The Impossible Burger e Beyond Burger são duas alternativas à base de plantas para os tradicionais hambúrgueres de carne.
Eles são projetados para ter o sabor, a aparência e a sensação de hambúrgueres à base de carne, mas não contêm carne, ovos, laticínios ou outros ingredientes de origem animal.
À primeira vista, esses dois hambúrgueres são semelhantes, levando alguns a se perguntarem se um é melhor que o outro.
Este artigo compara o Impossible e o Beyond Burgers para ajudá-lo a determinar qual escolher.
Perfil nutricional semelhante
The Impossible Burger e Beyond Burger têm perfis nutricionais semelhantes. Cada porção de 4 onças (113 gramas) fornece cerca de:
Ambos são ricos em proteínas, fornecendo quase a mesma quantidade que você obteria de um hambúrguer de carne de 4 onças (113 gramas).
No entanto, sua fonte de proteína é diferente. Soja e batata fornecem a maior parte da proteína no Hambúrguer Impossível, enquanto ervilhas, feijão-mungo e arroz integral são as principais fontes de proteína no Hambúrguer Beyond.
Enquanto o hambúrguer impossível é ligeiramente mais baixo em calorias e gordura, o hambúrguer Beyond contém menos carboidratos. Ambos possuem quantidades semelhantes de sódio e fornecem cerca de 25% do Valor Diário (VD) do ferro.
Além disso, o hambúrguer impossível é fortificado com vitaminas e minerais adicionais, tornando-o ligeiramente mais rico em zinco, fósforo, certas vitaminas B e vitaminas C e E.
resumoAmbos os hambúrgueres têm um perfil nutricional semelhante, mas sua fonte de proteína e ingredientes principais variam, tornando o Burger Impossível um pouco mais rico em certas vitaminas e minerais.
Ambos são adequados para dietas especiais
Tanto o hambúrguer impossível quanto o além do hambúrguer podem atender a várias necessidades dietéticas.
Por exemplo, ambos os hambúrgueres têm certificação halal e kosher, além de não conterem glúten, amendoim e nozes. O Beyond Burger também não contém soja nem OGM.
Além disso, os dois hambúrgueres são feitos exclusivamente de ingredientes vegetais. Eles não contêm carne ou subprodutos animais, como laticínios ou ovos, o que os torna adequados para dietas vegetarianas e veganas.
Dito isso, alguns vegetarianos e veganos preferem o Beyond Burger, já que a PETA observou que o Impossible Burger usou testes em animais para avaliar a segurança da leghemoglobina de soja - o principal ingrediente usado para dar ao Impossible Burger um sabor de carne.
resumoAmbos os hambúrgueres são certificados halal e kosher e não contêm glúten, amendoim, nozes e todos os produtos de origem animal. O Beyond Burger também não contém soja nem OGM. Isso torna os dois hambúrgueres adequados para uma variedade de dietas.
Ambos são convenientes para usar em uma variedade de receitas
Ambos os produtos são uma substituição versátil e conveniente para carne moída.
Eles mantêm sua forma bem durante o cozimento, são fáceis de preparar e até liberam um líquido vermelho semelhante ao que você vê se cozinhando carne. A textura e o toque semelhantes à carne os diferenciam de outros hambúrgueres à base de plantas atualmente disponíveis.
O Beyond Burger vem como um hambúrguer pré-moldado, enquanto o Impossible Burger é vendido como base vegetal que pode ser moldada no formato e tamanho de sua escolha.
Dito isso, a empresa por trás do Beyond Burger também fabrica Beyond Beef - um pacote de carne moída à base de plantas que pode ser usada da mesma forma que o Impossible Burger.
Isso torna os dois hambúrgueres um substituto de carne útil para uma variedade de receitas além de apenas hambúrgueres, desde lasanha e molho à bolonhesa até giroscópios e espetos.
resumoOs hambúrgueres Impossible e Beyond têm uma textura semelhante e sensação de carne. Eles são simples de cozinhar e podem facilmente substituir a carne vermelha em inúmeras receitas além de apenas hambúrgueres.
Ambos são alimentos processados
Muitas pessoas veem o Impossible Burger e o Beyond Burger como alternativas mais saudáveis aos hambúrgueres à base de carne.
Isso ocorre em grande parte porque as dietas à base de plantas têm sido associadas a uma variedade de benefícios à saúde, incluindo um menor risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. No entanto, é importante notar que nem todos os alimentos à base de plantas são igualmente benéficos.
Por exemplo, as alternativas de carne altamente processada e carregadas de açúcar e sal não são tão favoráveis à saúde ideal quanto as opções baseadas em alimentos integrais e minimamente processadas.
Apesar de serem feitos exclusivamente de plantas, os dois hambúrgueres contêm açúcar, sal e outros ingredientes processados, como proteínas isoladas.
Esses ingredientes contêm quantidades significativamente menores de vitaminas, minerais e compostos vegetais benéficos do que ingredientes vegetais não processados de hambúrguer, como feijão, lentilha ou ervilha.
Por causa disso, é provável que ambos os hambúrgueres sejam mais apreciados com moderação.
resumoTanto o Impossible Burger quanto o Beyond Burger são feitos de ingredientes processados. Portanto, eles contêm menos vitaminas, minerais e compostos vegetais benéficos do que hambúrgueres feitos com alimentos integrais.
Onde comprá-los
O Impossible Burger pode ser encontrado no corredor de carnes de supermercados selecionados nos Estados Unidos, incluindo Gelson’s Markets no sul da Califórnia, locais selecionados no Fairway Market em Nova York e alguns Wegmans nos Estados Unidos.
Também está disponível no Burger King e em vários outros restaurantes nos Estados Unidos, China e Cingapura, mas pode ser difícil de encontrar em outros países.
Por outro lado, o Beyond Burger é mais facilmente acessível tanto em supermercados e restaurantes norte-americanos quanto internacionais.
Atualmente, está disponível em vários supermercados, incluindo Safeway, Target, Walmart, Wegmans e Whole Foods. Você também pode encomendá-lo em uma variedade de restaurantes independentes, bem como em redes como Denny's e Subway.
Entre os dois, o Beyond Burger é o único atualmente disponível para compra online.
resumoAmbos os hambúrgueres são vendidos em restaurantes e supermercados selecionados, embora o Beyond Burger continue mais amplamente disponível nos Estados Unidos, internacionalmente e online.
O resultado final
The Impossible Burger e Beyond Burger são duas alternativas à base de vegetais para hambúrgueres de carne.
Ambos são certificados kosher e halal e podem ser usados em uma variedade de receitas. Eles também são isentos de glúten, amendoim e nozes, o que os torna opções versáteis sem carne para pessoas com necessidades dietéticas especiais ou para aqueles que seguem dietas vegetarianas ou veganas.
No geral, seu conteúdo de nutrientes e versatilidade são semelhantes. O principal fator de diferenciação é a fonte de proteína. No entanto, é importante observar que ambos são feitos com ingredientes processados, incluindo sal, açúcar e proteínas isoladas, e são melhor apreciados com moderação.
Portanto, a menos que você esteja tentando evitar soja ou ervilhas, basta seguir suas papilas gustativas ao escolher uma das duas favoritas.
