A dieta cetogênica com muito baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura pode fornecer vários benefícios à saúde, incluindo aumento de energia, perda de peso, melhora da função mental e controle de açúcar no sangue.
O objetivo desta dieta é atingir a cetose, um estado em que o corpo e o cérebro queimam a gordura como principal fonte de energia.
“Adaptado à gordura” é um dos muitos termos associados a essa dieta, mas você pode se perguntar o que significa.
Este artigo explora a adaptação da gordura, como ela difere da cetose, seus sinais e sintomas e se é saudável.
O que significa 'adaptado à gordura'?
A dieta cetônica é baseada no princípio de que seu corpo pode queimar gordura em vez de carboidratos (glicose) para obter energia.
Depois de alguns dias, uma dieta muito pobre em carboidratos e rica em gordura coloca seu corpo em cetose, um estado no qual ele quebra os ácidos graxos para formar corpos cetônicos para obter energia.
“Adaptado à gordura” significa que o seu corpo atingiu um estado em que queima gordura para obter energia de forma mais eficaz. Lembre-se de que esse efeito precisa de mais pesquisas.
Alcançando um estado de adaptação à gordura
Para entrar na cetose, você normalmente não come mais do que 50 - e apenas 20 - gramas de carboidratos por dia durante vários dias. A cetose também pode ocorrer durante os períodos de fome, gravidez, infância ou jejum.
A adaptação à gordura pode começar a qualquer momento entre 4 e 12 semanas após você entrar em cetose, dependendo do indivíduo e de quão estritamente você adere à dieta cetônica. Notavelmente, os atletas de resistência podem se adaptar ainda mais cedo.
A adaptação à gordura é considerada uma transição metabólica de longo prazo para a queima de gordura em vez de carboidratos. Entre os adeptos do ceto, queimar carboidratos para obter energia é conhecido como "adaptado para carboidratos".
A maioria das pessoas que seguem dietas não-ceto podem ser consideradas adaptadas a carboidratos, embora seus corpos usem uma mistura de carboidratos e gorduras. A dieta cetogênica muda esse equilíbrio para favorecer a queima de gordura.
A adaptação à gordura foi observada em atletas de resistência que seguem a dieta cetônica por até 2 semanas e, em seguida, restauram imediatamente a ingestão de carboidratos antes da competição.
No entanto, a adaptação da gordura em não atletas ainda não foi estudada.
resumoA maioria das pessoas queima uma combinação de gordura e carboidratos, mas aqueles que seguem a dieta cetônica queimam principalmente gordura. A adaptação à gordura é uma adaptação metabólica de longo prazo à cetose, um estado em que seu corpo metaboliza a gordura com mais eficiência como sua principal fonte de energia.
Como isso difere da cetose
Conforme você entra na cetose, seu corpo começa a extrair de seus depósitos de gordura e da gordura da dieta para converter ácidos graxos em corpos cetônicos para obter energia.
No início, esse processo costuma ser ineficiente. Quando você ainda está nos estágios iniciais da dieta cetônica, um aumento repentino de carboidratos pode facilmente tirar você da cetose, já que seu corpo prefere queimar carboidratos.
Em comparação, a adaptação à gordura é um estado de cetose de longo prazo no qual você obtém consistentemente a maior parte de sua energia da gordura, devido às mudanças na dieta. Acredita-se que esse estado seja mais estável, pois seu corpo passou a usar a gordura como sua principal fonte de energia.
No entanto, este efeito está principalmente limitado a evidências anedóticas e não foi estudado prontamente em humanos. Portanto, a adaptação da gordura como um estado metabólico eficiente e estável não é atualmente apoiada por evidências científicas.
Teoricamente, uma vez que você atinge um estado de adaptação à gordura, você pode introduzir carboidratos em sua dieta por curtos períodos de 7 a 14 dias - o que permite que seu corpo queima facilmente gordura para obter energia assim que você retornar a uma dieta cetogênica.
No entanto, a maior parte desse efeito se limita a especulações ou relatos anedóticos.
Pessoas que podem querer pausar a dieta cetônica por curtos períodos incluem atletas de resistência que podem precisar do combustível rápido que os carboidratos fornecem, ou aqueles que simplesmente querem uma pequena pausa para acomodar eventos como feriados.
A adaptação à gordura pode ser particularmente atraente para esses indivíduos, pois você pode colher os benefícios do ceto logo após a transição de volta para a dieta.
No entanto, embora o cetociclismo possa fornecer flexibilidade, seus benefícios para o desempenho atlético são contestados. Alguns relatórios descobriram que isso prejudica a capacidade do seu corpo de metabolizar carboidratos a curto prazo.
Portanto, mais pesquisas são necessárias sobre os efeitos desse padrão alimentar na saúde a curto e longo prazo.
resumoA adaptação à gordura é um estado metabólico de longo prazo no qual seu corpo usa a gordura como sua principal fonte de energia. É considerado mais estável e eficiente do que o estado inicial de cetose em que você entra ao adotar a dieta cetônica.
sinais e sintomas
Embora os sinais e sintomas da adaptação à gordura sejam baseados principalmente em relatos anedóticos, muitas pessoas relatam ter menos desejos e se sentir mais energizadas e concentradas.
O início da adaptação à gordura não está bem descrito na literatura científica, embora haja algumas evidências disso em atletas de resistência.
Embora alguns estudos tenham mostrado esses efeitos, eles estão limitados a um período de 4 a 12 meses. Assim, estudos abrangentes e de longo prazo sobre adaptação de gordura são necessários.
Ânsias e fome diminuídas
Os entusiastas do ceto afirmam que a diminuição do apetite e os desejos são um dos sinais de adaptação à gordura.
Embora os efeitos da cetose na redução da fome sejam bem documentados, a duração desse estado varia de estudo para estudo. Como tal, não há evidências científicas suficientes para apoiar a noção de que a adaptação à gordura reduz definitivamente os desejos.
Um estudo comumente citado por entusiastas do ceto envolve 20 adultos de meia-idade com obesidade que foram colocados em uma dieta controlada em fases por 4 meses. É importante notar que a cetose no estudo resultou de ceto combinado com uma dieta de muito baixa caloria.
Essa fase cetônica inicial, que permitia apenas 600–800 calorias por dia, continuou até que cada participante perdesse uma quantidade desejada de peso. O pico da cetose durou 60-90 dias, após os quais os participantes foram colocados em dietas que incorporavam proporções balanceadas de macronutrientes.
O desejo por comida caiu significativamente ao longo do estudo. Além do mais, durante a fase cetogênica de 60-90 dias, os participantes não relataram os sintomas típicos de restrição calórica severa, que incluem tristeza, mau humor e aumento da fome.
A razão para isso é desconhecida, mas os pesquisadores acreditam que pode estar ligada à cetose. Essas descobertas são convincentes e justificam um estudo mais aprofundado em grupos maiores de pessoas.
No entanto, você deve ter em mente que a restrição extrema de calorias pode prejudicar sua saúde.
Maior foco
A dieta cetogênica foi inicialmente concebida para tratar crianças com epilepsia resistente a medicamentos. Curiosamente, as crianças têm uma capacidade maior de usar com eficácia os corpos cetônicos para obter energia do que os adultos.
Os corpos cetônicos, particularmente uma molécula chamada beta-hidroxibutirato (BHB), demonstraram proteger o cérebro. Embora não seja totalmente claro, os efeitos da BHB no cérebro podem ajudar a explicar o aumento do foco relatado por pessoas que fazem dieta cetogênica de longo prazo.
Ao mesmo tempo, são necessárias mais pesquisas sobre esse efeito e sua relação com a adaptação à gordura.
Sono melhorado
Algumas pessoas também afirmam que a adaptação à gordura melhora o sono.
No entanto, estudos sugerem que esses efeitos são limitados a populações específicas, como crianças e adolescentes com obesidade mórbida ou aqueles com distúrbios do sono.
Um estudo com 14 homens saudáveis descobriu que aqueles em uma dieta cetogênica experimentaram um sono mais profundo, mas o sono REM (movimento rápido dos olhos) reduzido. O sono REM é importante porque ativa as regiões do cérebro associadas ao aprendizado.
Como tal, o sono geral pode não ter melhorado.
Um estudo diferente em 20 adultos não encontrou correlação significativa entre a cetose e a melhora da qualidade ou duração do sono.
Assim, mais pesquisas são necessárias.
resumoEmbora os defensores afirmem que a adaptação à gordura melhora o sono, aumenta o foco e diminui os desejos, as pesquisas são mistas. Também é importante notar que a adaptação à gordura não está bem definida na literatura científica. Portanto, mais estudos são necessários.
A adaptação à gordura é saudável?
Devido à falta de pesquisas abrangentes, as implicações de longo prazo da dieta cetônica para a saúde não são bem compreendidas.
Um estudo de 12 meses em 377 pessoas na Itália encontrou alguns benefícios, mas a adaptação à gordura não foi descrita. Além disso, os participantes não experimentaram mudanças significativas no peso ou na massa gorda.
Além do mais, um estudo com mais de 13.000 adultos relacionou a restrição de carboidratos a longo prazo a um risco aumentado de fibrilação atrial - um ritmo cardíaco irregular que pode levar a complicações sérias como derrame, ataque cardíaco e morte.
No entanto, aqueles que desenvolveram a condição relataram uma ingestão muito maior de carboidratos do que o ceto permite.
Por outro lado, um estudo de 24 semanas em 83 pessoas com obesidade revelou que a dieta cetônica melhorou os níveis de colesterol.
Em geral, é necessária uma pesquisa mais abrangente de longo prazo.
Precauções e efeitos colaterais
A dieta cetônica pode ser difícil de manter. Os efeitos de curto prazo incluem um conjunto de sintomas conhecido como ceto gripe, que inclui fadiga, névoa cerebral e mau hálito.
Além disso, alguns relatórios indicam que a dieta pode estar associada a danos no fígado e nos ossos.
A longo prazo, suas restrições podem desencadear deficiências de vitaminas e minerais. Também pode prejudicar o microbioma intestinal - a coleção de bactérias saudáveis que vivem em seu intestino - e causar efeitos colaterais desagradáveis como prisão de ventre.
Além disso, dado que dietas com muito baixo teor de carboidratos estão associadas a um risco aumentado de fibrilação atrial, aqueles com problemas cardíacos devem consultar seu médico antes de implementar o ceto.
Além do mais, um estudo de caso em um homem de 60 anos alertou contra a dieta cetônica para aqueles com diabetes tipo 2, pois ele desenvolveu uma condição perigosa chamada cetoacidose diabética - embora o homem também incorporasse períodos de jejum após um ano na dieta .
Por fim, as pessoas com doença da vesícula biliar não devem adotar essa dieta, a menos que seja orientado a fazê-lo por um profissional de saúde, pois o aumento da ingestão de gordura pode exacerbar sintomas como cálculos na vesícula biliar. A ingestão prolongada de alimentos ricos em gordura também pode aumentar o risco de desenvolver esta doença.
resumoEmbora mais pesquisas sejam necessárias sobre os efeitos da adaptação à gordura, a dieta cetônica de longo prazo pode ser insegura para pessoas com problemas cardíacos, diabetes tipo 2 ou doença da vesícula biliar.
O resultado final
A adaptação à gordura é um ajuste metabólico de longo prazo à cetose, um estado em que seu corpo queima gordura como combustível em vez de carboidratos. É comumente alegado como um dos benefícios da dieta ceto.
Diz-se que a adaptação à gordura resulta em diminuição dos desejos, aumento dos níveis de energia e melhora do sono. Também pode ser mais estável e eficiente do que a cetose inicial.
No entanto, mais pesquisas são necessárias não apenas para determinar os efeitos a longo prazo da dieta cetônica, mas também como funciona a adaptação à gordura.
