. Hummus. Sempre digo aos meus clientes que, para evitar um aumento ou queda do açúcar no sangue, há três coisas que você precisa que sua refeição ou lanche deva ter: fibra, gordura, e proteína. E o homus tem todos os três! Gosto de usá-lo no lugar de temperar uma salada e para barrar em sanduíches, ou simplesmente comer sozinho com uma colher para dar mais energia à tarde.
6. Bagas frescas ou congeladas. Eu amo todas as frutas vermelhas, mas framboesas e mirtilos são meus dois favoritos. No final da primavera e no verão, compro-os frescos todas as semanas, mas à medida que o outono e o inverno avançam, fico sempre grato que as bagas congeladas são tão fáceis de encontrar (e acessíveis). Bagas são uma ótima maneira de adicionar doçura sem adicionar açúcar. Eles são carregados com fibras e antioxidantes também. As framboesas têm uma das menores percentagens de açúcar de qualquer baga. E mirtilos são uma excelente fonte de vitamina K e manganês (que desempenha um papel no desenvolvimento dos ossos e ajuda nosso corpo a usar os nutrientes dos alimentos que comemos). Use frutas vermelhas para fazer sua própria geleia sem adição de açúcar ou iogurte “congelado” caseiro.
7. Iogurte de leite integral puro. Tanto o leite quanto o iogurte contêm um açúcar natural chamado lactose. Mas a maioria dos laticínios no mercado também contém açúcar adicionado (e geralmente bastante). A maioria das pessoas fica muito surpresa com o quão deliciosos iogurtes naturais e frutas podem ser se combinados corretamente. Como diabético tipo 1, estou muito em sintonia com a maneira como as coisas aumentam meu açúcar no sangue. Se eu comesse um pote de iogurte sem gordura, o carboidrato (lactose) seria absorvido muito rapidamente, resultando potencialmente em um pico de açúcar no sangue. Mas se eu tiver iogurte com leite integral, a gordura atua como um tampão potencial para o pico de açúcar no sangue. Também retarda a absorção do carboidrato, resultando em energia sustentada. Portanto, a gordura não apenas adiciona sabor, mas também o mantém mais satisfeito por mais tempo e fornece energia por mais tempo sem picos de açúcar no sangue. Experimente com torradas ou em uma tigela de iogurte!
8. Pão integral. Felizmente, a esta altura, você já percebeu que o pão integral é melhor do que o pão branco refinado com o qual muitos de nós crescemos. O pão integral é feito exatamente com isso - o grão integral. Isso significa que podemos colher os benefícios dos antioxidantes, da gordura e das fibras encontrados nas camadas externas dos grãos, que são descartados ao fazer o pão branco. Os grãos integrais também oferecem vitaminas B, vitamina E, magnésio, ferro e fibra. Tente carregar seu pão integral com todos os produtos, como esta torrada com creme de pêssego.
9. Manteiga de nozes totalmente natural sem açúcar. Tenho uma séria obsessão por todos os tipos de manteiga de amendoim ... e isso parece ter sido passado para meus filhos também. Você frequentemente os encontrará levando qualquer colher que encontrarem para o pote de manteiga de amendoim, e eu não tenho nenhum problema com isso. Eu sempre compro manteigas de nozes com sem adição de açúcar e sem adição de óleos, então eu sei que eles estão recebendo uma fonte de proteína e gordura vegetal de qualidade. E, acredite ou não, você não precisa gastar uma fortuna na extravagante manteiga de nozes totalmente natural. Você pode fazer a sua própria (como esta manteiga de caju caseira) ou comprar algumas marcas acessíveis compradas em lojas. Uma das minhas marcas favoritas é a manteiga de amendoim Crazy Richard (também vendem manteiga de amêndoa e castanha de caju).
Há tantos outros alimentos que eu poderia listar também, mas esses nove são uma maneira incrível de renovar sua lista de compras. Concentre-se em minimizar os açúcares adicionados e em não ter medo de adicionar algumas fontes de gordura de qualidade à sua dieta!
Mary Ellen Phipps é a nutricionista nutricionista registrada por trás Nutrição de leite e mel. Ela também é esposa, mãe, diabética tipo 1 e desenvolvedora de receitas. Navegue em seu site para obter receitas saborosas para diabetes e dicas úteis de nutrição. Ela se esforça para tornar uma alimentação saudável fácil, realista e, o mais importante ... divertida! Ela tem experiência em planejamento de refeição familiar, bem-estar corporativo, controle de peso em adultos, controle de diabetes em adultos e síndrome metabólica. Fale com ela emInstagram.
