Você está gastando muito tempo certificando-se de que o bebê está recebendo toda a nutrição de que precisa com leite materno ou fórmula - mas e você?
Por melhor que seja planejar jantares saudáveis até a última salada de espinafre e quinoa pilaf, quando você tem um novo bebê, às vezes o planejamento de refeições para os adultos da casa simplesmente não é viável.
Enquanto você está ocupado com fraldas e mamadas e tentando conseguir algo parecido com o sono, ser responsável pelo jantar pode parecer um obstáculo intransponível.
Em vez de mapear jantares detalhados, pode ser mais sensato adotar uma abordagem mais casual. (Vamos ser honestos, quando você está tão cansado que guarda o leite na despensa, o planejamento de refeições complicado simplesmente não está nos cartões.)
Basta estocar sua despensa e geladeira com uma variedade de ingredientes saudáveis para fornecer os elementos básicos de que você precisa para preparar uma refeição caseira rapidamente.
Temos 21 itens úteis convenientes, além de ideias de receitas, dicas de armazenamento e preparações de grandes lotes para durar ao longo da semana. Encha-se com os seguintes alimentos básicos para manter sua cozinha saudável - uma refeição pronta com um novo bebê a bordo.
Proteína
1. Grão-de-bico enlatado
Por que são uma boa escolha: o grão de bico, também chamado de grão-de-bico, não serve apenas para fazer homus.Esses heróis ricos em fibras estão repletos de proteínas e ferro, o que os torna uma adição inteligente aos pratos do jantar, como sopas, saladas e pratos mexicanos.
Uma vez que o grão-de-bico enlatado já está cozido, não requer muita preparação. Além disso, como outros produtos enlatados, essas pequenas leguminosas têm uma vida útil longa.
Receita durante a semana: tomate uva, milho, repolho e abacate completam esses tacos super rápidos de grão de bico.
Idéia de lote grande: prepare-se para almoços de segunda a sexta fazendo um grande lote deste sanduíche de salada de grão de bico esmagado, perfeito para sanduíches saudáveis e wraps.
2. Feijão preto enlatado
Por que eles são uma boa escolha: uma única xícara de feijão preto cozido contém 15 gramas de fibra - um nutriente que muitos americanos faltam - além de uma dose saudável de proteína, magnésio, folato e manganês.
Com uma textura que aguenta bem na hora de cozinhar (mas também pode ficar cremosa quando amassado), o feijão preto é um ingrediente versátil para ter à mão. A variedade enlatada pode durar meses na despensa, senão anos.
Receita durante a semana: entre no movimento alternativo dos hambúrgueres com estes deliciosos (e surpreendentemente rápidos) hambúrgueres de feijão preto.
Idéia de lote grande: dobrar em um lote de feijão preto esfumaçado e sopa de batata-doce e congelar metade. Você vai agradecer a si mesmo quando puder retirá-lo em uma noite fria para simplesmente reaquecer e comer.
3. Peito de frango desossado e sem pele
Por que é uma boa escolha: o carro-chefe do jantar da semana, peito de frango desossado e sem pele, pertence à geladeira de qualquer novo pai.
Ele cozinha rapidamente (4 a 5 minutos de cada lado no fogão) e pode caber confortavelmente em qualquer receita de jantar. Uma única porção também contém 53 gramas de proteína - um bônus para mães que amamentam e precisam de mais deste macronutriente.
Receita da semana à noite: piccata de frango pode soar gourmet, mas leva apenas 30 minutos para preparar esta receita saudável com ingredientes familiares como suco de limão, caldo de galinha e cebola.
Idéia de lote grande: alivie sua carga colocando um lote grande de frango de churrasco puxado na panela elétrica na segunda-feira antes do trabalho. Comê-lo em sanduíches, pizza ou salada com o passar da semana.
4. Tiras de frango pré-cozidas
Por que eles são uma boa escolha: fica mais fácil do que frango pré-cozido? Esta carne fácil proporciona a máxima conveniência quando você está sem tempo.
Para a escolha mais saudável, apenas certifique-se de comprar tiras sem empanar ou aromatizantes, e cuidado com o teor de sódio, pois os conservantes podem aumentar o sal.
Receita da semana à noite: Com apenas 4 ingredientes, esta caçarola de macarrão com frango bate em um flash.
Idéia de lote grande: faça comida mexicana duas vezes em uma semana dobrando o recheio desses pimentões recheados com enchilada de frango. Use a receita para pimentas, em seguida, enrole o resto em tortilhas e leve ao forno como enchiladas tradicionais.
5. Ovos
Por que eles são uma boa escolha: há um motivo pelo qual ovos mexidos estão entre os primeiros alimentos que a maioria de nós aprende a fazer. Esta humilde cozinha básica não leva tempo para cozinhar e funciona bem no café da manhã, almoço ou jantar.
Além disso, os ovos contêm vitaminas B, vitamina D e uma porção de proteína em um pacote de baixa caloria.
Receita a qualquer hora: não há necessidade de pré-cozimento nesta quiche de espinafre fácil - basta misturar uma pequena lista de ingredientes, despejar em uma casca de torta e colocar no forno. Enquanto esta saborosa criação coze, você pode cuidar de um bebê ou descansar um pouco.
Ideia de lote grande: a preparação de refeições não é apenas para o jantar! Para um café da manhã saudável para viagem, asse algumas dúzias de fritadas de lata de muffin e congele os extras. Carregue-os com vegetais para uma explosão extra de nutrição no início do dia.
6. Peixe congelado
Por que é uma boa escolha: você provavelmente já ouviu que é uma boa ideia adicionar mais peixes à sua dieta - e é verdade! Os ácidos graxos ômega-3 encontrados em peixes têm sido associados a uma melhor saúde do cérebro e do coração, e muitas variedades contêm micronutrientes importantes como iodo, potássio e selênio.
Com todos esses benefícios, é especialmente bom que o peixe não seja difícil de preparar. Em altas temperaturas, muitos peixes podem ir do freezer para a mesa em menos de 20 minutos. (Receitas de peixe assado muitas vezes nem requerem descongelamento.)
Uma consideração: mulheres grávidas e amamentando devem procurar peixes com baixo teor de mercúrio, como salmão, tilápia ou truta.
Receita durante a semana: esta tilápia parmesão se autodenomina "peixe para quem não gosta de peixe".
Idéia para lotes grandes: grelhe dois lotes desta tilápia com páprica - um para um jantar fácil com alguns acompanhamentos, outro para guardar e usar em tacos com ingredientes como molho, abacate e creme de leite.
7. Atum ou caranguejo enlatado
Por que é uma boa escolha: frutos do mar em conserva pré-cozidos apresentam um perfil nutricional comparável a seus equivalentes frescos. Abra uma lata após um longo dia e prepare um macarrão de atum, hambúrguer de atum ou bolo de caranguejo, pronto.
Receita durante a semana: Acompanhados de um ou dois acompanhamentos, o atum com tomate derretido é um jantar instantâneo com poucas calorias e poucos carboidratos.
Idéia de lote grande: sobras de bolos de caranguejo de uma refeição noturna fazem um saboroso sanduíche no dia seguinte quando servido em pão crocante e coberto com alface e tomate.
Grãos
8. Cuscuz
Por que é uma boa escolha: quando você é um novo pai, a velocidade é rei na hora do jantar.
Felizmente, o cuscuz leva apenas de 3 a 5 minutos para cozinhar no microondas ou no fogão. Ele também oferece 6 gramas de proteína vegetal por xícara e é rico em selênio antioxidante.
Receita da semana à noite: Acompanhamento em 10 minutos? Sim por favor! Cuscuz com tomate seco e queijo feta é uma delícia mediterrânea rápida e fácil.
Idéia de lote grande: ao fazer cuscuz como acompanhamento para frango ou peixe, faça mais do que o necessário. Em seguida, misture o extra com vegetais picados e um vinagrete de azeite para uma salada de grãos na hora do almoço.
9. Quinoa
Por que é uma boa escolha: a quinoa ganhou sua reputação como um alimento saudável. Ele fornece grandes quantidades de fibras, proteínas e vitaminas B, além de bastante ferro - um nutriente do qual as mães no pós-parto podem ter deficiência.
Esses benefícios fazem com que seu tempo de cozimento um pouco mais longo, de 15 a 20 minutos, valha a pena.
Receita durante a semana: embora você possa estar acostumado a cozinhar quinua no fogão, ela também se sai bem em uma panela elétrica. Prepare este chili de quinoa de peru cozido em fogo lento pela manhã (ou à noite, enquanto o bebê dorme), depois prepare e esqueça até a hora do jantar.
Idéia de lote grande: arroz frito com quinua é uma maneira saudável e deliciosa de reutilizar as sobras de quinoa cozida de um lote grande feito no início da semana.
10. Macarrão de trigo integral
Por que é uma boa escolha: Ah, macarrão, a resposta para muitos "O que há para o jantar?" De última hora consulta.
Cozimento rápido e carregado com fibras e vitaminas B, macarrão de trigo integral é um acéfalo para sua despensa pós-bebê.
Receita da semana à noite: as refeições de um prato são as amigas dos novos pais. Experimente este macarrão com linguine, espinafre, tomate, manjericão e parmesão.
Idéia de lote grande: ao fazer espaguete com marinara, dobre e leve à geladeira pela metade (regue com azeite para evitar grumos). Você estará pronto para fazer massa tailandesa de frango com amendoim outro dia.
11. Tortilhas de trigo integral
Por que eles são uma boa escolha: às vezes, você só precisa mudar o pão de sanduíche usual. As tortilhas animam o almoço na forma de carnes, vegetais ou saladas. No jantar, eles trazem a festa como base para enchiladas e burritos.
Certifique-se de escolher tortilhas de trigo integral, pois os grãos inteiros fornecem mais fibras e outros nutrientes do que os grãos brancos ou refinados.
Receita durante a semana: não há razão para que um wrap saudável não possa servir como jantar. Experimente este rápido embrulho de salada grega quando estiver sem fumaça.
Idéia de lote grande: faça algumas quesadillas vegetarianas do sudoeste para o jantar e você terá um almoço saudável para embalar para o trabalho no dia seguinte.
Frutas e vegetais
12. Tomates enlatados
Por que são uma boa escolha: os tomates são ricos em vitamina C, potássio e licopeno, um antioxidante associado à redução do risco de câncer e doenças cardíacas. Além disso, eles são os favoritos de crianças e adultos em pizzas, massas e pratos de carne.
Quando você não consegue obtê-los frescos do jardim, os tomates enlatados emprestam seu sabor e nutrientes para muitos jantares fáceis durante a semana.
Receita da noite da semana: feijão, vegetais, queijo e baguete torrada tornam este gratinado de vegetais guisado uma refeição vegetariana saudável.
13. Vegetais congelados
Por que eles são uma boa escolha: a maioria dos vegetais congelados é colhida no auge do frescor, então eles geralmente contêm mais nutrientes do que vegetais frescos comprados fora da estação.
Quando a hora do jantar fica agitada, é bom saber que você pode tirar ervilhas, cenouras, espinafre ou milho do congelador e jogá-los em uma caçarola, macarrão ou sopa.
Receita durante a semana: este frango frito simples depende de uma mistura de vegetais congelados para adicionar sabor e nutrientes.
14. Maçãs
Por que são uma boa escolha: no que diz respeito às frutas, esta lancheira clássica é uma das mais duradouras.
Armazenadas na geladeira, as maçãs podem durar até 2 meses. Portanto, compre Galas, Fujis ou Granny Smiths para picar em pedaços ou ensopar com carnes.
Receita durante a semana: deixe a panela elétrica fazer o trabalho neste doce e saboroso frango Crock-Pot com maçãs.
15. Frutas secas
Por que eles são uma boa escolha: embora as frutas secas possam não ter o poder hidratante de suas contrapartes frescas, na verdade elas têm um teor de nutrientes mais alto, onça por onça.
Escolha cerejas secas, cranberries, figos e damascos para aumentar o sabor e as fibras em saladas, tigelas de grãos ou produtos assados.
Receita durante a semana: salada de figo de rúcula de 5 minutos não é apenas dar água na boca com amêndoas torradas, rúcula apimentada e figos secos doces - também é super saudável e rápida.
Laticínios
16. Iogurte grego
Por que é uma boa escolha: com sua textura espessa e alto teor de proteína, o iogurte grego é ótimo para ter à mão para uso em produtos de panificação ou como um substituto mais leve do creme de leite em molhos ou coberturas.
Receita da semana à noite: o iogurte grego substitui o creme de leite fresco neste molho Alfredo de iogurte grego leve.
Idéia de lote grande: um lote maior de biscoitos de iogurte grego pode ter uma função dupla como acompanhamento para várias refeições. Congele todos os biscoitos que você não usará nos primeiros dois dias após o cozimento.
17. Queijo feta
Por que é uma boa escolha: o feta é um dos queijos com menos calorias e, como não precisa ser derretido para funcionar perfeitamente em muitas receitas, é uma escolha conveniente para refeições rápidas.
Receita da noite da semana: 15 minutos é o suficiente para colocar esta salada mediterrânea na mesa.
Aromas
18. Azeite
Por que é uma boa escolha: quantas receitas começam com, "Em uma frigideira grande, aqueça azeite de oliva ...?" Muito!
O azeite de oliva não é apenas a base de sabor de muitas refeições diárias durante a semana, mas também traz benefícios para a saúde do coração.
Dica de armazenamento: não deixe azeite de oliva próximo ao fogão. Em vez disso, armazene em um local fresco e escuro, pois a luz e o calor fazem com que estrague mais rápido.
19. Vinagre balsâmico
Por que é uma boa escolha: o vinagre balsâmico traz seu sabor picante a infinitas variações de molhos para salada e marinadas. Também pode oferecer benefícios à saúde, como reduzir o colesterol e auxiliar na perda de peso.
Sem molho de soja? Use vinagre balsâmico como um substituto em uma pitada.
Dica de armazenamento: assim como o azeite, o vinagre balsâmico fica melhor longe da luz e do calor. Guarde na despensa para mantê-lo fresco por mais tempo.
20. Ervas e especiarias
Por que eles são uma boa escolha: para um toque rápido de sabor, você não pode errar com ervas secas e especiarias. Esses ingredientes baratos aumentam o sabor sem adicionar gordura ou calorias.
Dica de armazenamento: vá até sua prateleira de temperos pelo menos uma vez por ano para verificar as datas de validade. Embora as ervas e temperos durem muito, você pode encontrar algo que precisa ser jogado fora.
21. Caldo e estoque
Por que são uma boa escolha: além das sopas usuais, caldos ou caldos de carne e vegetais são uma entrada útil para molhos e caçarolas. Escolha uma variedade com baixo teor de sódio, pois o caldo tende a ser rico nesse micronutriente.
Dica de armazenamento: depois de abrir um recipiente com caldo ou caldo, guarde-o na geladeira por 5 dias a uma semana ou congele por 6 meses.
Última palavra
A pesquisa mostra que cozinhar em casa está associado ao consumo de uma dieta mais saudável em geral - uma grande vantagem para a transição às vezes estressante para a paternidade.
Comece com esses ingredientes básicos e você terá uma grande variedade de itens essenciais para refeições saudáveis, mesmo nos dias mais agitados com o bebê.
Sarah Garone, NDTR, é nutricionista, escritora freelance sobre saúde e blogueira de culinária. Ela mora com o marido e três filhos em Mesa, Arizona. Encontre-a compartilhando informações práticas sobre saúde e nutrição e (principalmente) receitas saudáveis em Uma carta de amor à comida.
