Delicioso + nutritivo. Chamamos isso de win-win!
Quando nossos especialistas em nutrição aqui na Healthline falam, nós ouvimos. E eles dizem que deveríamos comer mais legumes.
Veja por que essas guloseimas são boas para você - e por que é hora de estocar lentilhas, feijão preto e grão de bico.
Em primeiro lugar, as leguminosas são uma família de plantas densas em nutrientes que incluem:
- lentilhas
- feijões
- grão de bico
- ervilhas
- soja
Eles são ricos em muitos nutrientes, incluindo potássio, ferro e magnésio. Uma xícara de feijão preto cozido contém 120 miligramas de magnésio (30% da ingestão diária recomendada).
Os legumes também são uma fonte confiável de proteína para vegetarianos.
Como as leguminosas são ricas em fibras e têm baixo índice glicêmico (IG), podem reduzir o colesterol, melhorar o controle do açúcar no sangue e diminuir o risco de doenças cardíacas.
Bônus: as leguminosas são super acessíveis!
Então, vasculhamos o Instagram e encontramos as maneiras mais legais de cozinhar com legumes - no café da manhã, almoço, jantar e até sobremesa.
Panquecas de grão de bico (Socca) com molho de iogurte Harissa via @cottercrunch
Zoodle Goddess Pad Thai Bowl via @cookingforpeanuts
Bolos de lentilha com iogurte Zhoug e salada de repolho via @feastingathome
Tigelas de iogurte salgado com salada de melão e pepino e grão de bico quente e picante via @luisegreenkitchenstories
Couve roxa carbonizada com homus via @canadianliving
Buddha Bowl com espinafre, couve, grão de bico torrado e abacate via @wellandfull
Burrata com lentilhas e vinagrete de manjericão via @smittenkitchen
Falafel de lentilha de abóbora via @blissfulbasil
Salada de feijão preto via @foodnessgracious
Macarrão de Ervilha com Molho de Queijo de Cabra via @naturallyella
Lentil Stew Fácil via @elavegan
Lentilhas de curry vermelho via @pinchofyum
Black Bean Cupcakes via @larafrendjian
