Naturalmente, a comida é um dos maiores desafios relacionados a viver com diabetes, e as opiniões divergentes sobre como lidar com isso podem até dividir nossa comunidade às vezes.
Hoje, 16 de outubro, na verdade marca o Dia Mundial da Alimentação, chamando a atenção do público para várias tendências dietéticas e gerenciamento pessoal de refeições, juntamente com os tipos e disponibilidade de alimentos saudáveis em várias regiões do país e do mundo.
Para aqueles de nós que vivem com diabetes e não sofrem de carência, as opiniões podem variar muito sobre qual é a maneira “responsável” de comer com diabetes. Aqui no 'Minha frequentemente exploramos o Great Carb Debate e recentemente publicamos extensas recomendações sobre cafés da manhã saudáveis para pessoas com diabetes tipo 1.
Não faltam controvérsias sobre alimentos e diabetes. Aqui estão as principais lembranças neste Dia Mundial da Alimentação de 2019:
Você deve comer carne vermelha?
Essa é a grande questão nos dias de hoje.
Lembra-se do início dos anos 80, quando o pessoal da medicina começou a intensificar suas advertências sobre comer tanta carne vermelha porque fazia mal à saúde? Eles aparentemente mudaram de opinião ... pelo menos a ponto de admitir que não sabem o que recomendar quando se trata de carne vermelha.
Huh?
Sim, em que New York Times chamada de “uma reviravolta notável”, uma colaboração internacional de pesquisadores “produziu uma série de análises concluindo que o conselho, um alicerce de quase todas as diretrizes dietéticas, não é apoiado por boas evidências científicas”.
Em 1º de outubro, o Annals of Internal Medicine publicou as diretrizes clínicas atualizadas desses pesquisadores com relação ao consumo de carne vermelha e carne processada. Os autores não encontraram benefícios para a saúde vinculados à redução de carnes vermelhas processadas ou não, uma grande contradição com a maioria das recomendações do estudo e diretrizes dietéticas nacionais publicadas nas últimas décadas.
Basicamente, os pesquisadores estão desmascarando as afirmações anteriores de que todos, incluindo pessoas com diabetes, deveriam limitar nossa ingestão de carne bovina e suína porque seu alto teor de gordura é prejudicial à saúde cardíaca, e esses alimentos estão ligados ao câncer e outras condições médicas. Agora, o consenso é que podemos não ter pesquisas válidas o suficiente para dizer sim ou não sobre nada disso.
Oh garoto. Levante as bandeiras vermelhas (carne).
Os autores reconhecem descobertas enfadonhas que mostram que a redução do consumo de carne vermelha não processada em 3 porções por semana foi associada a um risco de doença cardíaca, câncer e morte prematura aproximadamente 8% menor ao longo da vida. No entanto, eles afirmam que a qualidade desses estudos anteriores era ruim e que a redução de 8% no risco é tão pequena que não pode ser usada para justificar uma recomendação geral para que todos comam menos carne vermelha.
Claro, isso deixou os setores de nutrição e saúde pública em alvoroço e os principais especialistas em alimentos dizem que é "altamente irresponsável" e um perigo para a saúde pública.
Por sua vez, a American Diabetes Association há muito apóia a orientação sobre a redução da carne vermelha e recomenda mais ênfase no consumo de proteínas vegetais.
A comunidade da dieta de baixo teor de carboidratos e Keto (onde a carne é o esteio) pode ficar particularmente abalada com este último desenvolvimento, embora seu maior inimigo alimentar declarado sejam os carboidratos.
Vamos pular a vergonha de carboidratos
Junto com o debate sobre a carne, a discussão perene sobre se “Carboidratos são do mal” continua. Mais recentemente, voltou a borbulhar na Comunidade Online da Diabetes quando a defensora do T1D, Melissa Lee, postou um videoclipe alegre intitulado "You Need Some Carbs Now", paródia do último sucesso de Taylor Swift, "You Need to Calm Down".
Melissa diz que testemunhou vergonha de comida por parte de algumas pessoas que adotam estilos de vida com baixo teor de carboidratos e queria deixar claro com o vídeo. A letra zomba daqueles que são excessivamente zelosos em comer baixo teor de carboidratos, a ponto de repreender os outros por suas escolhas:
Você é um Tipo 1 que eu não conheço, e você está atirando como eu, mas você é Keto. E eu digo, "Droga." "Você já experimentou esta geléia?"Seu rosto fica enlouquecido e você enlouquece. E você me diz que o açúcar mata e você grita. E eu digo, "Ei ..." “É PB&J.”
Olha, eu não tento mexer com o que funciona para você, mas eu aprendi uma lição que estressar e ficar obcecado com o que as pessoas comem não é legal.
Quase 2.500 visualizações e 60 comentários depois, o debate continua.
Quer você ache a paródia engraçada ou não, o ponto de Melissa é bem entendido: assim como todos parecemos concordar que Seu Diabetes pode variar, as preferências de cada pessoa em relação a quantos carboidratos são certos para ela como indivíduo é, bem ... sua escolha individual fazer.
E chamar as pessoas nas redes sociais não vai mudar nada. É como aquela frase seminal na música original de Taylor Swift que afirma: "Shade nunca fez ninguém menos gay."
Obviamente, para aqueles de nós que vivem com insulina e não proíbem totalmente os carboidratos, o maior desafio é a disciplina. Nosso amigo Adam Brown em diatribe escreve no livro dele Pontos brilhantes e minas terrestres para diabetes que se trata de reconhecer quando você está realmente com fome ou não, e certificar-se de que você está comendo de forma responsável, para evitar impactar seus níveis de glicose desnecessariamente. Isso pode significar qualquer coisa, desde trabalhar para lanchar nozes ou sementes cruas em vez de batatas fritas ou pretzels, até fazer o seu melhor para não comer depois das 20h ou 21h (a menos que esteja com um nível baixo de glicose).
Mas não vamos esquecer que todas essas idas e vindas sobre quantos carboidratos são aceitáveis é um clássico #ProblemaMundo; para muitas pessoas em todo o mundo, a questão central é apenas ter acesso a alimentos saudáveis o suficiente para permanecer viva e bem.
Objetivos: #ZeroHunger e opções de alimentação saudável
Um grande tema do #WorldFoodDay deste ano é o Fome Zero. Isso porque o acesso a opções de alimentos saudáveis e acessíveis é um dos maiores desafios enfrentados por pessoas com insegurança alimentar em todo o mundo, inclusive aqui nos Estados Unidos. Veja esta página de destino da Organização para a Alimentação e Agricultura das Nações Unidas para aprender sobre ações específicas que podem ser tomadas por tomadores de decisão e empresas privadas para ajudar neste esforço.
Nos EUA, específico para o mundo do diabetes, vem à mente o programa patrocinado pela Novo Nordisk, chamado Cities Changing Diabetes. Iniciado em Houston, TX, em 2014, o programa é projetado para “abordar os fatores sociais e culturais que podem aumentar a vulnerabilidade ao diabetes tipo 2 entre certas pessoas que vivem em ambientes urbanos”. Agora, com parcerias locais estabelecidas em 22 cidades, um dos principais aspectos é melhorar o acesso a alimentos saudáveis. Eles estão trabalhando para estabelecer sistemas alimentares sustentáveis que apoiem uma ampla distribuição de alimentos frescos e saudáveis a preços acessíveis em muitos lugares que antes eram chamados de "desertos alimentares".
Enquanto isso, à medida que avançamos em 2020, o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) está se preparando para lançar sua grande atualização sobre as diretrizes de nutrição, e alguns membros da Comunidade D estão se perguntando se farão algum movimento no número de carboidratos recomendados para consumo diário. Tem uma opinião para compartilhar? O USDA está pedindo aos cidadãos que façam sua voz ser ouvida! Você pode começar registrando-se no próximo webcast público que acontecerá de 24 a 25 de outubro de 2019.
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