Este artigo discute a restrição de sódio na população em geral. Se o seu profissional de saúde lhe prescreveu uma dieta com baixo teor de sódio, ou precisa aderir a uma dieta com baixo teor de sódio para controlar uma doença, as informações a seguir podem não se aplicar a você.
O sódio é um eletrólito importante e principal componente do sal de cozinha.
Muito sódio foi associado à hipertensão, e as organizações de saúde recomendam que você limite sua ingestão.
A maioria das diretrizes atuais recomenda comer menos de 2.300 mg por dia. Alguns chegam a atingir 1.500 mg por dia.
No entanto, embora o excesso de sódio cause problemas, comer pouco pode ser igualmente prejudicial à saúde.
Aqui estão 6 perigos pouco conhecidos de restringir demais o sódio.
1. Pode aumentar a resistência à insulina
Alguns estudos relacionaram dietas com baixo teor de sódio ao aumento da resistência à insulina.
A resistência à insulina é quando as células do seu corpo não respondem bem aos sinais do hormônio insulina, levando a níveis mais elevados de insulina e de açúcar no sangue.
Acredita-se que a resistência à insulina seja a principal causa de muitas doenças graves, incluindo diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.
Um estudo envolvendo 152 pessoas saudáveis descobriu que a resistência à insulina aumentou após apenas 7 dias com uma dieta baixa em sódio.
No entanto, nem todos os estudos concordam. Alguns não encontraram nenhum efeito, ou mesmo uma diminuição na resistência à insulina.
No entanto, esses estudos variaram em duração, população de estudo e grau de restrição de sal, o que pode explicar os resultados inconsistentes.
resumoAs dietas com baixo teor de sódio foram associadas ao aumento da resistência à insulina, uma condição que causa níveis mais altos de açúcar e insulina no sangue. Isso pode levar ao diabetes tipo 2 e outras doenças graves.
2. Nenhum benefício claro para doenças cardíacas
É verdade que reduzir a ingestão de sódio pode reduzir sua pressão arterial.
No entanto, a pressão arterial é apenas um fator de risco para doenças. O que é realmente significativo são endpoints difíceis, como ataques cardíacos ou morte.
Vários estudos observacionais analisaram os efeitos das dietas com baixo teor de sódio sobre ataques cardíacos, derrames e o risco de morte.
Um estudo descobriu que menos de 3.000 mg de sódio por dia está relacionado a um aumento do risco de morrer de doenças cardíacas, incluindo ataques cardíacos e derrames.
Perturbadoramente, outro estudo relatou um risco maior de morrer de doença cardíaca com níveis mais baixos de sódio que muitas diretrizes recomendam atualmente.
No entanto, outros estudos relataram resultados conflitantes, de modo que a questão está longe de ser resolvida.
Em uma revisão de 2011, a redução do sódio não reduziu o risco de morte por ataques cardíacos ou derrames, e aumentou o risco de morte por insuficiência cardíaca.
resumoEmbora as evidências sejam contraditórias, alguns estudos observacionais mostram que dietas com baixo teor de sal estão associadas a um risco aumentado de morte por ataques cardíacos ou derrames. Ensaios controlados não mostram nenhum benefício claro.
3. Aumento do risco de morte por insuficiência cardíaca
A insuficiência cardíaca ocorre quando o coração não consegue bombear sangue suficiente pelo corpo para atender às necessidades de sangue e oxigênio.
Isso não significa que seu coração parou de funcionar completamente, mas ainda é um problema de saúde muito sério.
Curiosamente, as dietas com baixo teor de sódio têm sido associadas a um risco aumentado de morte em pessoas com insuficiência cardíaca.
Uma revisão descobriu que, para pessoas com insuficiência cardíaca, limitar a ingestão de sódio aumenta o risco de morte.
Na verdade, o efeito foi forte - as pessoas que restringiram a ingestão de sódio tiveram um risco 160% maior de morte. Isso é preocupante, pois as pessoas com insuficiência cardíaca costumam ser orientadas a limitar a ingestão de sódio.
Ainda assim, os resultados foram fortemente influenciados por apenas um estudo, então mais pesquisas são necessárias.
resumoExistem algumas evidências de que pessoas com insuficiência cardíaca podem ter um risco maior de morrer com uma dieta pobre em sódio. No entanto, mais estudos são necessários para confirmar isso.
4. Pode aumentar o colesterol LDL (ruim) e triglicerídeos
Muitos fatores podem aumentar o risco de doenças cardíacas, incluindo níveis elevados de colesterol LDL (mau) e triglicerídeos.
Alguns estudos descobriram que dietas com baixo teor de sódio podem aumentar tanto o colesterol LDL (mau) quanto os níveis de triglicerídeos.
Em uma revisão de estudos em pessoas saudáveis em 2003, as dietas com baixo teor de sódio causaram um aumento de 4,6% no colesterol LDL (mau) e um aumento de 5,9% nos triglicerídeos.
Uma revisão mais recente relatou um aumento de 2,5% no colesterol e um aumento de 7% nos triglicerídeos.
Além do mais, esses estudos descobriram que a restrição de sal apenas causou pequenas reduções na pressão arterial, em média, com um efeito um pouco mais forte em pessoas com pressão alta.
ResumoEstudos descobriram que limitar o sal pode aumentar o colesterol LDL (mau) e os triglicerídeos, que são fatores de risco comuns para doenças cardíacas.
5. Maior risco de morte para pessoas com diabetes
Pessoas com diabetes têm um risco maior de ataque cardíaco e derrame.
Portanto, muitas diretrizes para pessoas com diabetes recomendam limitar a ingestão de sal.
No entanto, alguns estudos encontraram uma associação entre a baixa ingestão de sódio e um aumento do risco de morte entre aqueles com diabetes tipo 1 e tipo 2.
No entanto, esses foram estudos observacionais e seus resultados devem ser interpretados com cautela.
ResumoPessoas com diabetes tipo 1 e tipo 2 podem ter um risco aumentado de morte com uma dieta pobre em sódio. No entanto, isso precisa ser mais estudado.
6. Maior risco de hiponatremia (baixos níveis de sódio no sangue)
A hiponatremia é uma condição caracterizada por baixos níveis de sódio no sangue.
Seus sintomas são semelhantes aos causados pela desidratação. Em casos graves, o cérebro pode inchar, o que pode causar dores de cabeça, convulsões, coma e até morte.
Certas populações, como os adultos mais velhos, apresentam maior risco de hiponatremia.
Isso ocorre porque os idosos são mais propensos a ter uma doença ou tomar medicamentos que podem reduzir os níveis de sódio no sangue.
Atletas, especialmente aqueles que participam de eventos de resistência de longa distância, também correm um alto risco de desenvolver hiponatremia associada ao exercício.
No caso deles, geralmente é causado por beber muita água e não conseguir repor o sódio que se perde com o suor.
resumoUma condição chamada hiponatremia, ou níveis baixos de sódio no sangue, pode afetar certas pessoas, como adultos mais velhos e alguns atletas. Comer menos sal aumenta o risco dessa condição.
O resultado final
A National Academy of Medicine (NAM) recomenda uma ingestão de sódio inferior a 2.300 mg por dia, o que corresponde a 5,8 gramas de sal.
Estudos sugerem que há uma curva em forma de J quando se trata dos efeitos do sódio.
Muito pode ser prejudicial, mas muito pouco também pode ter consequências graves.
O menor risco de problemas de saúde e morte parece estar em algum lugar entre os dois.
Controversamente, alguns pesquisadores sugeriram que uma ingestão de 3.000-5.000 mg de sódio por dia é considerada ideal.
Isso excede a ingestão diária máxima recomendada pelo NAM, mas é semelhante ao que uma pessoa comum já come nos Estados Unidos.
Isso equivale a 7,5–12,5 gramas de sal de cozinha por dia, o que equivale a 1,5–2,5 colheres de chá por dia (o sal contém apenas 40% de sódio, portanto, multiplique o sódio por 2,5 para encontrar a quantidade de sal).
No entanto, muitas pessoas podem se beneficiar com a ingestão restrita de sódio, como aquelas com hipertensão sensível ao sal.
Se você tiver uma condição médica que requeira uma dieta pobre em sódio, ou se seu médico o aconselhou a limitar a ingestão, por todos os meios, continue a fazê-lo.
No entanto, se você é uma pessoa saudável tentando se manter saudável, não há boas evidências de que seguir uma dieta com baixo teor de sódio irá melhorar sua saúde.
A maior parte do excesso de sódio que as pessoas comem vem de alimentos processados e embalados - coisas que você não deveria comer muito de qualquer maneira.
Adicionar um pouco de sal a seus alimentos saudáveis para melhorar seu sabor é seguro e saudável - e pode tornar sua dieta muito mais prazerosa.
